長庚調查：常吃豆類及豆製品 兒童氣喘發生率減少約3成
更新日期:2008/06/06 11:22 生活中心綜合報導
吃豆類製品可以預防過敏嗎？根據長庚醫院發表的最新調查，常攝取豆類製品的小朋友，比起偶爾吃豆類製品的小朋友，氣喘發作機率減少約3成，醫師指出，這與黃豆裡含有異黃酮成分有關，因此建議有過敏性鼻炎或氣喘問題者，可以多吃一些豆類及豆類製品，如豆腐、豆漿、豆皮等等。
長庚醫院在2007年10月至2008年1月，針對基隆18所國小1年級3千3百21位學童進行過敏氣喘疾病盛行率調查，結果發現有16%的學童有氣喘症狀，45.8%的學童有過敏性鼻炎，9%有異位性皮膚炎。 但調查也發現常吃豆類製品的小朋友罹患氣喘的機率，要比不常吃的小朋友來得低。
林口長庚兒童過敏氣喘風濕科主治醫師歐良修指出，研究發現1週食用1~2次豆類食物的小朋友，比偶爾才吃的小朋友，罹患氣喘比率要減少2成8，若1週攝取3次以上豆類食物的小朋友，罹患氣喘的比率，更少了3成2。
這項調查、研究也發現，每週吃1~2次豆類食物的小朋友，比偶爾才吃的小朋友，罹患過敏性鼻炎的機率會少掉1成8，每週攝取3次以上的小朋友，罹患過敏性鼻炎的機率又比偶爾吃的小朋友少2成。
歐良修指出，過去日本和新加坡也都曾有吃豆類，幫助減少過敏的報告，日本研究發現，豆類對氣喘及過敏性鼻炎患者有保護效果；今年初國外最新研究也發現，豆類的異黃酮素可降低白三烯素過敏物質產生。
歐良修說，這項研究雖未針對成人進行，但他認為，患有氣喘及過敏性鼻炎的成年人，多吃豆類應也具保護效果。他建議有氣喘和過敏問題者，可以多吃味噌湯裡的豆腐、攝取較多蔬菜水果和豆類等食物，可讓咳嗽、痰變少，體內的發炎物質降低。
歐良修也分析指出，很多家長以為孩子對豆、奶等食物過敏，不敢讓孩子吃，但事實上，食物較易引發皮膚過敏，比較不會引起氣喘、過敏性鼻炎問題，所以只要小朋友不會對豆類產生皮膚過敏反應，1歲以上的孩子至成人都可多吃豆類，包括黃豆、豌豆、扁豆等食物。
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