不知不覺，已是陽春三月了，一些新嫩可口的芽菜早已悄悄萌發了！
例如，剛冒尖的春筍芽、新發的嫩香椿、幼嫩的枸杞尖...... 俗話說，春吃芽菜生機旺。 在一年之始，適當吃些最具生命力的芽菜，既能滿足口腹之欲，又對身體有益，豈不美哉！ 那具體該吃些什麼呢？ 小編：春季第一芽，瞭解一下！
“春季第一芽”竟不是豆芽、香椿芽，而是......
說到“春季第一芽菜”，想必很多人會想到豆芽、香椿芽。 說實話，各類豆芽既好吃又養生，確實值得誇，但它們天天都能吃到，並非春季專屬。持久液 印度神油 持久液效果 持久液作用 持久液比較 持久液副作用 持久液用法
至於香椿芽，它不但營養豐富，而且有健胃、止血、消炎、殺蟲等養生功效。
但大家要注意，中醫認為，香椿有小毒。 另外，從其成分來看，香椿的亞硝酸鹽含量極高，1千克香椿中，亞硝酸鹽含量可高達50毫克以上。 所以，吃太多香椿，容易發生亞硝酸鹽中毒，引起頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等不適。 建議：一天吃香椿的總量，不要超過2兩;要先用開水焯燙，再烹調，這樣能去掉其中大部分亞硝酸鹽。
當然，香椿的不足不僅僅是「有小毒、不可多吃、烹調較麻煩」，它還有個很大的缺點——太貴了！（額，這好像是我的缺點，怪自己太窮了）
偷偷問一句：大家都實現「香椿自由」了嗎？ 對了對了，還有香椿那股獨特的香氣，有人甘之如飴，有人避之不及。 你屬於哪個？ 所以，總的來說，要論“春季第一芽”，豆芽、香椿芽都得靠邊站。 那麼，哪種芽菜配得上這個稱號呢？ 綜合來看，能入五臟且無毒的枸杞芽，當之無愧。
枸杞芽：養肝明目、清熱除煩 所謂枸杞芽，即枸杞的嫩莖葉，又稱枸杞葉、枸杞尖、枸杞苗、枸杞頭、甜菜，其中枸杞葉的叫法最常見（注：下文統一用枸杞葉），在中醫上被稱為“地仙”。 另外，《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草......”
要說，地里生長的一草一木，都是集天地之精華而成的，卻唯獨枸杞葉既被稱為“天精草”，又被叫做“地仙苗”。 能享有這樣尊稱的植物，不用說，自然得有獨特的本領。 中醫認為，枸杞葉性微涼，味甘微苦，入五臟，無毒，具有清肝明目、清熱除煩、滋陰補腎、生津止渴、補虛益精等功效，適用於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
《中藥大辭典》說它“祛風明目”。
《食療本草》說它“堅筋耐老，防風、補益筋，能益人，去虛勞”。
現代研究表明，枸杞葉含有甜菜鹼、苦香苷、維生素C、肌苷、琥珀酸及各種氨基酸，對高血壓、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心腦血管病等有防治作用。
具體來說，枸杞葉在以下方面表現尤其突出： 1、清熱除煩、養肝 春天阳气逐渐生发，人体的肝气也在升发，此时既要助力阳气的发生，又要防止升发太过。
而枸杞叶在春天应季而发，是春日养肝、清热、除烦好菜，此时吃一些，有助于清肝热，疏通冬天阳气潜伏以及进补后产生的积热，助力阳气升发。
2、缓解熬夜后眼痛、头痛 枸杞叶和枸杞子一样，都有养肝、明目、安神、强筋骨、缓解腰痛等补益作用。
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枸杞子偏滋补，对于肝肾阴虚而没有热象的人，尤其是年老体弱者，特别适合。不过，它对有热象（比如容易上火、心烦、脾气暴躁）的人来说，不太适合。 但是，一些有热象的人也需要养生调理，那么枸杞叶就是他们更好的选择。 比起枸杞子，枸杞叶药性微凉，有清肝火的作用，对肝火上炎引起的目赤肿痛或偏头痛等，有很好的调理作用，很适合熬夜后头痛、眼睛痛的时候用。
现代人经常熬夜加班、学习、玩乐，还常常会出现阴虚火旺的情况，表现为口干、口渴、嘶哑、头痛等。 此时，喝一碗枸杞叶茶或枸杞叶汤下去，整个人会有一种神清气爽、满腹生津的感觉。
话说到这，那枸杞叶的吃法也必须安排一下~
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