說文軒 兩果

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    「韭」字是指一種植物，也是漢字中的一個部首。「韭」最早見諸篆文，字形是。該篆文象地上生長的韭菜之形。「韭，菜名。一種而久者，故謂之韭。象形，在一之上。一，地也。」根據《說文解字》，「韭」部有6個漢字，屬近代常用字只有2個，即：韭和韱。近代常用漢字字典中，「韭」部只有1個字，亦是：韭。

    「韭」不是表音字，但「韭」部也有一個表音字，即：「韱」字。「韱」(音鮮)，最早見自篆文，字形是。 該篆文從韭㦰聲(音堅，甲骨文圖形，李孝定謂「象戈擊兩人之形」)。「韱，山韭也。从韭㦰聲。」以「韱」作為表音部件的字有：殲、纖、籤和懺。


    「早韭晚菘」一語典自《南史•週顒傳》：「文惠太子問顒菜食何味最勝，顒曰：『春初早韭，秋末晚菘。』」其實，物無美惡，能適時應節者最好。