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橘子皮5妙用

變身前，橘子皮必洗！

若發現橘子已放置很久，外皮仍完整，未變黑、變軟，也還未發黴，但剝開時，果肉卻已敗壞，就有可能是因為噴灑過多的殺菌劑導致；因此石佳立建議，品嚐橘子前外皮需要以流動清水先沖洗過，將大多殘留於蔬果表面的農藥沖掉，並除去外皮，就可以大大減少接觸到農藥的機會。
其他去皮才吃的水果，如柳橙、香蕉、荔枝、奇異果等，同樣建議清洗過再食用，雙手才不會沾染到外皮殘留的藥劑，將農藥吃下肚，長期累積可能有礙健康！

 

柑橘清潔劑

1.將2顆橘子的果皮撕成塊、放至鍋中。加入水約600c.c.，煮滾後，以小火繼續加熱15分鐘，讓橘皮內的精油徹底釋放出來。

2.把煮過的橘子皮撈起，瀝乾後丟掉。

3.橘皮水放涼後，加入酒精混合。

TIPS：橘皮水與酒精比例為600c.c.：100c.c.。

4.柑橘酒精水裝入乾燥的空噴瓶內，即可使用。

TIPS：擦拭桌面或是廚房等髒污最好用，酒精可以去除油污跟髒汙，橘子則能讓廚房和桌子增香。

 

柑橘除臭術

把橘子皮放入碗中，再放入微波爐或是烤箱、冰箱內，就可達到吸臭的功能。

TIPS：建議1天更換新的橘子皮1次。

 

柑橘泡澡法

讓橘子皮接觸陽光3～4小時，水分蒸發後曬乾；沐浴時，將曬過的橘子皮放入洗澡水中，就能散發出淡淡的柑橘香氣，提供舒壓效果。

TIPS：約230～250公升的水，可置放5顆橘子皮的量。

 

柑橘果醬

1.2顆橘子皮切成細丁狀，切越細越好。將水300c.c.、碎橘皮以及100g紅砂糖放入小鍋中，隔水加熱熬煮。

TIPS：製作果醬時，若用1顆橘子皮，水則需用150c.c.、砂糖約50g。

2.小火烹調並不時攪拌，以免黏鍋；約煮20～30分鐘待醬汁微微收乾，柑橘表皮釋放果膠、成為黏稠狀即完成。

 

 

柑橘茶包

 

1.將2顆橘子皮切成細絲狀，放入空茶包袋中裝滿。

2.泡1杯烏龍茶，2分鐘後再放入柑橘茶包，浸泡約10分鐘後，即可將柑橘茶包取出並品茗。

TIPS：橘子皮就像茶葉一樣，泡熱水太久會使茶味變苦，建議浸泡10分鐘最好。烏龍茶可以一般茶替代，但花果茶系列較不適合，因為已含有柑橘類的成分。

 

 

主角換人做！

石佳立表示，除了橘子外，其他柑橘類的水果，例如檸檬、柳丁等，皆能以上述5種方式變化應用。因柑橘類果皮中含有大量的果膠物質、 黃酮素及維生素C和P等，不但滋味清香、對身體也有益；另外是果皮都含有柑橘油的成分，這些天然的柑橘油脂就是很好用的清潔材料，可以將附著在家具表面的油溶性污垢融解，清除廚房、餐桌、地板上的油污等，下次要丟掉果皮之前，別忘先利用一下更環保喔！