鮮奶酪材料：
鮮奶油(請看注意事項提醒內容)：500g
鮮奶：500g、砂糖：100g、吉利丁：20g、冰塊少許
芒果或者其他水果隨個人喜好：適量
模型：全憑自由心證的準備，不同的圖型可以給家人不同的感受
做法：
1.將所有材料準備好，亦即該秤的量要秤好，該洗的模型要洗乾淨。
2.用容器盛冰塊及水，將吉利丁放入浸泡，等吉利丁變軟備用。
3.將鮮奶入鍋中煮，煮至牛奶外圍有小泡泡(此時約60度左右)，將砂糖放入攪伴融化。
4.此時將已泡軟的吉利丁擰乾後(注意：記得一定要擰乾唷)，才放入鍋中煮，此時要攪伴至吉利丁融化。
5.將鮮奶油倒入伴勻即可。
6.趁熱將成品倒入模型中，待涼後放入冰箱冷藏即可。
7.在食用前，將芒果切塊打成汁，留一些切小塊加入(這個我自己加上的感覺啦)，倒入鮮奶酪中即可食用。
注意事項：
1.模型在清洗時，最好不要沾到油，因若有油質存在就不會凝固(不要用平日用過的菜瓜布洗，有殘留油質故)，提醒你做茶凍及愛玉時亦如是唷。
2.吉利丁只能放入冰冷的水中泡軟，才能使用，若不小心放入熱水中泡軟，則等妳要使用時，它早已融化而且搞不好就在那鍋水中直接凝固了呢。
3.吉利丁在放入鍋中煮時，記得擰乾的動作絕對不能省，那是要將多餘的水份給擠掉，否則太多水份也會導致成品無法凝固哦！
4.市面上有兩種鮮奶油，一種是已打發的那是用來製作蛋糕用的，若要製作鮮奶酪就要買那種倒出來像液體的鮮奶那種；今天去食品材料行買時，發現市面上有許多不同品牌的鮮奶油，我是選用安佳的，感覺比較安心。
5.一般新鮮果汁打好後，要在30分鐘內喝完，故建議要吃奶酪前再打芒果(水果)汁即可，否則其內含的維他命是會氧化地唷。
心得報告：
1.因第一次製作這道甜品，感覺超簡單的，任誰都可以處理，而且成本及花費時間也不高，建議在今年夏天，不妨試試看囉。
2.致於水果的選用，其實挺自由心證的啦，放與不放都不犯法唷，而且也可以切成小塊狀放在奶酪上面，很想買草莓來試試，感覺那畫面應挺美的。
3.在這麼炎熱的夏天，若今天要煮，則最好是前天晚上去買材料，才不會大白天出門，感覺快中暑唷！(關心大家^^)
4.因為這次是第一次煮，所以份量在使用上是依照配方處置，依我煮好來看，這個差不多是四人份吧，如果您家人口眾多(尤其有小孩子)，不妨將材料加倍，那麼就可讓大家族的成員都在炎熱的夏天裡，嚐到泌心般細緻的甜點。
5.如果您是比較用心在生活感受者，也許不妨買幾組不同圖案的模型，這樣下次再煮奶酪時，就會給家人不同的驚喜唷。(呵～我只買像布丁的那種模型嚕)
6.飲食也可以增進家人感情哦，記得偶而也動動手試試看。
※不好意思，去晚了怕沒了，急著下樓去吃今天做的鮮奶酪囉，各位下次見！
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