【淺嚐餘味】

台中煙燻咖啡，位於寧靜的模範街住宅區，靜靜的巷子裡，可見一幢立面現代而優雅的建築，被老公寓簇擁著。在老房子之間，它顯得很特別：淺灰色鐵件格柵、木棧板立面，以及漆上灰色的磚，乍看分不清是新或舊，倒有一絲繾綣時光的餘味。採訪╱盈如　攝影╱陳恒芳

設計煙燻咖啡的晴森設計師林于婷提到，這幢老房子屋齡逾30年，前身為日本人自地自建。屋內地板保留許多台灣70年代盛行的黑白大理石磚，入口牆面可見美麗的鏤空水泥花磚，帶著幾何的線條，有點普普風，而戶外玄關的地板，還有十分大器的復古磚，以青色及褐色繪成的圖騰，古典別緻。

扶手式樣鑲嵌木浮雕

煙燻咖啡負責人Max說，他一直很喜歡老屋的fu。這間房子，他尤其喜歡樓梯扶手上華麗的木頭浮雕，笑稱：「最早的屋主應該是大戶人家吧！」Max的判斷自有道理，因為這房子，確實保留了太多過去的好物。只是，新與舊怎麼取捨，很是掙扎。
首先，團隊先決定了「煙燻咖啡」的名字，而林于婷也循著店名的概念與調性來作設計。原本的房屋外觀，有白色鐵窗，拆掉鐵窗後，建築立面並不平整。外觀拉皮，她先鋪上松木棧板，將立面變修長，再以烤漆鐵件格柵補平凹處，並將其餘磚面漆成灰色，讓風格一致。

棧板釘牆印烙時間感

內部牆面的設計，也奉行「煙燻」的精神：復古、老舊，帶有一種真的被煙燻過的時間感。林于婷打聽到朋友的父親收藏了許多棧板，商請朋友買來，但棧板釘得很扎實，有釘也有鎖，所以處理時，他們將棧板一塊塊鋸下來，再重新組合。現在仍可在上面看到一些刮痕、印記，都是曾被使用的痕跡，十分有煙燻fu啊！
此外，林于婷還在牆上掛了好幾個銅色壁飾，帶點神祕感。為了要在牆上打造「煙囪」，設計長在牆上的煙囪讓人莞爾。「這些銅片摸久了，光澤感就會慢慢降低。」那時，它們也就隨著老房子一樣，陳舊而美好。

現代姿態老靈魂

夾在一排老公寓中，煙燻咖啡在建築拉皮時，主要以木棧板和鐵件2種材質融入周遭環境，其餘磚面一律刷上灰漆。改造後的立面，以一種現代的姿態出現，質樸簡單，卻十分出色。

【設計師說法】創造新的記憶點

希望人們來到這家店時，會留下深刻的印象，而非只是來了一家咖啡店而已。這個老屋的先天條件不錯，做了些改造，並盡量保留原有的、且適合新空間的美好元素，創造視覺的記憶點。

設計師檔案:
現職：晴森設計設計師
星座/血型：雙魚座/B型
設計理念：現代復古
設計費：1坪4000元
聯絡方式：chingsen08@yahoo.com.tw
資料來源：《蘋果》採訪整理

【煙燻咖啡小檔案】

˙地點：台中市西區
˙成立時間：2013年 8月
˙屋齡：約38年
˙坪數：3層樓，室內共54坪
˙翻修費用：約150萬元
˙價格帶：輕食160元飲料 60元~160元手作甜點80元
˙聯絡方式：台中市西區模範街1巷13號，(04) 2302-0813
˙營業時間：每日9:00~22:00
資料來源：《蘋果》採訪整理