本期專家：齊伯力
北京大學醫學院附屬醫院內科主任、外國醫學雜誌主編、美國醫學會會員、保健專家、“中國健康萬里行”組委會科普專家。
教授今年70多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。 他的保養方子，總結起來就是4“飲”+5“谷”。
4“飲”+5“谷”
想不長壽都難！
現在，中國死亡率最高的是30至50歲的人。 但是不管什麼年齡，血脂高就很危險。 國際上有個標準，壽命等於成熟期的5至7倍者為長壽。 這麼說，人的壽命應該是100至175歲。 為什麼都沒有達到呢？
歸根結底是因為最基本的飲食都沒做好。
飲、食平衡
所謂平衡飲食，有飲、食二大類。
“飲”
——這些天然食物你家也有，功效卻驚人！
先說飲食的第一個問題，“飲”的問題。 國際會議上定出了6種保健品，分別是綠茶、紅葡萄酒、豆漿、優酪乳（不是牛奶，你注意啦）、素食、第蘑菇湯。
下面是齊伯力教授推薦的4種「養生霸王」，百歲老人都愛吃，你家也有！
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1蘑菇湯—提高免疫力
為什麼提蘑菇湯？ 因為蘑菇能提高免疫功能。 一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？ 就是免疫功能不一樣。 喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。
2骨頭湯—延年益壽
那為什麼提骨頭湯呢？ 骨頭湯裡含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現在世界各國都有骨頭湯街。 最近蘇州、南京城裡有了。 所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。
3優酪乳—祛病健身
為什麼提優酪乳？ 因為優酪乳是維持細菌平衡的。 所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃優酪乳可以少得病的。
中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。牛奶本身我们不否定它的作用，但跟酸奶比起来差得很远。
4绿茶（专家力荐）—抗癌、降脂、护心
现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶。红茶加面包在欧洲流行过，但现在不喝了。红茶加面包没有一点保健作用。
绿茶为什么有保健作用呢？
①原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。
日本最近进行了人口健康普查，结果是40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。这就是跟喝绿茶有关系。
如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶。
在所有的飲料里綠茶是第一。
還有人喝茉莉花茶，而茉莉花茶沒有一點保健作用，只是香而已。
（2）綠茶裡含有氟。
堅固牙齒：這個氟有什麼作用呢？ 古代很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒。
氟不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑：飯後3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。 現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪裡不知道。 現在有人30歲就開始掉牙，50歲牙就全掉了。 醫院裡牙科最忙，牙科里鑲牙室最忙。
你想，如果牙齒好，你當然長壽啦。 我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。 到了老年，你牙齒堅固，不得蟲牙。 這很小的一件事，應該堅持做。
（3）第三個，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。
很多人腦血管意外去醫院治療，而醫院每死4個人就有1個是腦出血，非常危險。
腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。
綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，幹嘛不喝呀。 如果你不知道怎麼喝茶，請馬上糾正，因為國際潮流已經是喝綠茶了。 但是建議睡前不要喝茶，會引發失眠。
“食”
——五穀！ 原來就是長壽“谷”，不吃太虧了
飲食的第二個問題，“食”的問題。
“谷”。 是隱藏在菜市場的寶物，醫院都不會告訴你的秘密！
1老玉米
穀“，谷類里第一提的是老玉米，是”黃金作物“。 老玉米的來歷，美國醫學會作了個普查，發現原始的美國人、印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。 原來是吃老玉米吃的。
教授堅持喝玉米粥，今年70多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。
玉 米 粥 做 法
主料：鮮玉米一個
步驟：
1. 把玉米須去掉，洗净。 用礤子把玉米粒礤成玉米碎。 把玉米碎收到碗中備用。
2. 鍋中加兩小碗水，水燒開后再倒玉米碎，防止糊鍋。 不停的用勺子攪拌。 開鍋后煮上3分鐘即可。
現在許多人吃卵磷脂就是希望不得動脈硬化。 但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢。
一個老玉米2.5美元（大約相當於人民幣17.5元），而在中國一個老玉米1塊錢，相差16倍。 但是我們很多人不知道，也不吃。
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齊伯力教授堅持喝玉米粥，今年70多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。
2蕎麥
“谷”的第二是蕎麥。 為什麼提蕎麥？ 現在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。 蕎麥是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。
蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌症，直腸癌、結腸癌都不得。 坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌、結腸癌。
3薯類
“谷”的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆。 谷類有「三吸收」：
吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。
吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。
吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。
吸收毒素，不發生胃腸道炎症。
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