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【大紀元訊】當人們說到「危險的食物」時，想到的多是野外的毒蘑菇和河豚魚，但每年在因食物中毒而接受治療的7,600萬美國人中，大多數都是因為吃了有問題的水果蔬菜、烤雞或沙拉。這些都是在餐桌上常見的食物，只是由於處理不當而讓人「中毒」。 

《青年參考》援引美國ＭＳＮ新聞網站報導指出，有10種食物存在危險因素，大家要格外小心。
 
1.豆芽 

美國佐治亞大學食品安全中心主管邁克爾‧道爾博士說：「豆芽生長的環境也最適合有害菌滋生。」而危險的沙門氏菌就是豆芽最常攜帶的病菌，所以將其列在危險食物榜的第一位。 

不管你有多小心，大面積種植環境下滋生的有害菌會在豆芽上出現。沖洗豆芽是不能清除有害菌的，唯一的辦法就是用火煮或者炒它們。

2.雞蛋 

只有生的，或是半生不熟的雞蛋才會讓人生病。大約每１萬枚雞蛋裡會有１枚攜帶沙門氏菌。不過沙門氏菌會在雞蛋間傳播，最好辦法是等雞蛋完全煮熟後再吃。 

3.半生牛肉餡 

吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒點兒風險，因為它們可能攜帶了沙門氏菌和大腸桿菌。絞好的牛肉餡比整塊牛肉更不安全，因為它的加工程序更多，更容易被細菌污染。 

讓肉餡熟透需要160℃的高溫，這樣才能殺死細菌。熟透的肉餡裡面呈褐色而不是粉色。 

4.包裝好的綠葉蔬菜 

像沙門氏菌和大腸桿菌這樣的有害菌，會通過多種途徑汙染蔬菜，包括萵苣和菠菜在內的綠葉菜，一直是近年來幾種疾病肆虐的「罪魁禍首」。唯一的辦法還是加熱殺菌。 

5.壽司 

壽司的最大問題是寄生蟲──絛蟲、扁形蟲和蛔蟲。美國食品藥品管理局（ＦＤＡ）推薦，吃用冷凍魚做成的壽司比較安全，生魚在零下31攝氏度的溫度下，冷凍至少15小時可殺死寄生蟲。 

6.生雞肉 

生雞肉是沙門氏菌和彎曲桿菌攜帶者。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在做雞肉時，其他食物交叉感染。處理生雞肉時要特別小心。 

7.沙拉醬 

由於沙拉醬的獨特氣味和微酸的口感，在存放不當的情況下會變質的，但很多人都無法察覺到它已經壞了。很多人吃過有沙拉醬的蔬菜拼盤和三明治後患病。注意不要吃過了保質期的沙拉醬。 

8.哈密瓜 

由於哈密瓜表皮上有很多裂縫，易沾上污染物而滋生細菌。一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。2006年3月，美國從洪都拉斯進口的哈密瓜因攜帶沙門氏菌而被召回。 

購買新鮮完整的哈密瓜，在吃前先仔細清洗瓜皮，降低瓜瓤被細菌汙染的機率。 

9.未經高溫消毒的奶酪 

很多軟奶酪──包括法國布里白奶酪和羊乳酪，都是未經高溫殺菌的。雖然軟奶酪味道更好，但在食用時還得給你提個醒：你是在拿健康冒險。建議孕婦、兒童、老人和免疫力較差的人不要食用這類奶酪。 

10.沙拉 

沙拉不像其他食物是經高溫殺菌的，它幾乎都是生的，安全隱憂也最多。特別是自助餐廳擺滿的任你挑選的各種水果蔬菜和醬汁。 

廚師和服務員有沒有感冒或是有其他傳染病，打噴嚏或咳嗽時有沒有汙染食物，防不勝防，那最安全的方法還是回家自己做著吃吧！◇