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台灣最有名的夜市小吃之一就是臭豆腐.

今天來到新北三重/三和夜市新開的豆腐厝, 品嚐脆皮臭豆腐和麻辣臭豆腐

豆腐厝的地理位置非常好找, 從捷運三重國小出來走5分鐘, 就到達三和夜市,

康是美對面就是入口,  從入口進來第一個巷子左手邊, 就可以看到豆腐厝

店家總共有六個座位, 如果不想外帶的人也可以坐下來慢慢享用 

才靠近攤位, 就聞到陣陣的豆腐香撲鼻而來

豆腐厝的臭豆腐主要為脆皮臭豆腐和麻辣臭豆腐

無論是喜歡燉煮的麻辣臭豆腐(鴨血)或是炸的香酥脆皮臭豆腐,

在這裡都可以一次滿足呢   

脆皮臭豆腐還可以選擇四塊或六塊,

喜歡吃泡菜的人還可以加 $ 20,  

   

脆皮臭豆腐的香脆祕訣 ~~   先以低溫油炸定型, 客人點餐後, 用高溫再炸成酥脆口感

這一鍋就是麻辣臭豆腐的中藥湯頭, 鴨血, 金針菇, 滷白菜, 豆皮

我們幾人共點了脆皮臭豆腐4份, 麻辣臭豆腐1份,

清湯泡麵和清湯冬粉各1份

炸的香酥方型脆皮臭豆腐送上來了,  貼心的店家預先在中間搓個小洞,

再將醬汁淋在小洞裡面

店家真的超大方,   臭豆腐的泡菜放得很多…  

趕緊來品嚐脆皮臭豆腐

趁熱咬下一口, 外面真的只有香酥脆可以形容    

剛咬下去的時候, 還吃得到以秘製醬汁醃製的臭豆腐湯汁哩.    

脆皮臭豆腐的外皮, 吃起來略帶嚼勁, 很有滿足感,

咬開外皮後, 裡面的豆腐, 卻是十分軟嫩, 吃起來的層次感好豐富.   

醬汁的濃淡,   鹹度調製的很剛好,   略甜又不會過於死 鹹,  真的是畫龍點睛.   

泡菜吃起來非常新鮮, 爽脆清新微甜的口感, 吃起來真的好開胃,

搭配脆皮臭豆腐一起吃, 提味又爽口, 真是絕妙的組合    

實在太好吃了, 還外帶1份回家 

難怪臭豆腐一直是台灣是很受歡迎的人氣小吃! 

清湯泡麵和清湯冬粉就是以麻辣臭豆腐的中藥湯頭加上泡麵或是冬粉,

吃起來別有風味呢   

適合不想吃太多東西的人, 或是只想吃麻辣臭豆腐的湯頭的人

送上來的麻辣臭豆腐、鴨血好大一碗, 超乎我的想像   

3個臭豆腐、鴨血、 豆皮、金針菇、高麗菜、黑木耳 , 蔥,

料又多又豐富, 加上熬煮許久的中藥湯頭湯底, 吃一碗就很有飽足感哩   

鴨血吃起來完全沒有腥味, 很軟嫩, 連小孩都愛吃, 一直吵得要再吃鴨血

嚴選數種中藥材熬了好幾個小時的湯頭, 喝起來帶點微辣, 香氣十足, 中藥的味道非常的溫和, 喝起來很順口.

燉了許久的豆腐, 把中藥湯頭的精華完全都吸收進去, 加上豆皮、金針菇和滷白菜,

真的好好吃, 一口接一口, 欲罷不能啊     

冬天喝上一碗, 整個身體都暖起來了

又外帶1份回家     

 

還有手工製作的私房南瓜黃金泡菜,    金黄色醬汁, 看起來好誘人

百六戛(ㄐㄧㄚˊ)黄金泡菜(辣味),

使用的材料:  高麗菜、紅蘿蔔、辣椒、蒜、糖、鹽、香油、醋,

完全不添加防腐劑喔

  

 百六戛(ㄐㄧㄚˊ)黄金泡菜(辣味) 還有安全封膜

   金黃色的泡菜, 一直是我的最愛   

有時吃飯配上泡菜, 又可以吃好多

標示辣味的泡菜, 只有一點點微辣 

  

百六戛(ㄐㄧㄚˊ)黄金泡菜(辣味)的泡菜吃起來香鮮爽脆. 

帶著金黄色的濃濃醬汁,   吃起來好開胃.      

還能搭配烤肉, 火鍋,   飯, 麵, 夾土司, 包壽司 

下次各位來到新北三重的三和夜市, 別忘了來豆腐厝, 品嚐脆皮臭豆腐和麻辣臭豆腐喔.

 

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