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　4.轉中火熬煮到水分差不多收乾，加入檸檬汁和麥芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即可(熬煮時要不斷地沿鍋底攪拌)。

　　5.裝入已消毒過的瓶內待完全冷卻後，收入冰箱冷藏。

　　自製紅毛丹罐頭

　　材料：新鮮紅毛丹適量，冰糖適量。

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　　做法：

　　1.紅毛丹剝皮，準備冰糖。

　　2.紅毛丹加水放奶鍋煮開。

　　3.加冰糖煮三到五分鐘至紅毛丹浮起，讓湯有味道。

　　4.放涼裝瓶子裡，放冰箱保存。

　　毛丹中的營養價值雖然豐富，但是對於吃毛丹的方法以及不適宜人群很多人都不是很了解，我們一起接著看一下吧。

　　紅毛丹禁忌

　　1、紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮l0天左右。

　　2、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會傷害手指，而且也不衛生，正確的方法是用兩隻手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開。

　　3、紅毛丹屬溫性水果，多吃容易生熱上火，故平常有口乾舌燥、扁桃腺發炎、臉長青春痘、高血壓壓、牙周病、口臭強烈、便秘、痔瘡、熱咳等熱性病者不宜多吃。

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　　4、紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子裡會劃破腸胃內壁，食用時一定要將這層膜剔除乾淨。

　　結語：毛丹是一種可以鮮食亦可泡水還能製作成蜜餞的水果。若是日常吃夠了毛丹，可以將毛丹做成罐頭或者是果醬食用，味道也是非常好的。吃毛丹的時候，好是即買即吃，不宜放過長的時間。容易上火的朋友，好少吃一些。