岳父最近提供了很多金桔，吃也吃不完，之後參考網路上面的食譜來做個金桔醬吧
目前看到的大概是500克左右的金桔做出來的金桔果醬
步驟如下
1.將金桔的頭切除
2.對切成四等分
3.將仔去除
4.將果實中間白白的芯去除（不去也可以，去除口感比較好一點）
5.再將去仔去芯的金桔切絲（不切也可以，切了舀出來比較不會很大一沱）
6.秤取適量的糖（我個人使用二砂，比例是金桔：糖=2:1）所以金桔500克的話，糖大概250克。
（網路上說糖越多保存期限可以比較久，我覺得2：1有點甜，下次我要改做3：1看看）（還是岳父家的金桔太甜了？）
7.金桔裝入鐵鍋裡放上瓦斯爐開中火
（網路上說有厚釜鍋比較好，受熱比較均勻啦，我們窮苦人家沒有厚釜鍋也沒關係，我是拿電鍋的內鍋來處理的，火侯自己掌握好就好）
8.糖跟著到入鍋中（同時放進去再開火也可以，我是一前一後啦，差一點點而以沒差），接著要記得不斷拌炒攪動，避免鍋底燒焦。
（一邊煮著煮著果汁果膠就會跑出來，糖也會溶解，然後就繼續煮到水收少成濃稠狀）
9.總共我大概煮了20分鐘左右吧，煮到何時好呢，網路上說，拿一碗冷水來，把煮出來的醬滴一滴進去，如果沒有散開來就是好了。
10.趁熱裝罐，裝滿後蓋緊倒放，涼了之後就可以放進冰箱了。
（裝罐前，罐子最好先熱水消毒過，我就拿另一個鍋子裝熱水，然後瓶子跟蓋子丟進去，用瓦斯爐煮滾）
結論
很好吃的啦～
有點甜～下次糖放少點
現在冰箱裡面一堆橘子了～
看來要改做橘子醬才行～
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