【東京冬の旅Day2-5】另一間海鮮好店【築地すし一番】＠花草的天空

2013-01-31 21:31:33| 人氣7,845| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

晃了一圈，又回到Sushizanmai(すしざんまい)的巷口，想說再進去坐坐～沒想到來到門口，大排長龍被睹在門外，不想等轉到附近這間【築地すし一番】。室外氣溫極低（個位數），穿著藍色雨衣的小哥正拉大嗓門攬客，抱著開發新店的心情進來探路囉！

《築地すし一番》店內的格局不大，分上下兩樓均有吧台服務客人。

「麻雀雖小，五臟俱全」是它給人的第一印象，店門口貼著這些名人的背書，想來水準應該不差。

按照慣例，揀了吧台的位置。桌上擺著照片menu，我發現來店客九成都按圖索驥來點餐，身為老饕的朋友是不看menu的，只看冷凍櫃或水族箱，相中什麼就點什麼來吃，完全出一張嘴拉！

這間餐廳的備品很高級，雖然是免洗竹筷，但不同於一般，可惜我忘了拍內容。

坐定後，先點一瓶燒酒來小酌～

店內提供配酒的下酒菜

大塊鮪魚山藥生魚片，他們家招待的小菜比較敢給，好樣的！

今天由帥哥料理長～吉本秀服務，人帥手巧，他也有拿美國綠卡，每年要往來西岸的聖地牙哥，「他鄉遇故知」的朋友和他聊得蠻開心的。

第一道朋友又order貝類沙西米。

這間材料略遜【Sushizanmai(すしざんまい)】，但築地海鮮屋的海產尚青，還是令人豎起大姆戈說讚！

醃鯡魚卵

過去在日本提到鯡魚，令人立刻聯想到北海道，然而北海道的醃魚早就被當新鮮魚消掉了，目前多以進口鯡魚來製作鯡魚卵。由鯡魚腹中取出原卵後，以鹽漬捏製而成，粒粒紮實、辣辣脆脆的口感，很適合配酒。

【築地すし一番】標榜《本まく゛ろの店》，即使已經七分飽了，還是要嚐嚐他們的鎮店之寶～鮪魚赤身。

粉紅色豐腴透明的toro，好吃到讓人忘了我是誰？

更猛的來了，裝在木盒來自北海道的馬糞海膽（ばふんうに）。

豔黃飽滿的鹹水海膽，每一片都凝聚了北方深海的日精月華而甘甜美味。

朋友說，我們很lucky，有吃到馬糞海膽。因為吃完這一攤，隔個幾天他再去時，季節已過，再也吃不到正港的馬糞海膽，只有南美的進口貨充數。

之後，秀主廚又亮出鮪魚至尊～kamatoro（魚下巴），一條大鮪魚只有這麼一小塊號稱『鮪魚至尊』的下巴，一般俗稱「霜降」的部位。

二話不說，不計血本請主廚切一塊上來～

KAMATORO是鮪魚腮下巴的三角地帶，一條大鮪只佔百分之一而已，比人參還貴重。

饕客最沒齒難忘的是那雪花一般軟嫩的肉質，入口即化，讓人吞了有幸福到無以復加的感動，所以千金散盡也要來一片KAMATORO，享受帝王級的尊寵。

另一間築地海鮮好店，介紹給您囉！

築地すし一番

東京都中央区築地4-8-6
TEL03-3549-1452

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#築地すし一番

台長： hana

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