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2008-06-02 10:52:45| 人氣283| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

包粽子

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前陣子珍奶奶寄了大約6斤的糯米和一大包香菇
因為他想我今年應該也會包粽子吧
所以主動幫我先買了主食材寄來
原本今年我想偷懶不要包了
這下我為了這些糯米和香菇不得不包

訂了3公斤的A級五花肉
再跟鄰居拿了好多的水煮花生--回家自己慢慢剝殼
買了2包栗子 還有蛋黃 紅蔥頭 米酒 滷味包

星期五下班回家 先把糯米 香菇 栗子 粽葉 分別泡水

開始流淚切紅蔥頭 下鍋炒香後 再把五花肉放入炒一炒
倒入一整瓶的米酒 再放醬油調味 炒香 最後再放一些些的蘋果西打
先把五花肉滷一陣子再放入香菇一起滷好放凉
晚上再把粽葉洗乾淨泡軟備用

星期六早上吃完早餐一家三口就開始動起來啦

把材料一一分盤裝好 糯米跟滷汁花生拌勻
蛋黃泡米酒 放入烤箱小烤一會兒
IVAN負責把粽葉疊好 我再教他如何折出漏斗狀
他再把糯米放入一小部分 放餡料--肉 香菇 再放點米 蛋黃 栗子 再舖點米
然後我把粽子包好成形 交給珍把綁上綿線
如此分工合作的綁了1串粽子
IVAN去上游泳課的時間 已經可以開始水煮第一串粽子
等中午下課回家就可以吃到香噴噴的粽子囉

這中間我又接著包了2串粽子
一直到了中午一點包完所有的粽子
但是還得等到4點才把第3串粽子煮好

忙碌了一天
可是一家三口合力包的粽子
滋味就是不一樣囉

雖然珍爸覺得還是少了個五香味
但是 這回的粽子還是好吃啦---我自己給全家拍拍手^^




我要檢舉
台長： Hippo168

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我要回應
vicky
珍媽

會包這種搞工的南部粽真是了不起，好厲害
我想學好久了，卻還沒真正學過
今年跟媽媽預約秋天涼些時再教我包
因為我媽今年已經提早包過了
2008-06-02 11:44:14
S小寶
嗚啊啊啊啊~~~~
我要來唱&quot哭調仔&quot....

我身騎白馬 走三關
我改換素衣 回台灣
放下西涼嘸人管
一心只想燒肉粽....
2008-06-02 14:07:51
to vicky, to 小寶
vicky:
我也算是自己摸索出來的吧
反正有樣學樣 像不像三分樣
哈哈
依據珍爸的兒時記憶還有跟鄰居一起包過一兩次
就這樣練習包著包著就學會了
只是啊~~珍爸太挑剔啦
一直想著媽媽的味道
我還差那麼些味道
還要繼續努力~~



TO 小寶

你的廚藝手藝都比我強太多啦~~
若你不嫌棄
飛回台灣來吃燒肉粽
我一定親自送到府
呵呵

照片後面再補上給你聞香一下啦~~~
2008-06-02 14:38:11
敏媽
加入蘋果西打..蛋黃泡米酒再用烤箱烤一下..這些手續都是我不曾聽過的吔~~好神奇，滋味一定很不同。^-^

包粽子真的很費工夫，不過也真好吃，可惜現在年紀大了，不敢多吃，一次頂多一顆就得克制了呢！
2008-06-03 09:56:31
邦妮
太太太了不起了,珍媽竟然會包粽子...
鳴....倫家不會耶
安安的幼稚園說,星期五要帶肉粽去,我還在想,這該如何生呢?哈哈！！
2008-06-04 11:28:23
to 敏媽，邦妮
敏媽

滷肉加蘋果西打取代放冰糖的方法也是我以前看電視學來的
吃起來的口感還不錯
蛋黃泡米酒則是買蛋黃時的店家告訴我的方法
據說可以去除腥味

我現在也大多只能吃一顆
IVAN跟爸爸可以吃到2顆
真的食量不小ㄋ


TO 邦妮
謝謝啦 反正包的醜醜的 還是有人會幫我消化掉啊
哈哈哈
2008-06-06 10:45:50
ic
可能年紀大了，對於精緻的食物沒多大興趣，反而想念小時候媽媽的口味！感謝Jane非常辛苦低實現我卑微的願望！另一方面也希望IVAN長大後，不管他在哪裡，偶而會想起或懷念這些孰悉的味道.....一如小時候我們父母教我們那般.....
2008-06-09 11:12:51
大雨
雖然來得有點晚了
但,還是忍不住要送上二聲口哨與十次愛的鼓勵...
太強了,這麼一步也不偷懶地包粽子,而且全家一起來

回想起來,我小時候也有這樣的場景
但,我的孩子將來的記憶卻找不到&quot與媽媽一起包粽子&quot那一段
思及此,我又要汗顏了...
2008-06-11 16:50:11
to 大雨
謝謝你的口哨和愛的鼓勵

有天和真爸下班回家的途中
才聊到 現在跟IVAN做些以前我們小時後跟媽媽一起做得事
以後IVAN長大才會說 我以前有跟媽媽一起做潤餅.包粽子.包水餃.做蛋糕...
或許現在很多小孩慢慢都失去這些値得回憶的味道了
雖然做的不一定好看也不如外面的美味
但是一起做的感覺確實是値得回憶的
2008-06-12 08:54:51
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