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2006-10-24 15:59:52| 人氣334| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

牛奶是補還是毒

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最近牛奶是熱門話題，除了比利時乳品污染的突發事件外，不久之前才在電視新聞上看到，美國一些醫師具狀控告美國乳品協會的廣告不實，有誤導消費者之嫌，事實上，在美國，牛奶的攻防戰延燒已久，從學術論戰到媒體對決，到各式各樣的政治角力，而去年剛成立的「反牛奶聯盟」（Antidairy Coalition）更是冠以這個美國文明史上最重要的食物怵目驚心的字眼：致命的毒藥（deadly posion），有關牛奶負面的研究報告在國外醫學期刊上不斷出爐，幾乎每一種現代文明病，包括過敏，骨質疏鬆，癌症，心血管疾病，腸胃疾病，老年痴呆，自閉症，精神分裂…都和牛奶扯上關係，他們提出的論證，諸如牛奶蛋白質的特殊結構，現代畜牧大量使用抗生素、荷爾蒙、殺蟲劑的殘留問題，加熱殺菌對營養素的破壞…等等，就外行人來說，似乎都言之成理，而衡諸一些流行病學的調查報告，還真的不完全是無的放矢。

在台灣，無庸置疑，牛奶已是絕大部分嬰兒的主要營養來源，也是許多人的早餐之一。雖然國內早有反對的聲音，但似乎僅得到小部份族群的認同，醫界方面，除了偶見和過敏相關的論述或少數特殊報導的引介外，絕大部分還是沿用傳統的論述，就以骨質疏鬆的預防為例，牛奶的攝取還是醫護人員最常給的建議。

面對這些分歧的說法，一般消費者真的無所適從，是否可以請學者專家們出來說說話？

連署人：何桂芬、柴非凡、陳錦忠、高士欽、許雅芬、林美女、吳純純、方聖平、黃淑華、李雪平、李曉凡。


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