.餐飲科介紹
1. 源起
本校餐飲科籌備工作歷經五餘年，在董事長及董事會與校長的大力支持下，成立於民國八十八年，至今本科已招收八屆的學生。
七餘年來向以『嚴謹、穩重、求新及務實』的辦科理念與精神來培育學生。目前畢業後投入職場的學生深受業界先進好評，並期許本校能持續教學理念，做育更多的優秀學子。
近年來為因應社會轉型及世界潮流的驅使下，科務改革的腳步也加快許多，除大規模的設備更新取得「國家檢定試場」資格外，更邀訪業界名師及擁有外國餐飲學歷及世界觀的專業人士，長期駐校擔任專任技術教師，來培育優秀的接班人。
因此我們要招收的學生是『有人品、有興趣、有毅力、有決心、有上進心』，想要考取餐飲乙級技術士的同學。
2. 目標
(1) 近程：整合餐飲資源、調整授課模式、改變師生互動、營造雙贏契機。
(2) 中程：養成『職場倫理』心、培育『美學藝術』觀。專業分組實習，取得餐飲丙級技術士資格。
(3) 遠程：輔導學生考取餐飲乙級技術士。提供校外專業實習管道。培育餐飲業界專業技術人才。升學輔導。
3. 規劃
依據學生學習需求，設置不同組別（中餐、西餐、烘焙、日式料理）及設定教育目標，提供全方位、全功能的教學學習環境。
擁有堅強的中餐、西餐、烘焙、日料、調酒及餐飲服務等專業師資，提供最務實的教學情境。
產學建教合作、國內參訪（晶華大飯店、圓山大飯店、鴻禧大溪別館、實踐大學、朱銘美術館、北埔客家文物館…）、海外遊學
三.課程
一年級
上學期
餐飲分類、產業生態、參訪與介紹
餐飲專業學科及基礎技能養成訓練
下學期
中餐、烘焙、西餐、日料能力試探，以實境教學為專業分組教學前作準備。
中餐及烘焙丙級證照輔導
二年級
上學期
專業分組教學，加強中餐廚藝、西餐廚藝、日式料理、食品烘焙及外場餐飲服務的能力訓練
輔導考取中餐、烘焙及調酒丙級證照
下學期
專業學科、專業術科分組做中學實習
密集訓練考取餐飲相關職類丙級證照、中餐及烘焙乙級證照輔導
三年級
上學期
升學輔導或校外實習
延續餐飲專業教學。
下學期
升學輔導或校外實習或延續餐飲專業教學。
培育餐飲獨立操作之能力。輔導考取餐飲乙級技術士資格
四.升學/就業資訊
1. 證照考取：中、西餐及烘焙及調酒等相關職類丙級以上技術士證照。
2. 就業資訊：可擔任中西餐內外場服務人員、飯店調酒師、西點烘焙師，各級飯店之餐廳、廚房之基層管理人員或從事餐飲創業及餐飲市場行銷等相關行業。
3. 升學進路：可升讀大學或四技二專之餐旅管理、旅館事業管理、休閒業管理、休閒健康管理、中西餐廚藝、烘焙管理、航空服務、家政教育、生活應用科學等科系。
文章定位：
