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2007-01-08 23:16:14| 人氣405| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

屏東好吃的_特別吃法的屏東清蒸肉圓

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從來就不知道屏東肉圓有特殊吃法，也不知道肉圓是可以有這樣的吃法。
屏東肉圓的外皮是用內在來米製造而成，跟台南蝦仁肉圓有一點像，
但特別的是在醬料，真的，只要醬料受歡迎，都可以賺大錢的。
這裡的肉圓與其它地方的肉圓最大不同點在於，
肉圓用在來米加地瓜粉做成的外皮後，放到蒸籠上去蒸
蒸好後的肉圓當客人要買時再拿出來，把肉圓上方剪2-3刀，
並且淋上特製高湯及醬汁，高湯是放在電鍋內保持溫度，
老板說是用大骨及柴魚及醬油製成的高湯
依客人的口味要不要加辣椒醬，
(醬汁及辣椒醬應該有多種配方下去混搭的，有味噌的口味)
肉圓內湯汁飽滿，料多實在，連肉圓皮都香QQ的彈性十足，連用看的都會讓人垂涎三尺，保證你吃過以後還想再吃。

老板又問我們要不要外帶一包高湯回去，這個高湯跟淋在肉圓上的又不一樣
純粹為豬骨的高湯，
但朋友告訴我 ，她們家的吃法是 ，
肉圓吃完後，碗裡會有一些原先的醬汁及辣椒醬混合汁，
這時把豬骨高湯加進去後 ，喝起來會有不同的口感，真是獨特，
這樣的喝法，有一點像是北部人 ，吃完甜不辣後，跟老板要一些湯放在碗裡喝，
是一樣的道理，只是屏東肉圓的吃法引用，也是另一種特感

小小一個台灣，光是肉圓的做法及口味就差這麼多
真的是多元種族文化的證明了


我要檢舉
#屏東好吃的
台長： miki

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