材料：
1. 300cc鮮奶(全脂又香濃的最好)
2. 茶葉(印度雜貨店，1kg, 45台幣左右)
3. masala for tea (印度雜貨店，500g, 50台幣左右)
ps masala是香料總稱，印度、尼泊爾到處可見，用途很廣，煮茶就要用煮茶用的喲
4. 冰糖 酌量
做法：(ps:是我個人的奢侈煮法啦，和印度當地不一樣，但是口味不差喲)
1. 鮮奶入鍋，滾熱後加入一湯匙茶葉
2. 再滾熱，可適量加入清水，視個人喜歡奶香濃度而定(我喜歡加入不超過200cc清水，會很香濃喲)
3. 加入適量masala for tea
4. 加入適量冰糖，若想更有印度風味，當然是越多越好……
500cc左右的印度奶茶就大功告成囉，把它分裝在一杯杯差不多150cc的咖啡杯或玻璃杯中，濃濃的奶香與香料香進入呼吸道，熱熱地一口口酌飲進入食道，濃濃的思念與熱切的喜愛，便會自心而起，想念起那異國的味……尼泊爾也好，印度也好，回憶遂上了心頭。
在這兩個地方旅行，我就愛喝奶茶，最高紀錄曾一天喝了九杯呢！早餐喝；上午去拜訪一個拉達克小學，學校請喝；午前拜訪人家，不客氣地飯前幾杯飯後又幾杯，客廳喝完進到廚房喝；午後參觀只收女性的喇嘛學校，還是喝；結果晚餐後，還是選擇喝奶茶……一杯杯比較，想把最美麗的味道記起來，回家練習又複習。待在尼泊爾及印度的日子，有奶茶我就試，想嘗嘗不同地方的不同味。就像在台灣吃麵我一定吃乾麵一樣。每次吃完這一家的乾麵後一定會跟自己說，下次一定要換換其他口味才好，可是下一次吃麵，不管是到了這一家或那一家，我依然在第一時間便潛意識性地叫乾麵，直到吃完乾麵才又意識到，下次該換別的口味才是。
雖然走到那兒我都選擇喝奶茶，飯店的、小旅店的、小餐館、小茶亭、人家招待……等等等等，但我最喜歡的還是路邊攤，尤其是那種看起來很老舊，茶垢與煙薰說明了曾經煮過多麼多奶茶的攤子。去年在印度中央市場，看見一個毫不起眼的奶茶攤子，煮茶的卻是一個超級顯眼的男子，俊俏的輪廓，專心且愉悅地煮著奶茶的樣子，讓人不知不覺地想往前靠去……然後，然後只好跟他買了奶茶……不曾看過路邊攤用流動的水清洗杯子，所以我還是遞出了我的綠色小杯子，說，兩杯，(說明一下，和我煮的方式不一樣，當然沒我這麼奢侈，水加茶葉煮滾，再加奶與香料)不一下子的時間，男子就把奶茶倒進我的杯子。真燙真香，我把它好端端地捧著，小心翼翼地坐上機動摩托車，一路顛簸又驚險地回到住的小旅店才掀開杯蓋……嗯，如果我跟你說那小小一杯奶茶真是人間美味，你會覺得我誇張嗎? 但真的不蓋你，那是我的真心讚嘆！今夏重遊Delhi，發現Delhi在各方面的發展與轉變很大，讓人驚訝至極，但是奶茶攤位的模樣依然……我在中央市場的另一頭，跟一群當地人排隊搶喝奶茶。為什麼說搶喝呢？因為生意實在太好啦，要不是因為我是外國人，哪能讓他們在察覺我們使不上搶的功力的時候，主動禮讓而讓我少等一些時間少花一點精神呢？依然是兩杯的量，那頭髮已斑白的老者高高舉起茶壺，便準確地往我的綠色小杯裡傾注…..啊，真是滿足!
我相信你已經知道，圖片中的小男孩在做什麼了吧？就是煮奶茶！
那日午後，剛到尼泊爾，在街上隨意走走看看，就碰著了這一位專心認真地煮著且端著奶茶的小男孩，一杯接著一杯地煮，一杯杯端走，他仍然的專注讓一旁看的我，早已把眼光從奶茶轉移到他的身上……
我真的好愛喝印度奶茶，所以回得家來便是一次又一次的練習與複習。我已煮的很好了喲。改天你來，煮杯給你喝，讓你與我同遊，無論幾次想起，依然魂牽夢縈的國度！
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