﹝食記﹞狸TANUKI，日本料理＠花草的天空

2011-06-12 08:12:48| 人氣3,884| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

﹝食記﹞狸TANUKI，日本料理

夏日很長，可以悠悠晃晃，從白晝到黑夜～就是懷著這種灑脫的心情，隨遇而安，珍惜旅途中所遇見的人事物。

◎遇見，來自異國的感動

朋友在舊金山住了有十年，對老地方有一定的感情，以前住處附近這間日本餐廳【狸TANUKI】跟店老闆也有一、二十年的深厚交情，只要有進城要吃日本料理，【狸】絶對是不二選擇，因為都老鄰居了嘛！

在美國開餐廳很不容易，除了廚藝工夫精湛外，對於人際關係的經營也要入木三分，培養忠誠度高的常客，生意才能長長久久。

狸的老闆A Ki桑，為人非常誠懇實在，每次看到他總是笑臉迎人，專注在手上的刀工，也不忘跟客人哈拉聊上兩句，當然我不是日本人，跟人家是雞同鴨講，朋友少年時候成長在日本，來到狸好像回到故鄉，可以跟A Ki桑天南地北說個不停～

第一道呈上超澎湃的沙西米拼盤，朋友愛吃什麼，A Ki桑都瞭然於胸，我想能養這麼一間餐廳真的是老饕的幸福ㄋㄟ！

這一品是日本空運到美國的i ka（章魚），用熱水川燙過，食材要夠新鮮才不會有腥味。這下酒菜軟嫩鮮甜，配上冰啤，太消魂了！

依序上菜，接下來是茶碗蒸～

鰻魚手捲，看到的跟吃到的一樣讚！

這一盤章魚串燒，肉很厚實，烤得恰到好處，我連尾巴的綠色青椒也一併吞下肚，後果可想而知～

辣死倫了，害我不斷地灌水再灌水，看倌們！吃東西還要分辨哪些能吃、哪些只是擺好看的。

其實肚子已經很飽了，朋友又欲罷不能點了烤飯團回憶家鄉味。

席間跟A Ki桑聊到這次的日本地震，這位鐵錚錚的漢子竟然流下男兒淚，他知道我們都是台灣人，不斷地說要代表日本人向台灣人的慷慨解囊援助日本致上最高的謝意。等到我們結帳要離開時，A Ki桑連忙遞上一個紙袋，裡面有他包的壽司聊表他個人的心意，收到這份來自異國的感動，當下令人揪感心，所謂「民胞物與，四海一家」差不多就是這種情緒與悸動。

最後貼上A Ki桑燦爛的笑容，有機會到舊金山想吃好味的日本料理，可以到阿ki桑的店。