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 醬油是中國菜的靈魂. 没有醬油, 5星主廚也不知道怎麼做菜吧?     

  

 從小就知道味全這個老品牌, 它創立於1953年, 近幾年食安問題不斷, 高品質和嚴格生產過程的醬油更是我購買的必備條件. 感謝"愛體驗"讓我有機會嚐到這麼優質的醬油耶..... 2瓶醬油用泡泡紙和紙箱寄出, 細心的包裝寄送到我的手中. 

各為500ml和300ml. 玻璃瓶裝, 環保又可以回收喔. 金色的標籤+"淬釀"2個簡潔有力的書法字, 整個超有質感的 

右邊為300ml的小包裝適合小家庭或單身族, 考慮很周到.

左邊500ml包裝適合用量較多的家庭.

來看看味全淬釀醬油的主要成份: 

 黃豆:  100%美國IP認證，非基改黃豆!

每一批黃豆都有自己的身分認證, 選用來自美國IP認證非基因改造黃豆,種植於美國的密西根州, 層層把關, 掌握最高品質的黃豆來源!
小麥:  使用美國一級(最高級)的小麥.
蔗糖:  淬釀不使用高果糖糖漿, 甜味劑等對人體健康有疑慮之甜味來源, 堅持使用蔗糖做出讓人安心的美味好醬油.

純釀造醬油, 絶不添加防腐劑和人工添加物

 

 

淬釀醬油的製作工藝也是不馬虎的喔~~ 

製作過程中,醬油麴是重要的一個步驟, 淬釀不求速成,而是經過3天的培養,精密控制溫度和濕度才完成製麴

接下來的發酵熟成階段更長達150天,是真正的天然純釀造醬油! 醬油的色香味就是在這個階段形成的.

再經過66小時的3段慢壓和各項品質檢驗,才能裝瓶出貨

原來做出" 天然純釀造醬油"這麼費功夫啊!!   這瓶淬釀醬油真是得來不易耶.... 

印刷的包裝紙也是採用無汙染的大豆環保油墨! 

未開封保存期限3年, 2016.8.4到2019.8.3;  開封後冷藏保存, 盡快食用完畢~~没放防腐劑啊, 完全顛覆從小看媽媽保存醬油的做法....  還要放冰箱, 雖然麻煩了點, 但是食用起來好安心. 

居然還有全台灣最完整的履歷揭露! 只要在網站上輸入瓶身上471開頭的13碼數字,就能完整查到所有原料相關資訊. 

原料到成品, 經過125道檢驗把關, 每一關都通過後才能出貨。再透過全台灣最完整的履歷揭露, 真正透明公開, 真的是買的安心, 吃的放心! 

如此嚴謹的原料挑選/製造過程, 會得到最高等級的三星奬章也不意外囉~~

淬釀醬油露榮獲比利時國際風味品質評鑑所(iTQi)的「風味絕佳獎章(Superior Taste Award)」，得到125位來自歐盟各國權威評審以90%以上的榮耀，頒發最高等級三星獎章  

了解淬釀醬油的優良基因底細, 實在迫不急待趕緊來做菜哩....

蓋子打開的狀態 ~~ 有安全拉環, 很方便哩.

拉開安全拉環的瓶口, 開口上方處呈現尖三角形, 倒醬油時, 可以根據用量多寡倒出, 不會倒出太多, 很好控制. 貼心的設計....   

先來試做~家常燉肉~

材料:  絞肉400公克, 適量味全淬釀醬油

調味料:  塩, 糖, 米酒, 油炸蔥酥, 香油, 水

做法1:  將絞肉放入不鏽鋼鍋中, 倒入適量味全淬釀醬油, 再加入少許塩, 糖(提味), 米酒(去腥), 油炸蔥酥/香油((増加香氣)

  

做法2:  最後再加入適量的水, 用筷子充分攪拌均勻後, 放入鍋子中隔水加熱蒸煮.

做法3: 先開大火, 等內鍋的水滾後, 再用小火煮約15分鐘即可.

香噴噴的家常燉肉完成! 加在白飯, 各式湯麵中都很百搭喔.   

 

再來煮~~ 紅燒滷雞腿 ~~

材料:  小支帶骨雞腿8支, 大蒜少許, 適量味全淬釀醬油

調味料:  薑片少許, 米酒, 蔥, 香油, 水

做法1: 將大蒜切成蒜末, 鍋中加入少許食用油, 下鍋略為拌炒後, 加入雞腿一起炒香. 

做法2:  倒入適量水, 薑片, 味全淬釀醬油, 稍加拌勻後, 中小火悶煮15-20分鐘, 中間略為攪拌讓醬汁上色均勻.

做法3:  醬汁收乾後, 加入切碎蔥花稍加拌勻, 好吃的紅燒滷雞腿就完成囉! 

  

用味全淬釀醬油做菜, 真是輕鬆又方便, 做出來的菜好香醇, 好吃又不死鹹. 家人都說我的手藝進步了  

媽媽説: 煮了那麼多年的菜, 它的味道不死鹹又略帶甘味, 嘿嘿, 馬上借花獻佛, 已經把大瓶的淬釀醬油進供給她囉. 小瓶的留著自用, 很快就會用完, 2個星期後再去補貨囉. 

  

淬釀醬油官網:  http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html

網路通路:momo、Yahoo購物中心、PChome

實體通路: 全聯, 頂好, 愛買, 家樂福, 大潤發