寫一寫
最近吃過且有意思的食材與呈現
那裡邊兒有些的
還滿適合動手猜猜玩玩弄弄轉換情緒
^^
這如圖的眼現菜色約略可分為二層:
第一層:
薄荷葉/小乾朝天椒/香菜/薑末/蒜泥
第二層:
烤鴉切薄片
^^
第一次的見到如上的視覺
而那滋味麼^^
是酸的超出我的想像~~
這道有著濃濃椰奶香/雞絲/銀芽/魚翅
是我此次宴饗中的最愛
也是我極為想嘗試玩玩的湯品
喜歡喝湯的朋友
可以猜拆試味
端午將至
以荷葉包裹醃漬過蒸煮後的雞肉
那味兒除了一抹荷葉淡香外
還有著軟嫩的口感
小個兒頭的蝦餅淋上調好的蜜汁
贏得滿口濃香的..好味道
至於那用糯米粉包以餡蒸出的丸子
則不得這饕心之愛
說來這前兩項吃食玩意兒的引
呵呵~
是比較會讓這心興起玩玩
海蜇皮 & 青木瓜絲涼拌雙拼
如圖的這兩道涼拌菜
很爽口下飯
很適合親自動手調配
泰式涼拌中約莫出現的調味料
若如:
魚露 / 檸檬汁 / 蜂蜜 / 泰式辣醬 / 些許橄欖油..
很簡單且易上手的
可以試著做做
^^
這如圖的三杯海鮮
也是今晚讓人想學走一回的好滋味
鮮蝦/蟹腿肉/軟管 以三杯的煮法烹調後
上頭覆蓋炸過的九層塔
那味兒只有好吃可說
以下的四道菜色
因食材的火侯與新鮮度
於我對吃之後的味覺來說..
只屬普通可言
不過
那煮食盛出的方式和作法
那好與壞間
則是給這人在記憶與學習中
上了很好的一課^^
就看看玩玩吧
這如圖單純的酥炸片魚(附沾醬)
就整體來說
因魚味過重且過於油膩
並不見得討喜
但那鋪陳於魚肉身下的魚骨頭
卻是這道菜 我獨愛的精彩所在
呵呵~
大家對我都很好
沒人跟我爭那方兒
^^
咖哩燴大蝦
這大蝦兒在食用時的口感上
似烹調時間太過
已至於失去了原先應該有的甜美滋味
再則
以咖哩調味其中
總覺得太過複雜並且失了海鮮在處理上
應有的單純品鮮
^^
青醬烤羊排
同大蝦一般的
那羊排肉太過於硬老了
且青醬汁不夠爽口提味
不知是否是這人已習慣了
那燒烤羊肉串中的多汁和孜然香氣
對於這道料理的處理方式
就沒那麼喜歡了
不過能如此的接觸與觀摩
總也是好的
玉帶青花兒
是這噸飯的尾菜
很普通的一道宴會菜
但是
卻讓人難以和泰國菜連在一塊
總觀今晚
這號稱1萬大洋起跳的圍桌
其實讓這人的感受
除了前幾樣的涼拌有符合泰式風
剩下的那味兒與菜色
只能說普通而已
呵呵~
是偏貴了些
惟值得讓人高興的是:
有機會能看到並品嚐到許多
好與不好的組合和變化
^^
或許單就為了這樣的幸福
是該讓人再次向出錢的長官們道聲謝的
要感謝他們的大方
也或許人在品嚐之餘
是該再次提醒自己..
做人應知 飲水思源
做人也當知 感恩惜福
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