傑米奧利佛 Jamie Oliver
這次要到義大利重新發掘他對美食的熱情！
傑米出生於1975年5月，他很早就對廚藝產生了興趣。
他在艾色克斯長大，父母在當地的克萊維林Clavering小村莊經營
備受好評的酒吧兼餐館「板球員」。傑米八歲的時候就會幫酒吧廚房
裡的大廚削馬鈴薯的皮和剝豆莢。到了11歲，他已經展露廚藝天份，
可以和大廚們一起將蔬菜切絲了。2002年11月，傑米奧利佛開設了
Fifteen，這是一間位於倫敦霍斯頓Hoxton區的餐廳。2002年大半年
他都忙著和一群與眾不同的員工攜手打造出一間獨特的餐廳 –
這間餐廳裡的廚師大部分是從1千位應徵者中挑出來的，
而這些人在2月份前來面試時其實都不太會做菜。
在6個月的時間內，傑米和朋友們不僅將一棟老畫廊的建築全部翻新，
還讓它搖身一變成為最優的飲食休閒空間。傑米和學習與技能委員會
以及倫敦漢莫史密斯及西倫敦學院攜手合作，將這15名實習生變成
獨當一面的廚師。各界的好評不斷！泰晤士報說：「傑米奧利佛應該
被授與維多利亞十字勳章」；獨立報則盛讚：「精采非凡」。
自從第一批實習廚師畢業之後，原先的15人只有8個人畢業，
又有另一批年輕人加入Fifteen的廚師速成班，預計將於2004年
夏天畢業。第三批實習生現在已經入學，即將於2004年底實際進入
Fifteen的餐廳實習。由於Fifteen成功的經驗，為英國打造出新一代
的廚師，傑米也希望能在未來幾年內將這個理念推廣至全英國、
甚至是全世界。Fifteen餐廳原班人馬的傳奇，被英國 Channel 4
的節目製作團隊拍攝成紀實影集「Jamie’s Kitchen」本系列節目
成為2002年最熱門的節目之一，每週收看的觀眾超過500萬人，
成為該頻道年度收視率的亞軍。此系列現在已經在世界各地都大受歡迎。
傑米奧利佛是烹飪界的超級巨星。在過去 7 年中，他因為 3 個備受
歡迎的電視節目而成為全球最受喜愛的主持人：分別是 BBC 的
原味主廚奧利佛 (The Naked Chef) ，以及 Channel 4 的
Jamie ’ s Kitchen 和 Return To Jamie ’ s Kitchen 。
他也是當今最著名的英國人士之一，他的奧利佛挑美食和 Jamie ’ s
Kitchen 等節目在超過 45 個國家播出，其中包括美國、澳洲、南非、
義大利、法國、日本和冰島。他搭配每一個系列節目所著作
的書，也都在世界各地成為暢銷書，並且被翻譯成 21 種語言。
他自己成立的製作公司 Fresh One 所製作的奧利佛挑美食，
也在全球受到普遍的歡迎。
傑米奧利佛是烹飪界的超級巨星。在過去7年中，他因為3個備受歡迎
的電視節目而成為全球最受喜愛的主持人：
分別是BBC的原味主廚奧利佛(The Naked Chef)，
以及Channel 4的Jamie’s Kitchen和Return To Jamie’s
Kitchen 。他也是當今最著名的英國人士之一，他的奧利佛挑美食
和Jamie’s Kitchen等節目在超過45個國家播出，其中包括美國、
澳洲、南非、義大利、法國、日本和冰島。他搭配每一個系列節目
所著作的書，也都在世界各地成為暢銷書，並且被翻譯成21種語言。
他自己成立的製作公司Fresh One所製作的奧利佛挑美食，
也在全球受到普遍的歡迎。
2/10起 每週五21:00 ~ 21:30
與垃圾食物奮戰一年後，名廚傑米奧利佛開著他的露營車逃到義大利，
重新點燃他對烹飪與純正高品質食材的熱情。在Discovery旅遊生活
頻道最新首播系列《奧利佛出走義大利》，傑米為了尋找新靈感，
不惜拋棄常規、重新回到原點──吃當地的食物、認識當地人，
用他自己的方法烹調傳統義大利菜。問題是，義大利人會如何看待
傑米以及他所謂的義大利美食？ 《奧利佛出走義大利》 將於
2月10日週五21:00到22:00首播，並於翌日重播。
觀眾將跟著傑米的腳步，造訪義大利各地區，看他與當地人的互動，
並實驗各種菜色的新作法。以下是首播系列《奧利佛出走義大利》
各集的精彩內容：
西西里 (2/10，21:00)
傑米奧利佛開著他的露營車橫越法國，搭船從熱那亞到巴勒摩，
在露營區生活了一個星期，見到一位女伯爵，還學會怎麼煮街頭小吃。
在這趟旅程的最後，傑米還在巴勒摩熱鬧夜市裡的一家烤肉店親自掌廚。
瑪瑞提莫島 (2/10，21:30)
傑米抵達這個禁止汽車通行的西西里小島，島上只有一家蔬果店。
但這裡也有西西里最好、但卻少有人知道的一家餐廳。
傑米從餐廳老闆喬凡尼身上學到簡單的重要性，並在餐廳親自下廚，
招待道地的西西里人，且看一些嘴刁的老饕品嚐過後會做出什麼樣的評語。
拉齊奧修道院 (2/17, 21:00)
傑米聽說僧侶料理深具歷史意義，專程前往羅馬北方的法爾法，
造訪當地的本篤教會。他一到就發現如今的食物已和過去大不相同，
僧侶們似乎也都不甚滿意。他於是設法為廚房、花園和餐廳重新裝飾、
增添樂趣。過程中，傑米帶著僧侶坐上他的露營車，在路邊烹煮美食
為新的香草園募款，僧侶們也捲起袖子幫忙準備最後的晚餐。
馬士 (2/17, 21:30)
重新回歸原點的傑米這次前往馬士山區，他在當地一個小社區住了
一個星期，參加義大利麵製作大賽，採松露和野菇為生。
普利亞 (2/24, 21:00)
傑米開車前往麵包之都阿塔木拉，認識了在當地經營大型麵包店的
狄加蘇家族。他也造訪當地一所學校，該校學童對食物和營養的知識，
與英國學童簡直有如天壤之別。傑米還到巴利拜訪一群在街上製作
新鮮義大利麵的婦女。受到義大利人注重家庭價值的感動，
傑米自告奮勇為新朋友貝帕的太太準備生日大餐，同時也招待狄加蘇
家族的三十位成員。
亞馬菲 (2/24, 21:30)
眼看三十歲生日就快來臨，傑米重回他在義大利最熟悉，
也最鍾愛的一區；然而這次他決定到米諾里，
那裡是吉奈洛康塔多的故鄉，這位義大利大廚曾傳授傑米奧利佛
廚藝長達十多年。傑米跟著吉奈洛一起出海捕貽貝，
為吉奈洛的父親下廚做菜，吉奈洛當年就是受到父親的影響才決心
鑽研廚藝。傑米結合了自己在義大利六週之行所學的一切，
為沿路結交的好友們煮了一頓三十歲生日大餐。
http://kitchens.msn.com.tw/food/intro_chef_01.asp
http://www.jamieoliver.com/
