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　2、和血補中

紅薯的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良症，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。

　3、防癌抗癌

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　　紅薯中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發癌症的主要原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

　　4、增強免疫功能

　　紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預防骨質疏鬆症。所以，適量的食用紅薯，對身體健康有很大的幫助。

　　紅薯食用注意事項

　　1、紅薯忌與柿子、白酒、西紅柿、螃蟹、香蕉、雞蛋同食。

2、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，不容易消化，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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　　3、正確吃紅薯也是有講究的，要注意一定要蒸熟煮透後再食用，因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感;食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、泛酸、燒心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。