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2007-12-29 16:17:54| 人氣5,965| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

檳城馬蹄酥

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檳城馬蹄酥



小時候最高興爸爸出差回來，連茶水都還沒孝敬就忙著翻開爸爸的行李找禮物，書啊、新歌專輯啊、然後就是看還有什麽外來特色土產大快朵頤。最愛的土產還是檳城的馬蹄酥，而且好像是個不成文的規矩，凡是檳城來、囘客，都會帶來一些給親朋慼友當手信。

馬蹄酥就是那較大的香餅，卜卜脆有油痲香甜很好吃，以前是兩粒一紙包，現在都懂得用新包裝，每包一粒不容易“漏風”溼軟化。

早期是檳城《義香》的最拿手，很出名，《馨香》是後來居上的，據説是《義香》的師傅跑了過去。一向來馬蹄酥是較難現買到的，要預定先才有，除非您和老闆有路。（嘻嘻！是說很相熟罷了，別想入沸沸自爽！）

星加坡是叫Pongpia膨餅，大坡《陳福成》的也好吃，可是這店老隨著城市的發展而不斷遷搬。從中國街、福海大廈鄰隔、到芳林坊，至現在的直落亞逸街才落定腳，（很巧，都是老基獅的基地）不懂是否還會搬嗎？新加坡的淘汰情節濃，有時要找回舊愛都難。下午三、四點左右就有剛出爐的馬蹄酥，熱烘烘新鮮香酥又爽口，當辦公室午后茶點最恰當了，下班后走路去買回家，晚上宵夜津津有味，簡單又方便。

網上資料說：福建同安的馬蹄酥的制法是以面粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合后要逐個貼在爐壁上烘烤(現在改放在鐵盤上煎烤)。烤制過程必須于馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營養，性燥熱。閩南一帶婦女坐月子多用它作熱補品。大體上馬蹄酥是同安、廈門和金門的特產，起初還誤以爲是潮州餅。

馬蹄酥除了“生”吃，也有其他吃法。 姑婆就喜歡在餅上挖個洞，注入打蛋用麻油淺煎來吃；叔公就定要把它浸透咖啡牛奶了入口才算極品；老姨用蘭花指拿著它，細細的一小口一小口咬碎，然後再細膩的含在嘴裏慢慢品嘗，舌頭也不停地在大紅唇上挑掃，騷勁十足，難道姨丈就是這樣給騙上的嗎？俺這小子卻是囫圇吞棗，非把它儘快吃完再拿下一個不可，都是太好吃惹的禍。

KL就看到《三叔公》有在賣，當然還有其他牌子，無論如何還是覺得檳城的原產品棒，《馨香》該排行第一吧。

（對不起！我沒拿廣告費哬！）




看！就是馬蹄酥的這個餡，夾齒留香，一試難忘。




這就是《陳福成》每日新鮮出爐馬蹄酥的塑袋包裝。




一般的馬蹄酥都是這麽樣的包裝。《三叔公》的包裝記得好像是比較新巧。
廈門、金門、臺灣等凡是有福建人的地方也該有馬蹄酥在賣。




我要檢舉
#馬蹄酥#香餅#土產#檳城#基地#風味
台長： 戈哥
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全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫) | 個人分類: 色香味美 |

我要回應
enoch
上下图分别是马蹄酥和香饼？那我就没看过马蹄酥了。下次买来吃吃看。

再谢谢你的资讯！
2007-12-30 12:19:47
版主回應
這些圖片全都是爽口的馬蹄酥！
上面的第一張可能是同安的佳作。

我也謝謝您給我靈感。
2007-12-31 02:55:59
水藍色
感覺很好吃。（流口水）
2007-12-30 18:59:41
版主回應
臺灣也應該有啊！ 可能是屬於金門的特產！？
2007-12-31 02:57:45
turtle
上面那个比较象膨饼，不过皮比较黄。
下面那个才是马蹄酥。
2007-12-30 21:38:09
版主回應
特犆，

全部都是馬蹄酥啦！膨餅就是馬蹄酥！
上面應該是同安燒製的。

今天我在信箱裏找不到您的誠意嘞。點解？

您下面哪兩粒才是您龜蛋！
別給昏亂囉是好。
2007-12-31 03:54:34
森源
每個有華人的地區，都有很地道的土產買的：澳門有杏仁餅，香港有老婆餅，檳城有馬蹄酥......
相信新鮮出爐的一定好好味！！
2007-12-31 09:27:15
版主回應
吉隆坡和星加坡分別有不同口味的豬肉乾。兩者都好好吃。
2007-12-31 16:45:33
寂寞緣精靈
看起來有點像是芋頭穌的感覺
2007-12-31 15:17:11
版主回應
歡迎您精靈，
剛從您哪兒繞囘來，
那有鬍鬚的是您吧？帥呐！

和芋頭酥不一樣吧？馬蹄酥是有餡的，是一種脆皮甜帶咸餡的閩南香餅。芋頭酥則有點像吹口酥囉，是類似餅乾的哪种沒餡的唐式酥餅。老婆餅就有餡了。
芋頭酥也很好吃耶！臺灣很多吧？澳門的芋頭酥也是很有名哬。
2007-12-31 17:02:50
特特
怎么会没诚意？
你说的是哪个信箱？
如果卵巴象马蹄酥那么大，不是太累赘？
要生产那么多蝌蚪干吗？
我都没用到。
2007-12-31 17:15:18
版主回應
特犆，

誰叫您是個大卵巴？這是您自己說的hor！

若有誠意那就快點給諾哥哥把馬蹄酥寄去！他已經等到口水也干啦。
2008-01-02 02:46:38
寂寞緣精靈
誤會啦！那個是韓星李東旭，只是我常用帥哥的照片 呵呵！別誤會唷，那不是我啦！馬蹄穌讓我想到另一種食物，不曉得有沒有相通，它跟馬蹄條(油炸的甜食)有什麼關係嗎？
2008-01-01 00:20:32
版主回應
精靈，
哦！那種馬蹄條，應該是完全沒有關係。

若要硬扯，那只是：

一、 一樣叫馬蹄，
二、 同時能吃的，
三、 都是基男想到的食品。（嘿嘿！冷吧！？）
2008-01-02 02:53:45
wois
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HaPPY NEw YEAr 2008
　　　預祝 ２００8 年 平安喜樂
2008-01-01 02:36:52
版主回應
哎！怎麽射到我這兒都是粘粘的。
您真的能射得這麽遠嗎？
哈哈，您蝌蚪的頭是星星！
好玩呐！大頭蝌蚪好可愛耶！

謝謝您hor， Wois， 您讓我感到high！
2008-01-02 03:01:14
苏完尼瓜&#2357
本宫有在这篇留过言的呀！！
怎么不见了？？

喂，戈格格，
你在本宫哪儿写的东西好深奥啦！
看不懂咯！！
2008-01-14 12:39:17
版主回應
娘娘千歲，
謝謝娘娘您來探本王爺，但。。。娘娘這麽吝嗇到連手信也沒帶來，兩粒馬蹄酥也好啊！
可是，不要你的那兩粒酥（X）哬！因我不懂怎麽弄來吃。

哇卡卡卡。。。。。。。

這該是着了邊，不深了吧？
多謝娘娘教誨，在下深深感激鳳恩。

（懂啦！該深的時候我會挺得更深的！）
2008-01-14 16:11:33
弦園一行夢 - Dream S
I don`t know if you ever write anything on your google blogspot, so I came to your pchome instead. Sakada is just a friend, and no he`s not from Japan. I have posted a new entry about him so that everyone will have a better idea about who he is and the friendship between him and me. That`s all. Thanks for stopping by, and I did not do the space mountain because I don`t like roller coaster ;)
2008-01-17 12:38:51
版主回應
膽小鬼！這個過山車也怕！？那才刺激啊！我現在也不行啦，沒年輕時那麽好玩嘍。得收斂些，修身養性！對養性！ 嘻嘻！
2008-02-12 02:25:48
费德
戈哥：
哇。。。马蹄苏是我的最爱咧！
所以说啊，槟城这里有好多比男人更大的诱惑，你就搬过来嘛。。。好吗？哈哈。。
2008-02-12 01:45:14
版主回應
我的其一計劃就是在檳城養老！因爲檳城是最值得我懐念。

1, 我的第一次基遇就在青草巷。
2, 我的伴侶也是大馬人，芙蓉騷包。
3, 習慣了檳城的生活。
4, 喜歡吃檳城的口味。
5, 習慣小城市的環境和步划。不喜歡大都市。
6, 有這麽多基友！（也有很多直的摯友）。
7, 有山有水。
有山。我可以呆在升旗山上整個午後到夜晚，只看夜景和喝酒聊天，然後才坐最後第二趟纜車下山。有水。我喜歡沙灘。只可惜！檳城沒有天體營！
8, 生活開銷沒這麽高。剛剛好夠花的養老金。
（又可以開《基樂園》，就是那吸引以諾、海龜等人的“基老院”）
9, 最靠近我家鄉，也靠近泰國，尤其是泰南合艾。
10, 是華人的地方，福建人的地盤。而且，有華文報刊、書籍、和影視。也是優良傳統華人文化的中心之一。

十個理由夠了吧！

當然也會選擇.....其他的地方.....反正還是計劃.....都會隨時會協調而改變.....。

吉隆坡？星加坡？澳洲？中國？也都是我們的最愛。也得尊重老伴的意見而決定了（他也有很多好友在檳城啊！）。
2008-02-12 03:18:16
费德
养老？是时候啦！
现在过来刚刚好了。
既然两人的心都被槟城紧紧地吸引着，那么，少罗嗦了，赶快来啦。
哈哈。。。
2008-02-12 11:56:10
版主回應
傻啦！（Salah!）

还没退休呐！还得等10多20年呢！您以为我很老咩？没做工那来钱养老？

还是您养老我？行啊，一箭双雕，您就是射雕英雄啦！我可以天天替您把钢琴擦得亮亮的；然后煲汤给您喝喝补补身消消火；然后做您忠实听众（当然有悄悄地塞了耳塞！）；还能应付那些难缠的学生和学生老母；说不定还能帮您把阿Be整定下来只听您的。看用处多多又多好！合算吧！

同意就签个字立个据， 好吗？ ;P
2008-02-13 02:17:05
费德
求之不得，你给我马上过来啦！
你怎么又提起他啊？让我非常难过了啦。
好想念他哦，他的眼睛真的很漂亮，声音超级可爱的。看到他，就想要笑。
但是，一切都过去了，他没联络我，我也不敢打扰他了。我害怕，有一天，他就这么消失在我的记忆里面，永不复寻。。。
不过，我现在的心情好很多了，有一些工作得去忙，也有很多朋友的聚会，暂时性，还放得下的。希望忙碌不会停止咯。
2008-02-13 11:24:49
版主回應
曾經擁有，豈須天長地久。
對了，是該您收回所付出的愛的時候了，
就只保持聯絡問候就好。

好啦，好啦，我一定會搬來檳城的啦！就住在您和海龜隔壁。Taman Gembira Sejati 樂基園，檳城基佬新村！
2008-02-13 18:12:25
傑夫
台長是那裡人啊?
下次有機會見面,我給你帶這個手信吧...
(下次是什麼時候啊....哈!)
2008-07-08 17:42:13
版主回應
我是隔海对岸的，哈哈，这样好吃的手信当然想要，只是不知我们几时嫩见到面，不过先心领啦，真有心，谢谢！
2008-07-21 14:29:36
徐APPLE
板主，問一下嘿…什麼時候要再去馬來西亞？可以幫我買東西嗎？我想請你幫我買三叔公的「馬蹄穌」其實我剛去玩回來，但遺憾的是沒買到麻六甲特產的三叔公馬蹄穌，抱著遺憾。幫我忙唄
2009-11-15 15:31:32
持久液
很不錯的分享~~!


http://www.yyj.tw/
2020-01-12 17:46:21
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