做法
雞腿洗淨去骨,用廚紙吸乾水分;把雞腿放入Ziploc袋子。加醃料,震動袋子使醃料均勻裹住雞腿,放冰箱醃2天;醃好的雞腿捲起來用線紮緊,放在一個架子上,入冰箱冷藏1週“風乾”雞腿;風乾的雞腿加點料酒,入蒸鍋大火蒸15分鐘,涼後切塊。
花生蓮藕排骨湯的做法
材料:豬小排、蓮藕、花生米、生薑、油、醬油、鹽。
做法
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先將花生米冼淨泡20分鐘。將排骨剁成塊狀,在開水鍋中快速飛水,撇去的浮沫。撈起備用。飛好水的排骨,用炒鍋放油將排骨大火炒一下,加入點鹽和醬油。生薑切片,蓮藕去皮切片浸在清水中備用。將排骨、蓮藕、花生米放入高壓鍋加適量的水,加薑片,少許鹽(炒排骨時已放了一些),加幾滴醋。煲個40～50分鐘!即可。
醬醃黃瓜的做法
材料: 4根黃瓜、適量甜麵醬、適量鹽。
做法
黃瓜洗乾淨控淨水分,切成3厘米長短的小段,保鮮盒底部撒一層鹽,鋪上一層黃瓜。一層鹽一層黃瓜的順序,裝滿保鮮盒。放在冰箱冷藏醃漬48小時後,就可以了。醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣,不然會有點咸。拌上甜麵醬淋上少許麻油,青脆爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。
吃醬油有什麼好處
1、降低膽固醇
早在1999年，美國食品藥品監管局就宣布，醬油中的大豆蛋白可以降低患心髒病的機率。此前的實驗結果顯示，每日攝入25克大豆蛋白的人，其血液中的低密度脂蛋白(“壞”膽固醇)水平相應較低。當低密度脂蛋白過量時，它攜帶的膽固醇便積存在動脈壁上，時間一長容易引起動脈硬化。
2、抵抗乳腺癌
研究顯示，中國以及其他亞洲國家的女性乳腺癌患者的數量，只相當於歐美白種人的1/3~1/2。有些醫生認為，出現這種現像是由於亞洲國家的人攝入醬油以及其他大豆類食物數量遠遠高於歐美國家。
同時也有學者認為，環境、基因以及飲食習慣等因素也在一定程度上影響了乳腺癌發病的比例。醬油中含有的大豆蛋白實際上是一種很弱的雌激素，只要保持正常飲食，醬油是不會導致乳腺癌的滋生的。
在女性月經來潮的初幾年攝入醬油以及其他大豆製品數量較高的女性，在成年之後，其患有乳腺癌的機率反而比較低。
3、預防得胃癌
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日本人的日常飲食中離不開醬油。過去，醬油曾被認為是日本人罹患胃癌的主要因素，但兩年前，美國威斯康辛大學推翻了這種說法。研究者一方面給老鼠餵以致癌物質亞硝酸鹽，另一方面又餵以醬油，結果發現，醬油吃得越多，患胃癌的機率越低。
4、減惡性腫瘤
大豆中所含的特殊物質異黃酮，可以減緩甚至抑制惡性腫瘤的生長。醫學界認為，美國有好幾種惡性腫瘤在亞洲較為少見，原因可能就是亞洲人吸收的異黃酮比較多。大豆異黃酮是近年來醫學界熱門的研究對象之一。幾年前，德國醫學家研究指出：異黃酮可以阻止新生血管的形成，從而使需要依賴新生血管輸送養分的惡性腫瘤死亡。
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