一個人要維持目前的體重，每天每公斤必須吃進30至35卡的熱量。一位50公斤重的小姐，每天吃進1500卡至1750卡，體重就會維持現狀。如不知不覺中一個月內多吃了七千卡（即多吃了四天熱量），也就是每天多吃了二百三十卡而維持一個月，就會長肥一公斤。
豆腐，只要生食，不油炸油煎，熱量極低；豆腐含大量植物性蛋白質，吃進肚裡易飽經餓，不愧是優點多的減肥食物，但其蛋白質不易消化， 胺基酸也不齊全，故應另外補充適量高級蛋白質如蛋類和牛奶等。
美國老牌影星伊麗莎白泰勒，嫁作海軍部長夫人時最胖，後來就是吃豆腐減肥成功。
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