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紅豆薏仁渣煎餅 - 廢物利用篇 2009-05-20

這幾天腳部有點水腫, 昨天在台大看診時, 病友們聊天, 一致通過喝點紅豆水(不加糖的), 昨天用紅豆及大薏仁煮水, 把水都拿來當茶水喝了, 渣是完全無糖的, 今天早上把剩下的渣打成泥, 加入中筋麵粉400g, 及少許太白粉 (增加Q度), 加熱開水和成麵團.

用玻璃瓶擀成薄餅

下鍋用橄欖油微火煎

只有玻璃瓶, 居然可以擀成好薄.  我真是天才 (家裏的擀麵棍, 可能在某個抽屜, 很久沒用了)

 

後來灑新疆孜然粉, 還挺好吃的.  廢物利用成功.