說到味精,你又愛又恨。炒菜的時候,加入味精能讓食物更有味道,那鮮味撲鼻的感覺讓你很喜歡,當然,你可能並不喜歡那種鮮味,也會經常聽說關於吃味精潛在的危害,例如,脫髮、影響生長發育等,味精到底能不能吃?吃味精時需要注意什麼?這些危害到底是不是真的?接下來一起來看看吧。
味精中到底有什麼?
在味精中有谷氨酸鈉,這種物質其實不僅味精中有,其它很多調味品中也有。
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谷氨酸鈉沒有太大的危害,能增加食物的鮮味,提高食物的消化率。同時,對治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱有很好的治療作用。
即使這樣,很多醫生,注重養生的人,也會建議大家不要多吃味精,認為味精吃多了危害大。那麼具體可能有哪些危害?
影響兒童生長
食物中加入了味精,會使得味道很鮮,兒童聞到這個味道,可能會多吃點。卻不想,較多的食用味精,會造成血液的鋅離子轉變為谷氨酸,從尿液中排出來,時間一長、過多食用,可能會造成缺鋅,導致了智力下降,甚至會造成發育緩慢,出現侏儒症。
影響胎兒發育
哺乳期的寶媽要是食用味精過多,也會造成谷氨酸通過乳汁進入嬰兒體內,會造成缺鋅。
影響其它物質吸收、利用
要是食用味精過多,可能會影響到機體的代謝,特別是對其它物質的吸收利用,包括:鈣離子、鎂離子、銅離子等,這無疑不太好。
傷害腎臟
味精中的鈉離子,需要引起重視,鈉離子一旦超標,會引起血壓升高,同時,在代謝時會影響到腎臟。
影響到眼睛健康
味精一旦吃多了,會影響到蛋白質的吸收,蛋白質作為重要物質,對調節身體、補益健康非常好,同時,對眼睛保健很有效。但是,當味精吃多了,蛋白質吸收減少了,會讓眼軸生長發育失去控制。同時,味精中的牛磺酸,還會影響到視網膜,影響到眼睛健康,味精吃多了導致夜盲症,並不是危言聳聽的事情。
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如何使用味精好?
味精的食用不是隨意,食物並非越鮮越好,每天控制的量在6g即好,要是過多的食用,帶來的危害太大,容易引起頭痛、噁心等。
正確的食用味精,對身體保健非常好,了解錯誤的食用味精可能潛藏的危害,能讓你更好的保健身體,希望你能多重視,科學食用味精,讓身體更健康。
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