有緣居士 首 頁 自我簡介：介紹我『有緣居士』，自小天生缺陷的人及一個不聰慧之殘障人士，怎樣得知命理、究竟每個人命運裡的好歹，是否從天命或從自己創命運，但我不信命運和命理與風水，有一次本人到「廟街」，江湖術士替人睇相算命，那！我試被一位算我命術士看……，結果欲知後事如何？請遊覽我綱頁。

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顏色鮮艷及 present得出色的食物都能令食慾大增，但若食物披上黑衣，或會令人食慾大減！猶幸全身烏卒卒的黑色食物，勝在有內涵，中醫說補腎最好，營養師又讚能抗氧化兼防癌，實屬優質的黑勢力！

【花青素】（ Anthocyanin）
常見於紅色水果及黑色（紫藍色）水果，以消除自由基（有助抗癌），抗氧化，增強免疫力及有抗炎功效！

每日 5色入肚
何謂 5色蔬果？就是一天內要把 5種顏色的食物吞落肚，再攝取魚肉、五穀、蛋及奶等， 5份蔬果中又要分為 3份蔬菜 2份生果，方能養生。

黑色（紫藍色）
如茄子、藍莓。維護泌尿系統、增強記憶力、防癌

紅色：
如番茄、荔枝。保護心臟、防癌、抗老化

綠色：
如黃瓜、青椒。明目養神、防癌、強健骨骼

白色：
如竹笋、香蕉。調節血壓、抗炎、降膽固醇、穩定血糖、防癌

橘黃色：
如南瓜、芒果。保護視力、增強免疫力、穩定血糖、防癌

黑色入腎　秋冬補身期
「根據中醫食療的概念，食物均以性能分類，分別為『食氣』、『食味』及『歸經』」。「食氣」即食物屬於寒、熱、溫、凉等；「食味」包括酸、苦、辛、甘、鹹。而「歸經」則以心、肝、脾、肺、腎、胃、膀胱、大腸、小腸劃分。「另一較簡單的分辨，就是以顏色作區別，即紅色入心，青色入肝，黃色入脾，白色入肺及黑色入腎。」今天介紹的食物以黑色為主，部份更歸經於腎，由於腎與冬相應， 8月頭就是立秋之期，秋冬選擇這些食物補腎才最合時宜。

花青素抗癌勇士
一般來說，黑色（紫藍色）的蔬果都具抗氧化能力，可以保護身體的細胞免受自由基襲擊。所謂自由基（ Free Radicals）其實是體內一些不穩定分子、原子或離子，為了達到平衡，會掠奪及傷害正常的細胞，造成細胞膜或細胞內部，甚至 DNA遺傳基因的損壞。不少致命疾病如心臟血管疾病、癌症、過敏症、糖尿病及關節炎等慢性病，都可能由於體內過量自由基和它們所造成的連鎖反應引致。黑色食物中所含的花青素，就能清除自由基、保護動脈血管壁上的膠原蛋白免遭破壞及預防癌症。此外，黑色食物中亦含抗氧化物如白藜蘆醇，有助延緩衰老。

抗氧化防衰老
此外，相對同類型但顏色不同的食物來比較，黑色食物所含的維他命 C往往又比其他食物高，米施洛營養護康中心註冊營養師冼錦鈴舉例：「例如每 100g黑棗含 55mg維他命 C，而提子乾則只有 5mg；又如每 100g紫色椰菜含 53mg維他命 C，但一般綠色椰菜則只有 36.6mg。眾所周知，維他命 C也屬抗氧化物的一種，可見黑色食物在抗氧防衰老方面確有地位！

■由黑提釀製成紅酒，每日一小杯，可補氣血。

黑色兵團－覽
黑芝麻　滑腸防白髮
成份：鈣、鐵、磷等
作用：防白髮便秘
治肝腎不足引起的頭暈眼花、鬚髮早白或腸燥便秘，常吃可補血。

黑糯米　補脾腎易睡眠
成份：鈣、蛋白質、鐵、磷、纖維等
作用：明目及防白髮
具滋陰明目、健脾補肝腎、活血等功效。長期食可促進睡眠，還可治療頭昏目眩、貧血、提前白髮等症。

黑木耳　止瀉痢便秘
成份：鈣、植物蛋白、鐵等
作用：降低膽固醇、幫助消化
治貧血、便血、止瀉痢及便秘等，長服可降血壓及膽固醇，脾虛或大便稀爛忌服。

黑提　抗氧化降血壓
成份：維他命 C、葉黃素、胡蘿蔔素等
作用：提升視力、增強抵抗力
強筋骨、利小便等，釀酒飲用可補氣血；含白藜蘆醇及花青素，有抗氧化、抑制癌細胞兼防心血管病、有助擴張血管兼降血壓。

茄子　防食慾不振
成份：胡蘿蔔素、葉酸、鉀等
作用：降血壓、防貧血、消腫利尿、維持皮膚毛髮健康
降血壓、清熱、消腫利尿、健脾和胃，對胃脹悶或食慾不振者最適用。建議最好連皮食，可吸收較多纖維。

黑棗　補脾安神
成份：維他命 C、鈣、鐵等
作用：補脾和胃、養血安神
能補脾胃，益氣生津、養血安神。凡有濕痰、積滯不宜服用。

紫色椰菜　強化免疫系統
成份：維他命 C、鈣、鉀等
作用：抗衰老、防癌
含花青素、胡蘿蔔素、鉀質，保護細胞免受自由基侵襲，預防癌症。超高的維他命 C含量強化免疫系統。

黑莓　強視力抗衰老
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成份：維他命 C、葉酸、鉀等
作用：抗氧化及改善視力
抗衰老及抗氧化、降血壓、改善視力，增強心血管功能等，它又含維他命 C、鉀、抗氧化物和水溶纖維等。

藍莓　明目護膚
成份：鎂、磷、花青素、單寧酸等
作用：明目、舒緩關節炎不適
含鉀、維他命 C、胡蘿蔔素、花青素，可防癌及保皮膚健康、減眼睛疲勞及消炎。

黑豆　助骨骼生長
成份：鈣、異黃酮、植物性蛋白質等
作用：減低妊娠腰痛及助長骨骼生長
解毒，治水腫、小兒胎熱，含鈣量高，助骨骼成長及牙齒健康！亦含異黃酮，可調節女性周期、減低來經前的不適及妊娠腰痛。

紫菜　防耳鳴大頸泡
成份：碘、鐵、纖維等
作用：治大頸泡等甲狀腺問題及維持腸道健康
化痰止咳，清熱利水，對於因缺碘而引起的疾病如大頸泡療效顯著；且其鐵含量豐富，可防耳聾耳鳴，降膽固醇。不過多吃易引致腹脹，所以每次忌吃太多。