芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，是全世界最大的維他命實驗，用了29000人，
高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人），讓他們每天吃維他命A與維他命E， 另一組（控制組）則沒吃。
過了5年! ，8年， 發現每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、死於癌症的比率高出18%。
更重要的，他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、 死於心臟病的比率比控制組高出50%。
這樣的一個報告出來以後，科學家們的臉不知要往哪擺！ 因為我們一直以為從小型實驗室的研究，不是發現維他命E能防止我們的血管硬化？ 應可以防止心臟病，為何在此一個! 大的實驗， 且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！
此時美國的食品藥物管理署（FDA）就出來做解釋， ! Dr. Victor Herbert 他說：
『當一個維他命含在一個橘子裡時， 我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant），可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的， 但是當此維他命C離開這個橘子以後， 這個維他命C它就稱為prooxidant， 也就會製造上億以上的自由基，此會造成心臟病、癌症， 對我們的身體是有害的』。
所以，維他命本身有此兩種型態。 橘子是神造的，維他命! C是人造的。人造的比不上神造的。
身為一個科學家， 是絕對無法走進實驗是創造出一個橘子，一粒蕃茄的。 在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素，如今， 我們連這一萬多種營養素，是那些營養素都不清楚， 我們哪來的智慧與權利來告訴社會大眾， 其中最重要的營養素是維他命呢？
我們還沒有這樣一個智慧與權利。 一個完整的食物才是真正的營養。
我們人常常有一個比較不好的習慣，那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好，台灣沒有的東西我們也會覺得它比較好一點。
如廣告上新的化學名稱就會認為它比較好一點，例如 蛋白質、安基酸、酵素、抗氧化劑，此一系列各種各類的化學名稱，我們沒聽過的就認為它比較好，但對於我來說，我不認為它們不好，而是我比較關心我們是如何把這些維他命C從一個橘子裡拿出來？
讓我來問你一個問題：你要喝有咖啡因的咖啡還是沒有咖啡因的咖啡？ 注意聽喔！
不要喝有咖啡! 因的咖啡。因有咖啡因的咖啡會刺激中央神經系統的，心跳速度加快，還有會增加皺紋。
但更不要喝沒有咖啡因的咖啡。因為把咖啡因拿出來要用一種化學藥品，此化學藥品已被證明為致癌的化學藥品，所以今日美國的衛生局已禁用，現在是用第二種的化學藥品。所以並不是咖啡因有多麼不好，而是如何把它拿出來的問題。
今天美國的衛生局向國會提出一個專案，希望美國國會把維他命何礦物質的東西列為藥品，讓所有的人無法在市面上自由的購買到。因為他們發現維他命帶來很多的副作用，
所以美國衛生現在印出很多的小冊子上面寫著：美國每年有30000多個兒童在母親認為維他命沒有副作用而大量給小孩吃，結果導致中毒現象。
今天維他命的使用量是依大人的量而定，而非依小孩來定，所以小孩來吃是過量的。
- 另外，當我們體內有過多的維他命C時，血液的鐵質會上升，很容易得到心臟病和癌症。
- 同時我們也發現過多的維他命E會造成關節炎。
- 過多的維他命D會造成肝的受損。
- 過多的維他命B12會造成中央神經系統的損壞。
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