關心養生的人都知道，健康的飲食要清淡些，不要太油膩，別吃得太鹹。 一旦長期吃得太鹹，可能會損傷心血管，引起高血壓等心血管疾病，縮短壽命。
但最近的一篇研究卻給出相反的結論：吃得越鹹，壽命越長！
這是怎麼一回事？
一、EHJ：吃得越鹹，活得越長？
該項研究發表在《歐洲心臟雜誌》上，相關的研究結果是，鈉的攝入量越高，預期的壽命也就越長，全因死亡的風險也會下降。 這項研究與目前相關的認知恰好相反。
研究的第一作者Franz表示，因為觀點具有顛覆性，所以他被拒稿超過了8次。 這項研究納入了全世界181個國家的鈉攝入數據、人均壽命和死亡情況，研究發現，每天鈉的攝入量增加1克（相當於2.5克食鹽），預期健康壽命延長2.6歲，60歲時預期健康壽命延長0.3歲，全因死亡減少131例/每10萬人。
過量的鹽攝入會增加心血管病風險，幾乎成為了一種社會共識，但在許多國家，關於“要不要限鹽”一直有爭議，也有相關研究指出限鹽推薦是不恰當的。
美國心臟協會的食鹽推薦量是每日5.8克，但執行起來難度較大。 文章最後提到，每天的鈉攝入量超過5克（相當於12.5克鹽）才會增加心血管疾病風險，如果日常攝入沒有這麼高，那麼吃得鹹還是不鹹，對於健康的影響不是很大。
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文章進一步對全世界不同國家的鈉攝入量進行統計，並將社會發展對飲食的影響也考慮在內，最後得出的結果是：鈉攝入量增加與出生起預期健康壽命延長、全因死亡減少有關。
不過作者也表示，這僅僅是一項觀察性研究，並不能當成權威的攝入指導，只要血壓正常，就沒有必要死守鈉攝入量2.3克的建議。
二、這項研究靠譜嗎？ 能不能借鑒？
2021年剛開始，醫學界就出來一個360°全顛覆的結論，到底該不該借鑒呢？
事實上，類似的研究在2016年就出現過，研究收集了49個國家13萬人的數據，計算每日的尿鈉和心血管病的相關性，最後提出結論：如果本身沒有高血壓，每天食鈉不足3克，心血管病風險反而增加26%。
不過，這類研究遭到了很多權威的質疑。
美國心臟協會極力駁斥相關研究結論。 美國心臟協會認為，限制鹽分過度攝入是非常重要的，大量研究證明，食物中鹽分過高會增加高血壓、中風、心臟病甚至死亡的風險。 再者，低鹽飲食和心血管病之間並非因果關係，只是一種相關關係，無法得出絕對的結論。
孰對孰錯，看起來爭得不可開交。 但事實上，根據我國的飲食和心血管病的實際情況，還是應該給出“限鹽”建議的。 據統計，我國居民每天的鹽分攝入量高達12.1克，已經遠遠超過推薦量，如果再按照相反的結論去吃鹽，勢必會加重疾病負擔。
我國是「高血壓大國」，《高血壓指南》建議，北方人吃得比較鹹，應逐步降低到8克以下，再過渡到6克之下;南方飲食較清淡，應始終控制在6克以下。 從發病風險的情況看，限鹽還是非常有必要的，尤其是已有發病傾向的群體，更應該嚴格按照推薦量食用。
畢竟，除了直接的鹽分攝入，日常生活中還有其他隱形鹽的存在。
三、關注生活中的“隱形鹽”
在關注隱形鹽之前，我們先來瞭解不同年齡段，鹽分攝入的推薦量。
·0-6個月，每天鹽分攝入低於1克;
·6-12個月，每天鹽分攝入最多1克;
·2-3歲，每天鹽分攝入最多2克;
·4-6歲，每天鹽分攝入最多3克;
·7-10歲，每天鹽分攝入最多4克;
·11歲以上，每天鹽分攝入最多5克;
在實際生活中，我們還會攝入很多的隱形鹽，它們就藏在各種經常吃的食物里，例如
1.甜食類：蛋糕、麵包、乳酪、餅乾
這些食物雖然是甜的，但發酵過程中要使用鹽，只不過被甜味遮蓋住了。
2.熟食類：鹵肉、鹵菜、臘肉、臘腸、香腸等
這些食物的口味比較多元化，但鹽分是基礎，有些自製的鹵肉鹽分還非常高。
3.速食類：西餐類速食比如漢堡、披薩等
這類食物之所以味道鮮美，就是因為添加了大量鹽分和調料。
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4.零食類：肉乾、薯片、海苔、花生米、鍋巴等
為了將儲存的時間延長，這些食物往往會加入大量的鹽分。
5.乾果類：瓜子、杏仁、花生等
一些乾果在炒制的過程中，都會加入鹽分來提味，如果吃太多，會導致鹽分攝入過高。
6.飲料：飲料、果汁
飲料中的鹽分以鈉的形式存在，喝太多飲料就會增高鹽分的攝入。
鹽分是人體的必需品，日常生活中我們每天都不能缺少，但鹽分的攝入維持在一個相對合理的水準才是最關鍵的。 這份良好的習慣，要從小就培養。
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