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烘焙麵包證照班翻轉人生 培養一技之長

課程介紹與目標

烘焙麵包證照班致力於關懷「未就學未就業青少年」，特別開設「烘焙西點蛋糕丙級課程」，旨在為青少年提供專業訓練，幫助他們掌握一技之長，以利於將來考取烘焙證照。除了專業教學外，該班還提供就業媒合服務，旨在幫助那些在求職和求學過程中迷茫和受挫的學員，獲得適合的工作機會。專業烘焙證照班不僅教導學員獨立完成麵包和西點蛋糕的製作，還涵蓋創業指導和證照考取技巧，以增強學員的自信心和未來生活的保障。

教學安排與課程內容

本屆烘焙麵包證照班共招收了10名學員，採取小班制教學模式，預計提供為期3個月的密集訓練課程。課程內容包括丙級證照考試訓練、各式經典蛋糕、餅乾、麵包的製作方法、產業趨勢分析以及結訓後的就業輔導服務。2021年新開課程現已開放報名，預計3月正式開課，並於6月底結訓。

學員心聲與未來展望

「未來若有能力，我也要幫助與我有相似經歷的人！」小方（化名）表示，過去因為學習態度不佳，經常翹課，未能專心學習。然而，近年來他發現自己對餐飲業有濃厚興趣，現希望能專心學習西點麵包烘焙技術，並期望透過就業媒合找到合適的工作機會。除了考取丙級證照外，他還計劃繼續努力，爭取取得乙級證照，以不斷提升自己的技術水平。

教師評價與課程成效

創業班的輔導老師表示，學員的整體表現優異，雖然有些學員起初跟不上課程進度，但他們會主動記筆記，積極向老師和同學請教。即使是原本不太有熱情的學員，第一次親手完成麵包和蛋糕製作後，亦感到滿滿的成就感。

展望未來與社會期盼

麵包和蛋糕烘焙乙丙級證照班的目的是協助青少年學習專業技能，使他們在求職道路上有更多選擇。我們期盼更多餐飲企業能共襄盛舉，提供更多資源與機會，讓這些青少年的夢想得以實現。