石蓮花
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石蓮花的特性 ：石蓮花性涼，味味甘淡、微酸，營養成分相當高，因其富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質，及維生素Ｃ、Ｂ1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素及其他微量元素，在許多中醫書籍中對於其功效多所記載。石蓮花雖然口感微酸，但卻是純鹼性食品，對於目前大魚大肉的現代人來說，確實提供了平衡身體酸鹼值的最佳蔬果。
目前許多醫療機構正致力於臨床試驗，也有學術機構正著力於石蓮花的基礎研究，希望能夠針對石蓮花的成分有更深入的瞭解，讓良好的食材，不僅吃的安心，有吃得健康。
別 名：風車草、觀音草、觀音石蓮花、石膽草、蓮座草、東美人、玉蓮
英 名：Houseleek
學 名：Graptopelaum Paraguayense
科 別：景天科Grassytacese
原 產 地：墨西哥,也有人說產於歐亞大陸和非洲，可見全世界分布甚廣，有關石蓮花的記載也散見於世界各國典章中，甚至也成為古典小說、詩章題材。
花的型態：
葉的形態：葉片厚實似湯匙狀，因外形狀似蓮花而得名，花梗自葉腋中抽出，呈穗花序，花冠先橙色，先端黃色。
花 期： 花期盛開期為每年春秋二季偶開白色小花
栽培管理：
光照： 由於石蓮花適合生長在12℃~35℃，日照約50~80％間的環境中，因此全區使用紗網，夏季可以用來調節日照量，冬季則有保溫效果避免霜害，對於石蓮花本身則可以穩定品質，讓一年四季所生產的石蓮花，都能維持高品質。，終年均可繁殖，但以春夏兩季最為適合。
溫度： 喜溫暖、乾燥和陽光充足環境。不耐寒，耐半陰，怕積水，忌烈日：宜肥沃、疏鬆和排水良好的砂質壤土。冬季溫度不得低於10℃。
土壤： 如果能夠種植於空氣清淨、中性土質及無污染的水源環境中，栽植全程施用有機肥料，才能孕育出上品的石蓮花有機食材。所需土壤均以活性為主，所稱活性就是土質鬆軟、排水良好、透氣性高、無污染、酸鹼值穩定，更須6-12個月內更換培養土壤1-2次。也有人利用有機蔬菜及苜蓿苗專用培養器皿，架高離地二尺高 自然避免直接蟲害、利用自然性培養土→蛋殼、碎石、甘蔗、耶子纖維等混合介質
澆水： 可每日澆水使莖葉生長快速,也避免根部泡水的問題出現,否則花苞會爛。水量勿過多,否則花苞會腐爛,澆水要澆根部。
施肥： 每月施肥一次即可,
繁殖：以分株法或摘取葉片插枝均能存活，以排水良好之肥沃砂質土壤為佳，置於半日照之處，不宜過分潮濕、葉片易潰爛。
石蓮花栽種時期以8月到10月，3月到4月為佳，一年可翻種兩次，翻種時採葉寬10-15公分，梗長10公分,摘取後放置於通光處約3到5天，待梗部尾端乾燥後在種植，栽種時用有機土或栽培土，土層厚度約15公分,栽種至梗葉處，多株栽種一起時，每株間距約10公分，大部分有機土或栽培土本身的含水性不佳，最好每天澆水，以保持土壤的的溼度，並將株種置於陽光充足處，夏日要用遮光網保護，遮光網濾度視栽種的環境而定，較紅潤的圖為光線充裕，較青綠的是光線較為不足，兩者差異除了顏色還有葉片的肥厚度，以上為插穗 栽種的基本方法
石蓮花採收 : 石蓮花必須在清晨採收，過了中午12點，葉片中的成分會因為日照而產生變化，過了中午以後採收的石蓮花變得食之無味， 天然成分的酸味都消失了。 因此石蓮花，都是在清晨五點到十一點間採收。
石蓮花汁
一般人在食用石蓮花的時候，常常會感到苦澀。你可以將石蓮花經過果菜汁機來攪碎，還在攪碎的過程中，可以適當的加入冰塊、蜂蜜(果糖)等之類加味品。如此可口又健康的石蓮花汁便出爐了。
石蓮花的葉片大小常常會影響它的酸甜度及攝取的汁液多少，但它葉片大小不會影響到你的健康，一般人可以依照個人體質一天喝一杯100～500cc的石蓮花汁，切勿超過你身體所能負荷，只要感到有點想吐或冷冷，表示你喝太多。石蓮花不是藥，不可過渡飲食。但它卻可以幫助你清除體內不好的體素。在一天忙碌之後，喝一杯石蓮花汁讓你身體淨化這一天不好的體素吧！
石蓮花食用料理 :
1.說明:將葉片打成汁,再將原汁加少許鹽巴或蜂蜜或果糖釋成果汁飲用即可。將葉片洗淨冷藏,沾上梅子粉食用口味絕佳
2.料理: 野蜂蜜涼伴石蓮花 百子石蓮葉 蘋果美味汁
石蓮花美容 :
1.說明:對於去除黑斑、雀斑、青春痘及養顏美容等有良好 助益.
2.做法:榨出之汁液在清潔過的臉上加以抹敷.
以下在市面上有銷售的石蓮花產品供參考：
1.石蓮花葉片 : 石蓮花葉片可生食，冰涼後更加脆爽，沾梅粉鮮吃口感獨特，味如黑珍珠蓮霧，切片包裹蜜餞，更如人間美味。
2.石蓮花蜜汁 : 生鮮葉片現採鮮醡，原汁原味特調，清涼、微酸，風味絕佳，可以直接飲用，也可依據個人口味調製，加水、加冰塊、添加適量蜂蜜，口味獨特，果汁吧也經常做成石蓮花冰沙，透心清涼。
3.石蓮花 : 石蓮花悉經真空冷凍乾燥處理，全程零下35℃脫水，可避免產品加工過程中產生氧化或褐化現象，完整保留95% 以上石蓮花成份。由於石蓮花水份含量高達 97.2%，因此每600公克僅能濃縮製作17公克乾燥石蓮花成品，彌足珍貴，品質值得信賴。
4.石蓮花膠囊 : 由專業濃縮加工廠無菌製造，百分之百純天然石蓮花製成，不含任何人工物料，天然精純食品。
5.石蓮花錠片 : 由專業濃縮加工廠全程-35℃脫水無菌製造，百分之百純天然石蓮花粉末製成，天然精純食品，消費者可安心使用。
6.石蓮花濃縮液 : 嚴選高級石蓮花葉片，鮮採即榨，濃縮原汁，保存石蓮花原有風味，便利消費者稀釋飲用，冰涼或加冰塊清涼爽口，並可依個人喜好調製濃度，適合四季飲用。
7.石蓮花蜜汁 : 選高級石蓮花葉片，鮮採即榨，高溫處理，保存石蓮花原有風味，開罐即飲，冰涼或加冰塊更加清涼爽口，適合四季飲用。
選購要領： 宜選擇葉色濃綠、株型飽滿、無病蟲害的植株。
成份：粗蛋白，粗脂肪、灰色、水份、膳食纖維、粗纖維、維生素B1、B2、B6及C、磷、鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、葉酸、菸鹼酸、B-胡蘿蔔素。
味道：酸、甜、鹹和微澀。
主治：高血壓、肝病、尿酸、痛風、黑斑、婦女病、肝硬化石蓮花所含成份的藥理活性
栽培重點：
1.~~~~石蓮花每年春季換盆，清理萎縮的枯葉和過多的子株，並加以修飾造型。
2.~~~~盆栽土以排水好的腐葉土或泥炭土加粗沙。
3.~~~~生長期以乾燥環境為宜，不需多澆水。
4.~~~~盆土過濕，莖葉易徒長，反而縮短觀賞期。
5.~~~~特別冬季在低溫條件下，水分過多根部易腐爛，變成無根植株。
6.~~~~盛夏高溫時，也不宜多澆水，可噴水少許，切忌陣雨沖淋。
7.~~~~生長期每月施肥1次，以保持葉片青翠碧綠。
8.~~~~2—3年生以上的石蓮花，植株趨向老化，應培育新苗更新。
石蓮花好處：
1.~~~~對於口臭、口苦、便秘有消除作用。
2.~~~~減緩肝毒、急性慢性肝癌、肝硬化.預防肝癌及幫助肝機能新陳代謝..等。
3.~~~~對於喜愛杯中物者的福音.可解酒提神幫助肝機能代謝之功效。
4.~~~~高血壓、糖尿病、尿酸、尿毒、十二指腸、消化系列 。
5.~~~~提神醒腦
相關資料：
國內最近出現一種作物，在素食館裡面逐漸流行起來，這種作物看起來似花非花，似葉非葉，既不是蔬菜，也不是水果，農業單位還不知道怎麼幫它歸類，聽說好吃又營養，而且已經有藥廠拿來當做治療肝病的材料，來看看這種神奇的作物這種看起來像蓮花的作物叫做石蓮花，但葉片比較肥厚．墨西哥人把這種花種在屋頂上，聽說可以躲避雷擊，因此叫做雷公草，中國人則認為它就是觀世音拿在手上的神草，因此管它叫神明草．石蓮花外形看起來聖潔，吃起來微酸帶甜，口感相當不錯。
分析：
有機酸︰養顏、防止皮膚老化、促進新陳代謝。
多酵類︰提高機體免疫作用，增加白血球，對癌症細胞有抑制效果。
酚類︰抗菌及殺菌作用。
貳類︰貳類通常為植物中的活性成分，其種類極為廣泛，而各種的貳類藥理活性完全不同，有關石蓮花所含尚在進行科學評價。
黃酮類︰一般為植物中的活性成分。
韖質︰有止瀉、止血、收歛等藥理活性，並可軟化血管。
銨機酸：活化肝臟細胞，促進肝臟機能代謝。
多汰、蛋白質：營養作用，構成生物體、調節生理機能的主要物質。
醣類：提高機體免疫作用、使細胞產生抗體，抵抗病毒。
柑類：通常是植物的活性成份，其種類極為廣泛，而各種柑類的藥理活性完全不同。
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