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脆酥杏仁薄片

脆酥杏仁薄片 文／劉玉嬋 材料： 　　蛋白 240g（200%） 　　細砂糖 140g（150%） 　　鹽 3g（1.7%） 　　杏仁片 300g（325% ） 　　低筋麵粉 150g（100% ） 　　奶油 90g（75% ） 　　總計 923g（851.5% ） 　　（51片/每片約20g） 　　倍數＝重量/百分比 　　1.1 = 923 /851.5 做法： 1.先將奶油切小...
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新聞台: 國內外事 | 台長：嘟嘟
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