每天一把，好處多多
1健腦益智
黃花菜有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物 ，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。 所以除了孩子，老人吃它也頗為合適。
除了健腦功效外，黃花菜中還含有大量的碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素以及其它的礦物質，其中含有的鐵、鉀元素也是遠遠高於一般蔬菜，所以對治療健忘症、預防貧血，都有顯著作用。
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降血壓、調節血脂水準
黃花菜又被稱為「降脂菜」，研究發現，黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，因此有調控血脂水準的功效，起到説明降血壓的作用，特別適合三高人群食用。
3防治失眠
黃花菜還有一個別稱叫做“忘憂草”，從名字上就可以看出來它可以説明人解憂安神，緩解人低落抑鬱的情緒，是失眠患者的福音。 孩子學習壓力大時，吃點黃花菜，能有效安定心神，而老人吃它則能助眠。
4清熱解毒，降肝火
黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒。 肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥洩火。
黃花菜這樣吃，營養翻倍
1黃花菜+金針菇，補腦翻倍
黃花菜被稱為忘憂草和健腦菜，金針菇富含氨基酸、賴氨酸、精氨酸，還有鋅元素，有助於健腦，被稱為“益智菇”。持久液 印度神油 持久液效果 持久液作用 持久液比較 持久液副作用 持久液用法
用金針菇與黃花菜再搭配豬肉同炒，口感爽滑，味道鮮美，營養豐富，風味獨特。 下面介紹金針菇炒黃花菜的家常做法。
食材：金針菇150克，干黃花菜適量，豬肉100克。 蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油
做法：
1.干黃花菜用水浸泡變軟，然後收拾清洗乾淨，攥干水分。 金針菇去根，收拾清洗乾淨，控幹水分。
2.豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。
3.蔥，姜，蒜，切成末，備用。
4.金針菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝干水分。 再用水攥一下金針菇里的水分。
5.鍋里放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。 炒至肉絲顏色微白，放入一部分蔥末，放入薑，蒜翻炒，放入料酒，蠔油。 隨即放入黃花菜翻炒。
6.翻炒至黃花菜變軟，發亮光，放入金針菇翻炒，放入鹽。 金針菇略翻炒一下，放入另一部分蔥末，再放入味精，稍翻炒一下，關火出勺。
2黃花菜+木耳，護血管
活血化瘀，很多人聽過一個經典名方四物湯，由當歸、熟地黃、川芎和白芍組成。
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根據古書記載，黑木耳有活血的功效，現代研究發現，它可以改善迴圈，尤其對於患有心血管疾病的中老年人來說，常吃黑木耳對身體好處多多。
食材：木耳、豆腐、黃花菜、香菇、白菜、豆芽、胡蘿蔔
做法：
1.鍋中熱油，放入胡蘿蔔、黃豆芽煸炒，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜幫，煮製一個小時，素高湯即成。
2.黃花菜放入開水中焯透，另起鍋做油煎豆腐，煎至兩面金黃。
3.熬好的素高湯倒入豆腐中，放入黃花菜、黃豆芽和木耳，煮製10分鐘即可。
3歡樂飲，疏肝理氣
每天喝點它，心情舒暢不鬱悶，還有您意想不到的功效。
配方：黃花菜6g、玫瑰花3g、炙甘草6g
做法：三四根黃花菜剪碎，配上三四朵玫瑰花和一小撮炙甘草，用開水沖泡做代茶飲即可
方解：玫瑰花疏肝理氣、芳香化濁、美容;黃花菜疏肝理氣，使人歡樂;炙甘草調味、護胃、補氣
4涼拌黃花菜，安神助眠
功效：益智健腦、安神助眠持久液 印度神油 持久液效果 持久液作用 持久液比較 持久液副作用 持久液用法
【食材】：黃花菜200克，辣椒50克，姜、蒜、食鹽、雞精、陳醋、香油各適量。
做法：
1. 將黃花菜洗乾淨，鍋中加入水燒開，放入黃花菜煮熟。
2. 薑洗净切絲、蒜剝皮切末備用，辣椒去籽，切絲備用。
3. 準備一個空碗，將適量的薑絲、蒜末，辣椒絲、食鹽、雞精、陳醋、芝麻油調味成調料汁。
4. 將黃花菜撈出瀝水后放到盤子里，倒入調料汁，然後澆上少許7成熱的油，攪拌均勻即可。
黃花菜雖好，但千萬注意這些事
通常，我們吃的是乾的黃花菜。 但有不少地方，特別是黃花菜的產地，有人講求鮮，喜歡吃鮮的黃花菜。 然而，鮮的未必就是好的、安全的。 這是因為鮮黃花菜中含有一種毒素，吃后可能會引起食物中毒。
黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物鹼，通常認為是秋水仙鹼。 秋水仙鹼這種物質很多人都不陌生，它能抑制細胞有絲分裂過程，使染色體停留在分裂中期，在細胞學和育種學上很常用，它還具有抗炎作用，是治療痛風等疾病的常見藥物。
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任馬冠生介紹，要想既享受黃花菜的美味又避免中毒，就需要瞭解吃黃花菜的正確方法。
1.新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。
2.鮮黃花菜吃之前，應先清洗乾淨，然後焯一下熱水，再放到涼水中浸泡幾個小時，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。
3.吃乾黃花菜更保險。
乾黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃，但黃花菜乾制過程可以破壞其所含的毒素，因此吃起來更放心。
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