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胺基酸 |
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胺基酸是蛋白質的主要結構，有些是人類成長、發育和營養的必需品。自然界中存在的胺基酸有50種以上，而存在於蛋白質中的只有22種，其中有8種是必需胺基酸，在所有的胺基酸中，凡僅存於食物中，而身體不能自行製造者，稱為必需胺基酸，假使有任何一種必需胺基酸含量過低或缺乏，則所有的胺基酸效果都會降低；因此，由食物或其他來源補充是很重要的。 |
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丙胺酸Alanine |
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益處及特色： |
1.協助腦下垂體發揮正常功能，刺激生長激素。
2.清除體內毒素。
3.協助傷口復元。
4.消耗脂肪。
5.穩定細胞構造。
6.保持DNA完整性 。 |
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需求的族群： |
1.以下情形需要額外補充：偏食、蛋白質攝取不良、吸收不良者，素食之兒童、孕婦及哺乳婦，近期有嚴重灼傷或外傷的人及早產兒。
2.孕婦、哺乳婦、更年期婦女。
3.素食者。
4.經常服用制酸劑的人。 |
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天然來源： |
糙米、燕麥、芝麻、稻子豆、爆米花、葵花子、巧克力、堅果、葡萄乾、全麥食品、殼類 |
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天門冬胺酸Aspartic Acid |
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益處及特色: |
1.協助體內胺基酸的分佈。
2.保護中樞神經系統。
3.與個人活力、耐力有關。 |
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其他資料: |
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半胱胺酸Cysteine |
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益處及特色: |
1.食物中硫的主要來源，為強力的抗氧化劑，可使自由基不活化。
2.抑制具毒性的化學物質，去除體內毒素。
3.加速復原療程。
4.增加對疾病的抵抗力。
5.幫助頭髮、皮膚和指甲的生長。
6.合成谷胱甘?(glutathinoe)以中和環境污染，包括香煙。 |
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需求的族群： |
1.以下情形需要額外補充：偏食、蛋白質攝取不良、吸收不良者，素食之兒童、孕婦及哺乳婦，近期有嚴重灼傷或外傷的人及早產兒。 |
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天然來源： |
1.乳製品、肉類、蛋類、高蛋白殼類。
2.將半胱胺酸：維他命C以3：2的比例一起服用時，可預防腎結石和膽結石之形成。 |
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麩胺酸Glutamic Acid |
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益處及特色: |
1.大腦的燃料來源，是少數能進入腦部，參與大腦化學反應的物質之一。
2.要使腦部發揮正常功能，必需提供所需的麩胺酸來保持神經系統的健康。
3.幫助糖尿病人血糖控制。
4.幫助消化性潰瘍的復原。 |
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其他資料: |
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甘胺酸Glycine |
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益處及特色: |
1.胺基酸中構造最簡單者。
2.使神經系統、皮膚和肌肉組織發揮正常功能之必要元素。 |
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其他資料: |
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異白胺酸Isoleucine |
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益處及特色: |
1.為必需胺基酸。
2.血紅素形成之必須物質。 |
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其他資料: |
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白胺酸Leucine |
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益處及特色: |
1.為必需胺基酸。
2.根據文獻記載，它對那些無法增重或減重的人是有效的。 |
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其他資料: |
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離胺酸Lysine |
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益處及特色: |
1.為必需胺基酸。
2.促進發育。
3.組織修補。
4.有助形成抗體、荷爾蒙及酵素。 |
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需求的族群： |
以下情形需要額外補充：偏食、蛋白質攝取不良、吸收不良者，素食之兒童、孕婦及哺乳婦，近期有嚴重灼傷或外傷的人及早產兒。 |
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天然來源： |
乳酪、賴馬豆、赤肉、蛋類、牛奶、大豆、馬鈴薯、魚、酵母。 |
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甲硫胺酸Methinoine |
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益處及特色: |
1.為必需胺基酸。
2.幫助合成半胱胺酸及胺基乙磺酸。
3.強化指甲、增加皮膚的柔軟性和緊張度。
4.對淨化肝腎、控制膽固醇及清除有毒廢物都有幫助。 |
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需求的族群： |
以下情形需要額外補充：偏食、蛋白質攝取不良、吸收不良者，素食之兒童、孕婦及哺乳婦，近期有嚴重灼傷或外傷的人及早產兒。 |
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天然來源： |
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鳥胺酸Ornithine |
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益處及特色: |
1.刺激免疫系統產生抵抗力。
2.抑制腫瘤的形成與擴大。
3.和能量的產生有關。 |
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其他資料: |
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苯丙胺酸Phenylalanine |
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益處及特色: |
1.為必需胺基酸。
2.甲狀腺所必需的物質。
3.參與多巴胺(dopamine)和腎上腺素之製造，這些物質會影響腦和神經系統的衝動之傳遞。
4.有促進神經傳導物質合成，具有抗憂鬱的效果，對於情緒、精力和反應力具有正面影響。 |
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需求的族群： |
以下情形需要額外補充：偏食、蛋白質攝取不良、吸收不良者，素食之兒童、孕婦及哺乳婦，近期有嚴重灼傷或外傷的人及早產兒。 |
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天然來源： |
杏仁、鬆軟白乾酪、醃青魚、梨、賴馬豆、南瓜子、香蕉、脫脂奶粉、芝麻、乳酪、花生。 |
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胺基乙磺酸Taurine |
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益處及特色: |
1.神經系統的調節，抑制神經興奮的功能。
2.幫助調節肌肉系統，對於肌肉痙攣造成的癲癇有效。
3.文獻指出，有阻止高血壓惡化的功效。
4.藉增加白血球的數目，可抵抗疾病的感染。 |
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需求的族群： |
以下情形需要額外補充：偏食、蛋白質清攝取不良、吸收不良者，素食之兒童、孕婦及哺乳婦，近期有嚴重灼傷或外傷的人及早產兒。 |
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天然來源： |
蛋、魚、肉類、牛奶。 |
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丁胺酸Threonine |
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益處及特色: |
1.為必需胺基酸。
2.預防消化不良及腸道機能障礙。
3.減少脂肪在肝的積存。 |
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需求的族群： |
以下情形需要額外補充：偏食、蛋白質攝取不良、吸收不良者，素食之兒童、孕婦及哺乳婦，近期有嚴重灼傷或外傷的人及早產兒。 |
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天然來源： |
香蕉、魚、花生、鬆軟乾酪、肉類、火雞肉、棗椰乾。 |
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Valine纈胺酸 |
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益處及特色: |
1.為必需胺基酸。
2.可用來代謝液體脂肪酸。
3.對維持肌肉的協調、穩定情緒有效。 |
