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萬能番茄醬汁

圖片提供／甜水

文／淳子

多吃番茄對健康有幫助，拿番茄直接入菜很不錯，但今天教大家一道「萬能番茄醬汁」，可以事先製作好放冰箱冷藏，不僅隨時取用方便，且可做多種變化。

首先準備兩個番茄（300克），調味料有檸檬皮（切細末）2小匙、檸檬汁1大匙、淡醬油1/2大匙、鹽1/4小匙。

將番茄去蒂頭後，不用去皮，直接用磨泥器將番茄磨成泥，再加入調味料後混合，即完成，裝入容器放冷藏保存。

不管是蝦或雞肉用鹽、胡椒調味後，煎好直接淋上萬能番茄醬汁，就是一道道美味料理。

萬能番茄醬汁也可加入美乃滋，討厭番茄味的孩子也會愛上它；如果調入韓式辣椒醬，就是帶點微辣的醬汁，既可做蘸醬，也能成為沙拉醬汁。