如果大家都像她(許老爹)＠觀月橋畔｜PChome Online 個人新聞台

2016-05-12 09:46:17| 人氣1,555| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

如果大家都像她(許老爹)

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最近，經過省道旁的「蓬來銼冰」時，我大都會停車買阿母愛吃的銼冰，也會順便犒賞自己一碗「愛玉冰」。

連雅堂於1921年著作之《台灣通史‧農業志》中即有記載愛玉子名稱的來源。

「愛玉子：產於嘉義山中。舊志未記載其名，道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街每往來嘉義，採辦土宜。一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化也。拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。某有女曰愛玉，年15，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上，採者日多，配售閩、粵。按愛玉子，即薜荔，性清涼，可解暑。」

野外分布可由平地至海拔2000公尺以上之山區，目前主要分布於海拔 1200-1900公尺之中低海拔地區，為台灣特有種藤本植物，常纏繞於岩石或樹木上，雌雄異株，主要果期在8－12月，雌果具豐富之果膠及果膠酯酶，可採製加工為愛玉凍。(以上取材自網路)

從小，我就很喜歡吃愛玉凍，冰冰涼涼的愛玉凍再滴幾滴檸檬汁，那真是迷死人不償命的味道。及長，也曾買過愛玉子回來自己搓洗愛玉凍；外出，看到賣愛玉冰的，也會買來解解饞。

慢慢的，我不再在外頭買愛玉冰，因為我發覺愛玉「軟、滑、順口」的特有味道不對了；市面上「加工愛玉」充斥，讓我失去了購買的欲望。

那天，在幫阿母買銼冰時，看到有愛玉，我問阿吉嫂：「這愛玉是真的或加工品？」

阿吉嫂說：「我賣的愛玉都是自己洗的，為了買愛玉子還跑到阿里山去；我自己都不吃的東西，怎麼可以賣給人家吃！」

「我自己都不吃的東西，怎麼可以賣給人家吃」，多麼鏗鏘有力，讓人感動的一句話！如果，賣食品的都能像她一樣，哪裡還會有什麼食安問題呢！

2016.05.12

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台長：許老爹