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文／亦然

如何用手拿著吃

如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。記住：食物用淺盤上來時，吃前先放入自己的盤子。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，蛋糕，小甜餅，某些水果。脆燻肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿蔔，橄欖和芹菜等。

三明治要記住，小的三明治和烤麵包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配滷汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過拿麵包的方式，可以測試出一個人是否是個有修養的人。不過只要你記住在吃麵包或蛋卷時，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕鬆得通過測試。小餅乾用不著弄碎。使用你盤中的黃油刀，抹油應在盤子裡或盤子上部進行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小麵包要馬上抹油。不必把麵包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點（甜蛋卷）切成兩半或四半。隨抹隨吃。

燻肉

吃法很簡單，吃帶肥肉的燻肉要使用刀和叉，如果燻肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。

如何吃水果

蘋果、梨﹕在宴席上，要用手拿取蘋果或梨，放在盤裡。你可以用螺旋式將其削皮。如果這樣做很難的話，就把水果放在盤上，先切成兩半，再去核切塊，然後用叉或水果刀食用。如果場合更加隨便點的話，你可以用手拿著吃。

酪梨：帶殼的酪梨需要用杓來吃，如果切成片裝在盤子裡或拌在色拉裡，要用叉子吃。

香蕉：如果是在餐桌上吃香蕉，要先剝皮，再用刀切成段，然後用叉子叉著吃。在非正式場合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然後像猴子一樣吃。

花果：鮮無花果作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮一起吃下。若上面有硬桿，用刀切下（否則會嚼不動）。作為飯後甜食吃時，要先把無花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡後，用刀叉食用。

柚子（柳橙、橘子）：吃柚子時，要先把它切成兩半，然後用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式場合，可以把柚子汁小心地擠到茶匙中。剝柳橙皮有兩種方法，兩者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剝皮。方法二：先用刀切去兩端的皮，再豎直將皮一片片切掉。剝皮後，可以把橙肉掰下來。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切開，後食用。如果橙子是切好的，也可以像吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃。吃橘子要先用手剝去皮，再一片一片地吃。你可能要剝皮並去除白色覆蓋膜，尤其是膜很厚的時候。

葡萄：對於無籽葡萄沒什麼，一粒粒地吃就行。若葡萄有籽，就把葡萄放入口中嚼吸食肉質，然後把籽吐到手中。要想容易地剝去葡萄皮，則要持其莖部放在嘴邊，用中指和食指將肉汁擠入口中。最後把剩在手中的葡萄皮放在盤裡。

芒果、木瓜：整個芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然後再切成四分之一半。用叉子將每一塊放入盤中，皮面朝上，並剝掉芒果皮。你也可以像吃酪梨那樣用杓挖著吃。如把芒果切成兩半，挖食核肉，保留皮殼。吃木瓜像吃酪梨和小西瓜一樣，先切成兩半，摳出籽，然後用杓挖著吃。

桃李：將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剝下來，但如果帶著皮切成小塊，用甜食刀叉食用也是不錯的。

柿子：吃柿子有兩種方法 ：一是先切成兩半，然後用杓挖出柿肉；二是將柿子豎直放在盤中，柄部朝下，切成四塊，然後再藉助刀叉切成適當大的小塊。食用時將柿核吐在杓中，放到你的盤子的一邊。不要吃柿子皮，因為太苦太澀。

鳳梨（果肉）：很簡單，吃鮮鳳梨片時，始終使用刀和叉。

草莓：大草莓可以用手拿，蘸著白砂糖（自己盤中的）整個吃。然後將草莓柄放入自己的盤裡。如果草莓是拌在奶油裡的，當然要使用杓子。

西瓜：切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃，吃進嘴裡的西瓜籽要及時清理，並吐在緊凹的手中，然後放入自己的盤子。

漿果、櫻桃：吃法很多，你可視情況而定，一般來說，吃漿果時，不管有無奶油，都要用杓子；吃櫻桃要用手拿，將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中，然後放入自己的盤子。◇