肉可謂是餐桌上的“主角”,它不僅美味,還是人體獲得能量、攝入蛋白質的主要來源。
再加上近期疫情反覆,不少人都動了囤肉的念頭。 那麼問題來了,買回家的鮮肉,到底能儲存多久呢? 有沒有什麼講究呢? 別著急,接下來小編就給大家好好講講——
買回來的鮮肉,能在冰箱冷凍多久? 買回來的鮮肉,很多人都習慣放冰箱儲存,那它到底能在冰箱冷凍多久呢? 首先要提醒大家的是:冰箱不等於保險箱。 冰箱的確是保存肉類新鮮和保障食品安全的重要手段,在一定程度上延長了肉類的食用時間,但其保存的時間也是有限制的。 各種新鮮肉,在冰箱冷藏溫度下的保鮮時間為1~2天;在冷凍條件下,其保存時間可延長至為6個月~1年。
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具體來說,在-18攝氏度以下(冰箱冷凍室的溫度)的情況下:
此外,大家還要特別注意,保存肉類時最好這樣做:
瞭解完冷凍肉的時間后,很多人又會問了,那把冷凍肉從冰箱拿出來后,怎麼解凍肉才能保住肉應有的營養與美味呢?
解凍肉還在用水泡? 那你可就錯了! 在生活中,許多人為了趕時間,把凍肉從冰箱拿出來后,通常會直接放到水裡泡著解凍。 實際上,這種做法並不推薦。
✘ 泡水解凍:有損營養和美味
用水來解凍肉,容易導致肉裡的營養物質隨水流失,還會破壞食物口感。
再加上解凍的時間過長,這種做法還會導致微生物滋生、細菌大量繁殖,最終增加了食品安全風險。
那放在室溫下,讓肉自然解凍可以嗎? 這種做法也不推薦!
✘ 室溫下解凍:細菌大量繁殖持久液 威爾剛 美國黑金 瀰漫之夜 惡魔丘比特 一滴銷魂 犀利士 保羅V8 泰坦凝膠 韓國Sentrip助勃口溶片
這是因為,大多數致病菌在5°c~60°c環境中會大量繁殖,天熱時長得尤其快。
如果冰凍肉的個頭偏大,解凍時間稍長,就給了致病菌繁殖提供了機會,肉就容易變得不新鮮,甚至腐敗變質。
用水泡也不行,室溫下解凍也不行,那最好的解凍方式到底是什麼? √ 放進冷藏室:能保證美味和營養 將需要解凍的食物提前從冷凍室取出,再用保鮮袋或保鮮盒裝好後放入冷藏室解凍。 這種解凍方法,既能保證美味和營養,又能很好地解決了上述解凍方法所產生的細菌滋生、營養流失等問題。 但它解凍所花費的時間較久,建議大塊肉類至少提前12小時放至冷藏室。 為了縮短解凍時間,建議先將大塊肉類切成小塊分裝冷凍,這樣還能避免反覆冷凍。
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