小葫仙有些失望的撅撅嘴，不過老杜的回答也在自己的想像之中，聳聳肩，躺在老杜對面的沙發上：“那我們的課程什麼時候開始呀?”
“那就現在吧。”老杜笑瞇瞇的把書遞給小葫仙：“你來看看，這一題，怎麼答。”
小葫仙有些頭痛的揉著額頭：“我就是問問，你別當真嘛，我剛睡起來就開始上課阿，你容我吃顆水果緩緩。”
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老杜笑笑：“很簡單的題目，你用你的想法說說看。”
哪些蔬菜吃前不能焯水
小葫仙一邊吃著葡萄，一邊把書接過來：“哪些不能焯水的蔬菜?這意思就是吃前不能焯水的麼?”
“對，根據你的理解來回答一下。”
小葫仙抱著書想了想：“豆類的食物吧?比如我們經常在餐桌上見到的蠶豆等等，這些豆類的食物在經過焯水以後都會變軟，這樣就不好吃了。”
“光是不好吃嗎?”老杜一邊倒茶給自己喝，一邊慢悠悠的問道。
“當然不是，除了味道不好吃，這樣也會讓營養打臉過的流失，而且不利於操作，同樣也是不利於身體健康的。”
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加工豆類的食物時，可以用水長時間的浸泡一下，但是好不要用熱水焯，這樣可以很好的保護豆類的營養元素。
老杜想了想，點頭認可了小葫仙的想法：“除了豆類的食物，還有什麼?”
小葫仙想了想：“不知道，老杜你覺得呢?”
綠葉蔬菜吃前不能焯水
綠葉菜也是不能焯水的，因為焯水對於蔬菜的營養價值來說會產生一定的影響，並且綠葉類的蔬菜細胞不耐高溫，用水焯就很容易導致其中的營養元素流失，甚至還會導致其內部組織被破壞掉，從而讓口感變的很差。
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除此之外，綠葉類的蔬菜當中含有很多的維生素C，而這種物質對於抵抗癌症有著很好的效果，但是在經過焯水這道工序之後，維生素就會大量的流失，導致其的營養功效也會大打折扣。
小葫仙一邊聽著一邊吃著，認可的點頭：“姜還是老的辣呀，我怎麼就沒有想到，明明這是基礎的東西。”
“那你還在吊兒郎當的吃，還不去學!”坐在辦公桌那邊的硫唓終於發話了，小葫仙有些不好意思的笑笑，又往嘴巴里多塞了幾口葡萄，拿起老杜給自己的書慢悠悠的朝教室走去，眼看著距離養生大賽越來越近了，小葫仙也知道自己該打起精神學習了，接下來的日子更具挑戰性，更多精彩，一起來看下一期!
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