洋蔥功效
洋蔥中萃取槲黃素
Separation process of quercetin glucosides from onion (Allium cepa L.)
洋蔥中的 flavonoid 成分主要以槲黃素quercetin為主，一顆洋蔥200gm約含60-100 mg的槲黃素醣苷。quercetin功效為
A. 抗氧化-槲黃素是很強的抗氧化物，抗氧化力是維他命E的50倍，維他命C的20倍。
B. 抑制惡性細胞生長。
C. 抗發炎、抗過敏 抗發炎.抗病毒。
D. 降低皮膚神經血管構造之氧化傷害，並抑制谷胱甘肽(glutathione)在肝臟內的缺失而導致之神經傷害。
E. 能通過腦血管障壁，保護腦細胞,防止老人癡呆症。
促進微血管循環，保持血管暢通，增進血管彈性，防止動脈硬化，防止血栓形成，防止腦中風、高血壓及糖尿病之併發症。
什麼是槲黃素(槲皮素)Quercetin及臨床醫療應用
槲皮素
【產品名稱】 槲皮素
【英文名稱】 Quercetin
【別 名】 櫟精
【化 學 名】 4H-1-Benzopyran-4-one, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,
5,7-trihydroxy-
【分 子 式】 C15H10O7
【分 子 量】 302.23
【C A S 號】 6151-25-3
【來 源】 為豆科植物槐(Sophora flavescens Ait.)的乾燥花蕾
及果實。
【規 格】 98%
【物理性質】 為二水合物為黃色針狀結晶（稀乙醇），在95℃-97℃ 成為無水物，在314℃ （分解）。1g 溶於290ml無水乙醇，23ml沸乙醇，極微溶於水和乙醚，溶於冰醋酸及鹼性水溶液顯黃色，遇FeCL3呈綠色，當加熱後轉為暗紅色，與鎂粉－鹽酸反應呈紅色。
【藥理藥效】 槲皮素具有較好的祛痰、止咳作用，並有一定的平喘作用，用於治療慢性支氣管炎。此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量等作用，對冠心病及高血壓患者有輔助治療作用。抗腫瘤作用與抗血小板聚集：槲皮素能顯著抑制促癌劑的作用、抑制離體惡性細胞的生長、抑制艾氏腹水癌細胞DNA、RNA和蛋白質合成。有抑制血小板聚集和5-羥色胺（5-HT）的釋放作用。槲皮素對ADP、凝血酶和血小板活化因子（PAF）誘導的血小板聚集均有明顯抑製作用，其中對PAF的抑製作用最強，也能明顯抑制凝血酶誘導的兔血小板3H-5-HT釋放。
【研發進展】
1．抗腫瘤作用與抗血小板聚集：槲皮素能顯著抑制促癌劑的作用、抑制離體惡性細胞的生長、抑制艾氏腹水癌細胞DNA、RNA和蛋白質合成。槲皮素有抑制血小板聚集和5-羥色胺（5-HT）的釋放作用。槲皮素對ADP、凝血酶和血小板活化因子（PAF）誘導的血小板聚集均有明顯抑製作用，其中對PAF的抑製作用最強，槲皮素也能明顯抑制凝血酶誘導的兔血小板3H-5-HT釋放。
2．槲皮素的衍生物研究：槲皮素不溶於水，故導入親水性基團增加溶解性，便於吸收，從而增強其藥理作用。合成的槲皮素氧乙酸賴氨酸鹽，水溶性增加。經臨床試驗證明，用於治療出血性疾病、循環障礙、動脈粥樣硬化等具有較高療效。
參考資料：
1.www.xahlbio.cn
2.http://hi.baidu.com/dengypg/
紅酒含槲皮素 可有效預防流感
南加州大學研究人員發現，紅酒、蘋果和洋蔥中富含同一種化學物質——槲皮素(Quercetin)，能夠有效預防流感。
槲皮素具有抗炎作用，存在於水果果皮、蔬菜中。先前的研究已從理論上證實，槲皮素能夠減輕肺炎，抑制前列腺癌擴散。
此次南加州大學將上述理論付諸實踐，進行了一項試驗，該校生物實驗室主任馬克·戴維斯稱，理論證實槲皮素對健康有益，具有抗病毒活性，如果試驗證明無副作用，即可在飲食中添加豐富的槲皮素，或者將其作為食品添加劑。
研究人員採用100隻白鼠做試驗，分成四組，兩組喂普通水，另兩組喂的水中，每公斤含有12.5毫克槲皮素。（美國農業部發佈的數據顯示，紅酒中一般每公斤含有8.4毫克槲皮素，未削皮的紅蘋果平均每公斤含44.2毫克槲皮素， 一公斤 煮熟的紅皮洋蔥含有193.3毫克槲皮素。）
兩組白鼠餵水三天後，科學家給所有白鼠注射了流感病毒，並追蹤病情發展。結果發現，沒有餵食槲皮素的白鼠流感症狀更嚴重。
戴維斯說：「喂食槲皮素能夠有效抵禦流感病毒擴散，或許能夠阻礙病毒複製，但是槲皮素的抗病毒性仍然不太清楚。」戴維斯補充說，目前還不能肯定人類在服用了槲皮素之後，能夠取得同樣的效果。
（文章來源：Wine Spectator）
與芸香素和橘皮甘極為相近的槲黃素又被稱為「維他命P」，是生物類黃酮之中的耀眼巨星。生物類黃酮是諾貝爾獎得主艾伯特．先特．蓋歐基博士(Albert Szent-Gzofgy)在1930年代發現的，他發現類黃酮能增強微血管壁，是常用感冒舒緩劑維他命C所沒有的功能。原來最初Szent-Gzofgy指稱這些物質可強化微血管並促進循環，因此醫生都開處生物類黃酮來治療牙齦出血和循環毛病。從那時開始科學家又陸續鑑定出四干多種類黃酮，而且已經逐漸證實它們是健康與長壽的重要關鍵。我們得以近30年後的今天得知這些物質事實上價值連城。
許多生物類黃酮─包括了槲黃素─都是強力的抗癌物。槲黃素的來源有蔓越莓(cranberry)又稱為小紅莓、紅酒、黃洋蔥、葡萄和義大利南瓜；它是目前已知最強的抗癌物質之一。根據最近由美國國立癌症研究中心和北京癌症研究中心發表的一項研究，食用最多富含槲黃素的洋蔥(和蒜頭，它雖不含槲黃素，卻包含大量有益健康的硫磺成份)的人比不吃這些東西的人，癌症的罹患率低了20倍。此外，試管研究和動物研究也都顯示，槲黃素可預防細胞內產生致癌物質，進而阻止癌細胞的擴散，儘早終結癌細胞病變。
根據《過敏及臨床免疫期刊》(journal of Allergy and Clinicl lmmunology)的一篇研究，在我們所知道的許多類黃酮之中，槲黃素顯然是最具抗過敏活性的一種。槲黃素經由兩種途徑來立即停止過敏反應。
首先它是非常有效的抗發炎劑，槲黃素能阻止更強的發炎物質：白三烯素(leukotrienes)的釋出，這種物質會引起氣喘、牛皮癬、痛風、潰瘍性結腸炎和其他常見的疾病。使肺、鼻腔和眼睛在花粉等過敏原與身體接觸時不會腫脹，因為如此，槲黃素也可能有效治療關節炎與氣喘等發炎性疾病。
其次槲黃素是效果很強的抗組織胺劑，一種會引起打噴嚏、鼻塞、眼睛充水及過敏反應其他症狀的蛋白質。其實槲黃素很像抗過敏處方藥色甘酸鈉(cromolyn sodium)，能防止體內釋放組織胺。天然食品店賣的舒解過敏綜合配方通常都加上槲黃素和其他的生物類黃酮。可以預防釋放出會導致流鼻水及淚眼不止的發癢物質。最好的是這種具有雙重功效的天然過敏防禦作用，並不會發生一般藥物通常會引起的昏昏欲睡或焦躁不安，槲黃素引起副作用的情況極為罕見。
槲黃素不止有效地解除過敏，它也顯示具有保護胃部免於發生潰瘍性疾病及胃不適的功用。非固醇類抗發炎藥物(Nonsteroidal anti- inflammatory drugs,NSAlD)如摩純或布格芬(lbuprofen or Advil)一般常用來遏止頭痛下腹部痊蠻和發燒，但是它們卻是目前美國人胃出血的主要肇因。
發表於《藥理學》(Pharmacology)期刊的一篇研究顯示，榭黃素可以在使用非固醇類抗發炎藥物時，保護胃的黏膜免於受到傷害。根據《抗癌藥物期刊》(Journal of Anti-Cancer Drugs)的一篇研究報告，槲黃素也已經顯示會抑制癌細胞及口腔腫瘤，並增強卵巢癌化學治療的效果。而另一篇研究建議，槲黃素也許能遏止細胞增生，有助於白血病的治療。但大多數人對槲黃素感到興趣，是因為它減輕過敏的驚人能力，這是它的專長，尤其在與其他天然抗組織胺及抗消炎劑如維他命C、維他命B12、鳳梨酵素(Bromelain,一種酵素)和蕁麻等併用時效果更佳。
槲黃素對人人都有益，而有過敏症及發炎毛病的人尤其需要攝足這項生物類黃酮。如果您每天吃不到
一、兩顆洋蔥，就請服用槲黃素補充品吧！
適用症狀：
強化微血管並促進循環
預防細胞內產生致癌物質
阻止癌細胞的擴散
抗過敏、抗發炎
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