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　　青豆汆熟。

　　胡蘿蔔丁下油鍋爆一下。

下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。

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　　下汆熟的青豆，翻炒。

　　出鍋裝盤。

　　蝦仁的營養價值

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

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　　不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

　結語：通過以上介紹，大家是否對蝦仁有了更多的了解了呢?蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。所以經常吃蝦是對身體有好處的，但吃蝦的禁忌，大家一定要牢記哦。