濁水溪畔的菸樓
一、前言
每當人們走過彰雲大橋，會看到雲林縣濁水溪畔，矗立著幾十座古樸的菸樓；「菸樓」，又稱為「煙焙」、「煙寮」。
根據史料記載，臺灣種植煙草是清朝初期就引進，於是一幢幢頂著天窗的「菸樓」，才逐漸在平原上聳立著。由於臺灣的氣候適宜種植菸草，可是栽種菸草需要大量人力，在家族人口充足無虞的福佬客聚落正符合這種條件，因此菸業成為臺灣福佬客產業結構中重要的一環，一九五0年左右達到高峰期時，雲林縣是臺灣最主要的菸業生產地之一，目前保存菸樓最多而且比較完整的地區，要算是濁水溪畔福佬客族群的菸樓了。
二、走入社區調查菸樓的動機
筆者於十幾年前就開始調查雲林縣菸樓分佈概況，適逢今年七月底為承辦二００四年福佬客文化節活動，負責福佬客文物展出，將以福佬客族群的菸樓作為精神指標，期盼吸引更多福佬客走出來共同參與，並以身為福佬客為傲。激發福佬客的自覺，讓福佬客能深入了解自己特有的文化，也讓各族群互相欣賞認識，進而促進族群融合，呈現福佬客文化活力，使雲林縣福佬客祖先早期困苦生活的過程再現，對後代子孫的教育多少有影響與啟發。
根據筆者調查：「日據時代至臺灣光復初期，由臺灣北部新竹、苗栗一帶的客家人，一部分遷徙至雲林縣濁水溪畔一號、二號、三號等水門附近開墾，社區的名稱有烏塗、觸口、玉蘭花、鉛片厝、彭厝、林北等社區，目前人口數約七百人、戶數約一百一十戶，總稱為雲林縣北部客；這批北部客當初來雲林縣開墾時，因濁水溪時常氾濫成災，致使雲林縣濁水溪畔的土質肥沃，十分適合種植菸草，尤其林內鄉烏塗村、二號、三號水門附近社區，在早期盛行種植菸葉，因此用來烘乾菸葉的菸樓才隨處可見。」
根據林北社區總幹事王麗娟說：「根據調查雲林縣濁水溪畔林北社區，目前尚存菸樓二十三座〈完整十八支、殘缺五支〉，最早者大約一九三九年建造是屬於大板式菸樓。想當年農村小孩往往趁著起火時，偷偷丟進蕃薯、芋頭，但隨著製菸產業變遷，菸樓有的已荒廢，有的已加蓋做其他用途。種植菸草事早期雲林縣濁水溪畔農村經濟命脈之一，也是農村小孩童年記憶的菸樓，隨著歲月增長已逐漸走入歷史。」
筆者又根據林北社區營造員黃秀雲說：「臺灣在日治時代結束後，菸葉在公賣局推廣種植下，曾經是雲林縣濁水溪畔農村重要經濟命脈，由於公賣局規定菸農必須將菸葉烘乾後，依等級交貨，因此採收菸葉後，用來乾燻的廠房便應運而生，用來乾燻的廠房就是菸樓，雲林縣濁水溪畔林內、二崙、西螺一帶，以前都有菸樓蹤跡。
菸樓早期是土角厝，高二層約八米，最上端一層被稱為「太子樓」的通風口，是水蒸氣排放的煙囪，多數採長方形建築，今日村一帶有整庄將舊的菸樓加以隔間，甚至水泥修補後改作居住的情形。
早期隨處可見的菸樓多圍繞在市郊鄰近鄉鎮，顯示初期生意興隆時，公賣局為節省原料運送成本，將生產地集中在市郊。林內鄉菸樓構造分成煙燻室、貯藏室、晾曬室、燃料室等，燻菸是先在燃料室以龍眼樹枝生火，將熱氣透過鐵管引到上層貯藏室，將菸葉烘乾，功夫不到家的菸農，常白白糟蹋菸葉。燻菸前，菸葉必須先晾乾，經過四、五天的烘乾過程，菸葉由綠轉金黃，烘烤過後要分級包裝。在烘乾過程中，溫度需隨時間遞減。農村小孩子從小練就一身本領，視溫度高低而烘烤不同種類的零嘴，例如玉米、蕃薯、芋頭、烤魚、雞等。 舊式菸樓必須燒木材，溫度不好控制，烘出的品質不穩定，因此菸農改用燃油烘乾菸葉，但是因為舊式菸樓無法燃油，菸樓也就隨之荒廢了，實在可惜，假使能夠以閒置空間再利用的原理，經過設計規劃，將菸樓成為地方的文化特色，對地方文化產業一定有幫助。」
三、種植菸草的過程
目前還種菸草的菸農黃雙源說：「從日治時代至民國三、四十年代，人民生活困苦，為增加收入，因此在政府獎勵下，農民樂意種植菸草，雖然耗費相當多的人力，但因為較種植稻子收入還多，所以農民樂意參與。想種植煙草，首先須向公賣局申請許可登記證，有許可證方能種植。農民若擁有6分地即可申請許可，必須當年種植情況良好，次年公賣局才會獎勵農民，允許農民可將種植面積增加一分地，最高可增加到1甲2分地，超過1甲2分地，可再申請1支菸焙。
種植菸草有誘人的利多，但想投入的人數仍極其有限？主要因為一般人無經濟能力蓋烘焙屋，另一原因是土質因素，至於靠海地區少人種植，是因為在海風吹襲下菸葉長不好，收入不多，所以比較少人種植。菸草是屬於中間作的產物，約每年國曆8月15日於苗圃灑下煙仔；菸仔約7天會出苗，為避免煙苗被強烈陽光照射，菸農會以一層絲布覆蓋，蓋約兩個星期再將煙苗移植到塑膠盒上，再以黑網覆蓋三天，紗網覆蓋二天。從播仔到育苗完成，總計不超過38天。
公賣局規定一甲地不得超過15400株，故行距都有規定，也就是行距為4英尺，列距為2英尺左右。每年國曆9月底10月初是最佳移苗期。菸苗移到煙田後，不需再施肥、農藥及灌溉，45天菸樹會開花，長高到4英尺左右，進行切心工作(讓葉子長得更好)，移苗後經過85天的生長期，即可採收。
採收時，由最下層菸葉開始採收，依序往上曾採收。一甲農地約可分3次採收。每年冬至或12月底開始採收。接下來是乾燥的工作必須利用乾燥機；乾燥機有兩種分別為：
1.大阪式(舊式)：用黑油、煤炭燃燒，佔地最少30坪，但溫度不易控制。
2.堆積式：電腦控制，佔地少，溫度易控制。溫度控制在70度左右，能烘出最好的煙葉，經8天烘培時間，黃色菸葉最為漂亮。
最後步驟是分級，菸葉經烘乾後必須進行分級。公賣局定有14個分類及價格，菸農憑其過往經驗自行分級；分級完畢後裝運售予公賣局，每年3、4月菸農一年一度的大盛會。在此期間，菸農將分級好的菸葉打包送往輔導站，公賣局派技術人員於此作鑑定工作，並進行收購。
雲林縣公賣局最早是設於斗六市愛國街，附設有煙草局輔導站，民國五十幾年後移到西平路，輔導站平時工作就是輔導菸農有關種植事宜，包括菸仔、肥料、農藥等購買事宜。」
四、結論
臺灣種植菸業的全盛時期，從日治時代至一九七Ｏ年代，在臺灣的經濟及產業結構轉變，及大量農村人口外移的衝擊下，才逐漸結束，菸樓也從此沒落逐漸凋零，有的已拆除；有的改建。隨著煙草業的沒落，菸樓原有的用途也跟著消失，而只徒留它的舊殼，讓人們緬懷它，菸樓曾為雲林地區帶來的興盛繁榮，也提醒著人們別忘了它曾走過煙草的歲月。
雲林縣確實曾是煙草的集散地，早期除了林內鄉濁水溪畔三號水門附近村莊之外，在斗六、古坑地區原有許多種煙草的人家，尤其在斗六保長里、牛挑灣、古坑永光一帶，種煙草的情況非常盛行，菸樓不少，但今天已不見蹤影了，實在可惜。因此今天在濁水溪畔還能看到菸樓的芳蹤誠屬可貴，下次您走過彰雲大橋，可別忘了多看菸樓一眼。
〈本文感謝林北社區總幹事王麗娟、營造員黃秀雲協助調查。〉
參考書目：
《臺灣煙草栽培變遷史》 日文原作：稅所重雄 中文翻譯：吳萬煌 臺灣省文獻會
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