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　哪些人不能吃鴨蛋

　　1.脾陽不足者

　　人在身體不適時，好不要吃鴨蛋，尤其是由於脾陽不足，而引起腹瀉、或者脹氣的患者，好暫時停止食用。

　　2.疾病患者

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　　患有腎炎的朋友們，好不要吃鴨蛋，尤其是皮蛋，另外，高血壓、高血脂、以及一些心腦血管疾病患者也好少吃些。

　　3.中老年人少食

　　由於鴨蛋的脂肪、膽固醇含量較高，中老年人久食，或多食容易引起或加重心血管系統的硬化和衰老。

　　4.不要吃未熟的鴨蛋

　　很多的人喜歡吃鴨蛋，鹹鴨蛋是受歡迎的。鴨蛋內含有的一些病菌，需要通過高溫才可以被殺死，鴨蛋在沸水好煮至15分鐘再吃，未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病。

　　鴨蛋怎麼吃

　　銀耳煮鴨蛋

　　材料：銀耳10克，鴨蛋1只，冰糖適量。

　　做法：用水煮銀耳，加入冰糖，打入鴨蛋，煮熟食用。

　　作用：潤肺止咳。很適合肺陰虛口咽乾燥，乾咳少痰者食用。

　　西紅柿鴨蛋湯

　　材料：西紅柿2個，鴨蛋1-2個，香蔥適量。

　　做法：處理好食材，煮開一鍋沸水，放入西紅柿和鴨蛋液，煮熟調味，撒上香蔥。

　　作用：補充多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、蘋果酸、檸檬酸等等，營養豐富，促進消化功能、維護皮膚和神經健康。

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　　木耳菠菜鴨蛋

　　材料：湯木耳6個，菠菜200克，鴨蛋2個。

　　做法：洗乾淨木耳和菠菜，菠菜用沸水焯一下，撈出，將食材直接煮沸，或者先用油炒一下，再加水煮沸，調味即可。

　　作用：含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，保障營養、增進健康。