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2009-06-22 05:14:53| 人氣201| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

味

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有一位朋友，從事某公司食品衛生的管控。

每次同他一起吃飯，總覺得他不是在吃飯，是在品嚐每一道食物。

煮火鍋，除了煮熟食物外，他還會搭配一些可以提味的菜，一同煮下去提高湯頭的味道，吃到最後快飽時，他會品嚐一口自己煮出來的湯。

決定吃東西時，他會先看外觀是否可口；先盛一小口在眼前，細細聞食物的香味；接著小口不加任何調味吃店家原始煮出來的味道；之後有不夠味的話，再加點醋或辣也是調成一小口，試試調出來的味道如何。

每次跟他吃飯，我都在一旁看的很新奇，所以我都會問他：「味道如何？」

下了班，因為他剛好到永和參加一個食品衛生相關課程，我們約一同去逛夜市。

本來要去興南夜市，但是他說好像有印象去過，於是又到了景美夜市。

我們都挑人多的攤位吃了油飯、麵線、烤肉。

之前住景美附近時，聽一些朋友說景美夜市有一家烤肉很有名，每次逛夜市也都非常多人，但一直懶的排隊等待，所以都沒有光顧過。

這次我們在店家一開始時準備就去，馬上排了十多人，我們選好食物12號，在我後面的人只有增加沒有減少。

後來朋友吃完的結論是：

1.碳味太重，朋友懷疑是碳的品質不好，才會這麼重味道。
2.調味的胡椒粉、辣粉太重，米血很難吃出食物本身的味道。
3.食物都有先魯過，所以肉類還可以吃出香味。
4.吃到最後一片甜不辣，朋友突然吐出來，他說嚐到有鹼性的味道，他形容像蘇打或漂白水之類，因為他嚐過此類的味道。


對於朋友味覺的敏銳，我深深感到佩服。

因為我只分的出酸、甜、苦、辣、鹹一些基本的味道，根本沒法辨別食物是否有其他添加物。


於是也告訴我們，排很多人的並不代表真的好吃。

不過味覺也是很主觀的感覺，因人而異。




我要檢舉
台長： 張夕‧夕噿

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