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生了女兒之後, 常常不知道該煮什麼樣的菜, 可以讓她吃得健康又營養?    

最近橙實文化出了一本在韓國有千萬人氣料理部落客

--   郭仁阿 (歡歡仙子) 的食譜書~~ 

  溫暖大人＆孩子的50道幸福料理    

~~公開3000萬人氣食尚部落客的幸福餐桌~~

歡歡仙子的這本書可是3000萬韓國媽媽都想學的兒童營養點心書

它是一本適合小孩和大人的美味料理書,

利用簡單的食材就能輕輕鬆鬆做出五十道健康, 營養各式各樣的料理. 

做法簡單又容易上手, 而且只需要平底鍋和烤箱就能完成一道道美味的料理, 

尤其對不擅做菜的我, 這本書可真是我的救星   

再也不擔心愛挑食的女兒, 會吃到難吃的菜餚, 哈哈.  

這本書的料理真是包羅萬象: 

從煎餅, 點心, 飯糰,  鹹派, 麵包, 義式料理, 韓式年糕,

鹹甜口味,   應有盡有呢

不論中式、西式、韓式的料理, 都可以在這本書裡面找到喔

除了韓國超人氣部落客的料理外,  還有台灣人氣料理部落客丫曼達

在每個食譜中不藏私地公開讓營養點心更美味的小祕密   

  

先來試做

~~ 蟹肉漢堡

 材料:    漢堡麵包3個,  美乃滋適量, 麵包粉2大匙

內餡:    蟹肉棒220g, 洋蔥丁3大匙, 雞蛋1顆, 麵粉1大匙, 胡椒粉少許

1.  左圖:    先將蟹肉棒切成小丁, 也可以用果汁機攪碎

2.  右圖:    切丁的蟹肉棒,  加入麵粉、洋蔥丁、雞蛋均勻混合

3.    左上:    將麵糊做成適度的圓形薄片, 再裹上麵包粉

4.    左下:   放到平底鍋中煎至金黃色

5.    右邊:  煎至兩面呈金黃色後盛盤

漢堡餐包先放入烤箱烘烤約2分鐘, 再塗上美乃滋,

(也可加上少許生菜) 放上煎好的蟹肉餅,

美味的蟹肉漢堡完成囉

蟹肉漢堡真的好美味, 蟹肉餅嚼起來超Q彈,   吃起來很有層次感,  

洋蔥丁和蟹肉的結合好完美,    原來蟹肉漢堡這麼好吃!   

挑嘴又不愛吃飯的女兒來試吃~~

出乎意料之外, 她一口接一口, 一直說好好吃   

這道食譜巧妙地把洋蔥丁隱藏起來,    女兒吃了頭好壯壯    

再來試做~~鮮蝦蒸蛋

材料:  雞蛋3顆, 鮮蝦3隻, 柴魚高湯, 點綴火鍋料少許

  

左邊:  將雞蛋打散的蛋液過濾後加入高湯, 蛋液與柴魚高湯比例為1比1.5(蛋液1、水1.5)

(蛋液過濾後, 先放入大碗中,   過濾到氣泡越少越好, 口感/賣相比較好)

 

右邊:  因為我家沒有電鍋, 在康寧湯鍋中隔水加熱約15分鐘, 再放上蝦子和火鍋料繼續蒸3分鐘

(電鍋外鍋加兩杯水, 放入蛋液, 留約一根筷子粗的縫隙, 蒸13~15分鐘, 放入蝦子/火鍋料再續蒸2分鐘)

營養又富含蛋白質的鮮蝦蒸蛋完成

女兒看到黄澄澄的蒸蛋和可愛的Hello Kitty, 小鴨,   

一直迫不及待地想開動哩    

  

一碗滿滿的 蒸蛋飯深得她心啊.    

她非常捧場,   完全不必我的催促, 自動自發把它吃的精光.   

書中的另外幾道料理, 我也很喜歡, 

例如:   奶油炸丸子

材料:  洋蔥一顆, 蟹肉適量, 麵粉4大匙, 牛奶180cc, 麵包粉適量, 雞蛋2顆, 鹽、胡椒粉少許

 

1.  鍋中放入少許食用油, 放入切碎的洋蔥和蝦子拌炒

2.  蝦子煮熟時加入麵粉3大匙拌炒

3.  在步驟2的食材中加入少許牛奶調整濃稠度, 再放入鹽胡椒粉調味, 完成炸丸子麵糊

4.  等炸丸子麵糊冷卻, 舀一湯匙捏成圓形麵糊, 依序沾上麵粉、雞蛋、麵包粉

5.  在鍋中放適量食用油加入步驟4的麵糊丸子, 油炸至表皮呈金黃色

 

丫曼達還貼心提供炒麵糊的其他做法

   將奶油溶化,  再加入麵粉拌炒.  

  牛奶分次加入拌勻,  做成麵糊, 再拌入炒好的餡料

 

歡歡仙子還註明同樣可以用馬鈴薯和水煮蛋做成不同內餡的丸子喔

~~ 豆腐火腿燒

運用平常隨手可得的豆腐, 火腿片和雞蛋,   

變化出和平日不同的豆腐料理

頗具巧思耶   

  

~~味噌奶油炒年糕 

這道味噌奶油炒年糕  完全顛覆我的想像,   

 印象中韓式年糕就是搭配韓式辣椒, 韓式泡菜一起炒,   

但是這道卻利用味噌,  牛奶,  鮮奶油, 果糖來做出鹹中帶甜的年糕呢     

~~糖醋玉米丸

沒想到玉米也能有其他的變化, 不再只是煮玉米濃湯

連甜點芒果乳酪都有啊!

這道點心女兒很愛, 她可是螞蟻轉世的甜點控啊   

跟著歡歡仙子的"溫暖大人＆孩子的50道幸福料理:

公開3000萬人氣食尚部落客的幸福餐桌" 這本書做菜, 

真的受益良多, 每道菜都變的好容易上手, 不但重拾對烹飪的信心, 

 做出來的菜餚也都營養豐富又美味  

同時也啓發我的靈感, 只要某個食材做個小變化, 

就能變出另一道料理

加上每篇食譜都有歡歡仙子貼心的烹飪小叮嚀  

和 融合台灣人做菜習慣的丫曼達在地口味做法,

這本書真是物超所值,   以後不再為如何煮菜而煩惱囉   

 

 

作者介紹:    郭仁阿（歡歡仙子）