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豬肝 狗飼料 黃麴毒素／農委會應再主動追蹤毒玉米流向 ◎ 劉培柏 繼「彼特」、「泰旺」狗飼料被驗出含高量黃麴毒素後，日前農委會又公布另一家飼料廠生產的「狗糧居」飼料也含毒過量。由於製造日期都在去年十一月間，有人懷疑是否都用同批含毒玉米原料。聽說該批進口玉米至少有一、二十萬噸，可配成的動物飼料量可觀，據知除配成狗飼料外，還有豬飼料，農委會應再主動追蹤該批玉米的流向。 該會曾指稱造成「彼特」毒飼料的元凶為由巴基斯坦進口的玉米原料，但令人質疑的是，同批玉米在該飼料廠分別製成五十噸狗飼料和一千四百五十噸豬飼料，狗飼料兩件採樣中黃麴毒素濃度，分別為一百五十ppb和一百四十ppb，而豬飼料三件採樣則分別為零點二七、一點一四和零點四ppb。一般而言，豬飼料中玉米的含量為六十到七十％，狗飼料中使用的玉米量較低，但令人納悶的是，為什麼農委會檢驗豬飼料中黃麴毒素含量竟然比狗飼料低一百倍以上呢？難道是檢驗單位技術出了問題？或是另有隱情？農委會應再追究原因及該批豬飼料的流向。 再則，根據世界糧農組織（ＦＡＯ） 的資料顯示，口服單劑黃麴毒素的半致死量，犬為零點五到一亳克／每公斤體重，豬為零點六毫克／每公斤體重，犬和豬對黃麴毒素的毒害耐受性差不多，因此如果狗吃了都會急性中毒死亡，豬吃了雖不死，想必肝臟中會殘留累積不少原型毒素及其代謝產物，當會造成某種程度的肝病變，形成嚴重的脂肪肝。奇怪的是，農委會似乎並不重視此問題，也沒有出面呼籲國人這陣子少吃豬肝。筆者猜測應是該會不想另生枝節，怕引起豬農的反彈而想就此結案吧？ 黃麴毒素引起的豬隻脂肪肝，和市場俗稱的粉肝相似，用來煮豬肝湯或炒麻油豬肝，口感特別好。不過，由於殘留的黃麴毒素和其代謝產物具高致癌性，這種豬肝還是少吃為妙。 狗隻毒飼料再度出現，有人認為已演變成狗界的「毒奶事件」且正在延燒。那麼吃毒飼料的豬隻又如何？會不會禍延消費者呢？農委會和衛生署應予重視。 （作者為獸醫師）