多 吃 瓜 果 暑 氣 盡 消
酷 熱 警 告 生 效 ， 揭 一 揭 日 曆 ， 發 現 今 天 是 二 十 四 氣 節 的 夏 至 ， 宣 告 夏 日 正 式 來 臨 ， 小 暑 大 暑 緊 接 而 至 。 消 暑 不 同 「 燒 鼠 」 ， 需 未 雨 綢 繆 ， 避 免 招 至 「 暑 患 」 纏 身 ， 據 葉 雲 宜 中 醫 師 表 示 ， 夏 天 最 好 吃 瓜 果 ， 補 充 身 體 水 分 ， 熱 毒 隨 汗 水 流 走 ， 不 要 屈 屈 埋 埋 焗 出 一 身 病 。
體 內 缺 水 熱 氣 難 散
剛 剛 吃 完 五 月 ， 意 味 天 氣 愈 來 愈 熱 、 中 暑 機 會 大 大 提 高 。 夏 天 為 何 會 中 暑 呢 ？ 據 葉 雲 宜 醫 師 表 示 ， 人 體 有 自 動 調 節 體 溫 功 能 ， 維 持 攝 氏 37 度 的 正 常 水 平 ， 天 氣 酷 熱 時 排 汗 或 小 便 都 有 助 散 熱 。 若 長 期 暴 曬 、 處 於 翳 悶 環 境 或 喝 水 不 足 ， 體 內 缺 少 水 分 ， 熱 氣 無 法 宣 洩 便 容 易 中 暑 。
此 外 ， 像 小 記 這 行 業 ， 經 常 在 烈 日 下 行 出 行 入 ， 如 果 出 現 頭 暈 、 想 吐 、 作 悶 等 徵 狀 ， 代 表 有 潛 伏 輕 微 中 暑 危 機 ， 葉 醫 師 表 示 ： 「 這 時 候 最 好 吃 瓜 果 消 暑 。 」 冬 瓜 、 節 瓜 、 西 瓜 等 水 分 含 量 高 ， 有 助 排 去 熱 毒 ， 用 來 煲 湯 最 好 連 皮 用 ， 成 效 更 明 顯 。 其 實 除 了 瓜 類 外 ， 荷 葉 亦 是 消 暑 良 方 ， 特 別 是 常 有 胃 氣 脹 人 士 最 宜 喝 。
葉 醫 師 認 為 ， 體 質 屬 寒 性 人 士 ， 較 熱 底 更 易 中 暑 。 以 下 五 款 湯 水 ， 為 不 同 體 質 人 士 而 設 ， 主 要 以 瓜 果 、 蔬 菜 為 主 ， 採 用 手 到 拿 來 的 材 料 ， 煲 出 味 道 清 甜 容 易 入 口 的 湯 水 ， 暑 熱 統 統 被 消 除 。
節 瓜 薏 米 香 菇 湯 （ 3 人 量 ）
材 料 ： 節 瓜 3 條 、 生 薏 米 2 兩、 香 菇 2 兩、 芡 實 1 兩、 生 薑 3 片 、 瘦 豬 肉 半 斤 。
做 法 ： 節 瓜 瘦 肉 洗 淨 切 塊 ； 生 薏 米 、 香 菇 、 芡 實 、 生 薑 洗 淨 。 將 全 部 用 料 放 入 煲 中 ， 加 清 水 12 碗 ， 大 火 煮 滾 ， 小 火 煲 1 小 時 ， 食 用 前 調 味 。
功 效 ： 解 暑 清 熱 祛 濕 。 節 瓜 解 暑 祛 濕 ； 生 薏 米 清 熱 除 濕 ； 芡 實 健 脾 益 胃 ； 生 薑 健 胃 驅 風 除 濕 。
備 註 ： 寒 濕 體 質 不 宜 本 湯 。
冬 瓜 扁 豆 湯 （ 3 人 量 ）
材 料 ： 冬 瓜 （ 連 皮 ） 2 斤 、 扁 豆 1 兩、 雲 苓 1 兩、 白 朮 1 兩、 陳 皮 1 錢 、 瘦 豬 肉 半 斤 。
做 法 ： 冬 瓜 （ 連 皮 ） 去 瓤 及 子 ， 切 塊 ； 白 朮 、 雲 苓 、 陳 皮 洗 淨 ， 全 部 用 料 放 入 煲 中 ， 加 清 水 12 碗 ， 大 火 煲 滾 ， 小 火 煲 1 小 時 ， 食 用 前 調 味 。
功 效 ： 解 暑 清 熱 祛 濕 ， 健 脾 開 胃 。 冬 瓜 、 扁 豆 解 暑 清 熱 祛 濕 ； 白 朮 、 雲 苓 、 陳 皮 健 脾 開 胃 除 濕 。
備 註 ： 本 湯 藥 性 平 和 ， 適 合 一 家 老 小 飲 用 ； 尿 頻 者 慎 服 。
葛 根 竹 葉 湯 （ 3 人 量 ）
材 料 ： 葛 根 3 兩（ 或 鮮 葛 根 1 斤 ） 、 竹 葉 5 錢 、 生 薑 5 錢 、 鮮 鯪 魚 3 條 。
做 法 ： 將 鯪 魚 淨 ， 放 油 鍋 稍 煎 ； 葛 根 、 竹 葉 、 生 薑 洗 淨 ， 先 將 鯪 魚 、 葛 根 、 生 薑 放 入 煲 中 ， 加 清 水 12 碗 ， 大 火 煮 滾 ， 小 火 煲 1 小 時 ， 然 後 放 入 竹 葉 ， 再 煲 半 小 時 ， 食 用 前 調 味 。
功 效 ： 消 暑 清 熱 。 用 於 暑 濕 症 骨 火 骨 痛 ， 頸 肌 痛 。 或 運 動 後 身 骨 痛 ， 亦 可 飲 之 。 粉 葛 能 解 肌 痛 骨 痛 ， 清 骨 火 暑 熱 ， 解 肌 退 熱 ， 生 津 止 渴 ； 竹 葉 清 熱 生 津 ； 生 薑 健 胃 驅 風 ， 辟 魚 腥 味 ； 鯪 魚 性 平 味 甘 ， 健 脾 胃 、 營 養 豐 富 。
備 註 ： 本 湯 老 少 皆 宜 。
洋 參 眉 豆 湯 （ 3 人 量 ）
材 料 ： 西 洋 參 1 、 石 斛 1 兩、 眉 豆 4 兩、 荷 葉 1 兩5 錢 、 節 瓜 1 斤 、 生 薑 3 片 、 紅 棗 （ 去 核 ） 5 粒 、 鴨 肉 1 斤 。
做 法 ： 節 瓜 洗 淨 塊 ； 鴨 肉 淨 切 塊 ； 洋 參 、 石 斛 、 荷 葉 、 生 薑 、 紅 棗 ， 眉 豆 洗 淨 ， 全 部 用 料 放 入 煲 中 ， 加 清 水 15 碗 ， 大 火 煲 滾 ， 小 火 煲 2 小 時 ， 調 味 飲 湯 吃 肉 。
功 效 ： 益 氣 解 暑 。 洋 參 益 氣 清 熱 ； 石 斛 生 津 清 熱 ； 荷 葉 、 節 瓜 解 暑 清 熱 ； 眉 豆 健 脾 開 胃 ； 生 薑 辟 腥 ， 紅 棗 補 血 矯 味 。
備 註 ： 脾 胃 虛 寒 者 ， 慎 服 本 湯 。
綠 豆 芽 豆 腐 湯 （ 3 人 量 ）
材 料 ： 綠 豆 芽 1 斤 、 豆 腐 5 塊 、 冬 瓜 2 斤 （ 連 皮 ） 、 鮮 蛤 蜊 肉 半 斤 （ 如 無 鮮 肉 則 乾 品 4 ） 。
做 法 ： 將 鮮 蛤 蜊 肉 、 冬 瓜 洗 淨 ， 放 入 煲 中 大 火 煲 滾 ， 小 火 煲 1 小 時 ， 豆 腐 略 煎 香 ， 綠 芽 洗 淨 ， 放 入 煲 中 ， 煲 15 分 鐘 ， 食 用 前 調 味 。
功 效 ： 清 熱 解 暑 ， 利 水 消 腫 ， 減 肥 。 可 防 治 中 暑 ， 因 感 受 暑 熱 或 暑 濕 引 起 的 急 性 尿 道 炎 ， 前 列 腺 炎 ， 急 、 慢 性 腎 炎 等 病 ； 亦 可 防 治 肥 胖 水 腫 。 綠 豆 芽 、 豆 腐 、 冬 瓜 解 暑 清 熱 利 尿 除 濕 ； 蛤 蜊 肉 養 陰 生 津 ， 清 熱 利 水 ， 肉 味 甘 甜 可 口 營 養 豐 富 。
備 註 ： 脾 腎 虛 寒 者 宜 加 生 薑 3 片 用 煎 煲 。
註 ： 介 紹 之 食 療 僅 供 參 考 ， 必 須 按 個 別 體 質 作 調 配 。
安 神 湯 水 抗 抑 鬱
患 上 抑 鬱 症 ， 孰 真 孰 假 ， 暫 且 不 深 究 ， 不 過 抑 鬱 症 確 是 一 種 常 見 的 情 緒 病 。 很 多 時 抑 鬱 症 被 誤 以 為 一 般 情 緒 低 落 而 延 誤 治 療 ， 最 後 釀 成 悲 劇 。
所 謂 「 病 向 淺 中 醫 」 ， 若 及 早 注 意 早 期 病 徵 ， 接 受 心 理 治 療 及 藥 物 治 療 ， 情 況 是 會 有 所 改 善 的 。 若 發 現 長 期 受 壓 而 引 致 常 常 難 以 集 中 精 神 、 感 到 疲 勞 乏 力 ， 食 欲 、 體 重 驟 變 ， 以 及 睡 眠 質 素 欠 佳 等 情 況 持 續 ， 不 妨 飲 用 以 下 湯 水 ， 有 助 安 神 、 解 鬱 。
情 志 內 傷 成 鬱 病
根 據 註 冊 中 醫 師 葉 雲 宜 指 出 ， 抑 鬱 症 在 中 醫 角 度 稱 為 鬱 病 ， 是 由 於 情 志 不 舒 、 氣 機 鬱 滯 所 致 。 元 朝 的 朱 丹 溪 將 鬱 病 分 為 「 六 鬱 」 進 行 辯 證 論 治 ， 分 別 為 ： 氣 鬱 、 血 鬱 、 痰 鬱 、 濕 鬱 、 火 鬱 、 食 鬱 ； 對 後 世 醫 師 治 療 鬱 病 很 有 參 考 價 值 。
鬱 症 又 可 分 為 實 證 和 虛 證 兩 類 。 「 六 鬱 」 為 實 證 ， 久 病 則 傷 及 心 、 脾 、 肝 氣 血 陰 精 的 虧 損 ， 而 成 為 虛 證 。 病 者 會 出 現 心 情 抑 鬱 、 情 緒 不 寧 、 心 緒 不 守 、 胸 部 滿 悶 、 肋 脹 痛 或 是 易 怒 易 哭 ， 易 怒 易 笑 ， 或 咽 中 如 有 異 物 梗 塞 等 症 。 葉 醫 師 亦 指 出 由 於 鬱 病 的 病 因 是 情 志 內 傷 ， 因 此 平 時 應 以 平 常 心 對 待 各 種 人 與 事 ， 避 免 憂 思 鬱 慮 ； 繁 忙 工 作 之 餘 ， 亦 應 放 鬆 自 己 ， 進 行 適 量 運 動 ， 讓 身 心 舒 展 ， 防 止 鬱 病 的 發 生 。
生 活 規 律 助 減 壓
根 據 「 米 勒 ‧ 史 密 斯 生 活 方 式 評 核 表 」 指 出 ， 每 周 至 少 四 晚 有 七 至 八 小 時 睡 眠 ， 每 周 至 少 做 兩 次 帶 氧 運 動 ， 減 少 抽 ， 減 少 喝 含 酒 精 的 飲 品 ， 每 天 喝 少 於 三 杯 咖 啡 ， 茶 或 可 口 可 樂 ， 均 可 提 高 自 己 「 抗 壓 力 」 的 方 法 。
黨 參 當 歸 豬 心 湯 （ 一 人 量 ）
材 料 ： 黨 參 一 兩、 當 歸 三 錢 、 白 芍 三 錢 、 百 合 三 錢 、 豬 心 一 隻
做 法 ： 將 全 部 材 料 洗 淨 ， 放 入 煲 中 ， 加 清 水 六 碗 ， 中 火 約 煎 個 半 小 時 ， 調 味 食 用 ； 或 用 燉 盅 燉 服 亦 可 。
功 效 ： 益 氣 ， 補 血 ， 寧 心 安 神 。 適 合 氣 血 虛 弱 失 眠 。 黨 參 補 氣 ； 當 歸 、 白 芍 補 血 養 血 平 肝 ； 百 合 養 陰 清 熱 除 煩 ； 豬 心 補 心 血 寧 神 。
備 註 ： 豬 心 應 新 鮮 健 康 。
粟 米 鬚 珍 珠 母 湯 （ 一 人 量 ）
材 料 ： 粟 米 鬚 一 兩、 珍 珠 母 一 兩、 蚌 肉 三 兩、 蜜 棗 三 枚 。
做 法 ： 將 材 料 洗 淨 ， 放 入 煲 中 ， 加 清 水 六 碗 ， 中 火 煲 個 半 小 時 ， 調 味 飲 用 。
功 效 ： 舒 肝 解 鬱 ， 清 洩 肝 火 。 適 合 肝 鬱 化 火 失 眠 、 性 情 急 躁 易 怒 、 目 赤 口 苦 小 便 黃 赤 ， 大 便 秘 結 。 粟 米 鬚 清 利 肝 膽 濕 熱 ， 除 煩 解 鬱 ； 珍 珠 母 清 洩 肝 火 ， 安 神 定 驚 ； 蚌 肉 味 甘 、 鹹 ， 性 微 寒 ， 養 肝 陰 ， 降 虛 火 ， 解 鬱 安 神 ； 蜜 棗 甘 潤 甜 美 。
百 合 生 地 雞 蛋 湯 （ 一 人 量 ）
材 料 ： 百 合 一 兩、 生 地 一 兩、 鮮 雞 蛋 一 至 二 隻 、 蜜 糖 二 兩。
做 法 ： 將 生 地 、 百 合 、 雞 蛋 洗 淨 放 入 煲 中 加 清 水 五 碗 ， 大 火 煲 滾 ， 小 火 煲 個 半 小 時 ， 蛋 熟 去 殼 ， 待 湯 溫 和 可 飲 時 放 入 蜜 糖 調 服 。
功 效 ： 清 心 安 神 ， 適 合 心 煩 抑 鬱 失 眠 。 雞 蛋 除 營 養 豐 富 外 ， 亦 能 滋 陰 養 血 ， 除 煩 安 神 ； 百 合 、 生 地 能 清 心 安 神 ， 潤 肺 ， 補 腎 陰 ； 蜜 糖 滋 養 心 神 。
備 註 ： 痰 濕 引 起 之 心 神 不 定 、 失 眠 不 宜 本 湯 。
中藥浸泡痔瘡助痊愈
痔 瘡 成 因
痔 患 有 好 多 種 ， 主 要 分 為 內 痔 、 外 痔 和 混 合 痔 。 很 多 痔 患 者 因 為 返 工 的 需 要 ， 企 或 坐 的 時 間 太 長 ， 血 管 受 壓 擴 張 ， 在 血 液 循 環 不 良 的 影 響 下 ， 使 肛 門 附 近 的 血 液 組 織 黏 在 一 起 ， 並 凝 固 成 一 粒 粒 黏 膜 ─ — 即 是 痔 瘡 ， 而 孕 婦 受 痔 患 困 擾 的 機 會 率 亦 最 大 。
要 根 治 內 痔 瘡 ， 在 中 醫 角 度 可 以 多 喝 祛 濕 清 熱 的 湯 水 ， 幫 助 痔 瘡 消 腫 ， 而 嚴 重 的 血 瘡 性 痔 患 （ 外 痔 的 一 種 ） 則 要 以 結 紮 、 插 釘 「 手 術 」 或 外 洗 三 種 醫 治 方 法 才 能 根 治 。 但 是 有 一 點 要 注 意 的 是 ， 唐 醫 師 指 出 有 好 多 人 誤 把 直 腸 癌 認 為 內 痔 而 延 誤 了 醫 治 ； 另 外 ， 肛 裂 和 肛 漏 特 徵 雖 與 痔 患 相 似 ， 但 醫 療 方 法 則 有 別 ， 所 以 進 行 治 療 前 必 先 檢 查 清 楚 痔 患 的 類 型 才 能 對 症 下 藥 。
1. 內 痔
病 徵 ： 基 本 — — 無 痛 性 大 便 出 血
嚴 重 — — 分 為 三 期
不 論 坐 立 或 走 路 ， 都 有 痔 瘡 脫 出 肛 門 的 感 覺 ， 嚴 重 者 痔 瘡 阻 塞 肛 門 排 便 。
注 意 ： 直 腸 癌 與 內 痔 病 徵 相 似 ， 皆 是 無 痛 性 大 便 出 血 ， 必 須 找 專 業 醫 師 檢 查 診 斷 。
2. 外 痔
病 徵 ： 基 本 — — 肛 門 口 有 肉 粒 （ 痔 瘡 ） 排 便 時 較 少 會 出 血
嚴 重 — — 容 易 受 感 染 發 炎 而 形 成 血 栓 塞 性 外 痔 ； 患 處 非 常 疼 痛 。
3. 混 合 痔
病 徵 ： 集 合 內 痔 與 外 痔 兩 種 。
醫 治 痔 患 的 方 法
其 實 只 要 改 善 不 協 調 的 生 活 規 律 和 飲 食 習 慣 ， 避 免 吃 油 膩 煎 炸 食 物 ， 多 吃 水 果 蔬 菜 ， 使 大 便 暢 通 ； 習 慣 早 睡 早 起 增 強 免 疫 系 統 ， 增 加 抵 抗 力 ， 痔 患 的 情 況 自 然 會 有 改 善 。 當 然 ， 要 徹 底 根 治 血 瘡 性 （ 發 炎 ） 引 起 的 外 痔 ， 就 必 須 以 結 紮 、 插 釘 和 外 洗 三 種 方 法 治 理 ！
1. 結 紮
利 用 手 術 結 紮 患 處 ， 使 血 液 不 能 流 經 痔 瘡 ， 讓 痔 瘡 慢 慢 枯 死 。
2. 插 釘
以 牙 籤 狀 的 藥 釘 插 入 痔 患 位 置 ， 藥 效 使 痔 瘡 枯 死 。
3. 外 洗
以 中 草 藥 煲 製 的 「 藥 水 」 ， 隔 起 藥 渣 ， 用 烘 熱 的 藥 湯 浸 洗 患 處 。
痔 瘡 發 炎 （ 血 瘡 性 ）
外 洗 藥 水 （ 一 人 分 量 ）
材 料 ： 荊 芥 三 錢 、 防 風 三 錢 、 赤 芍 五 錢 、 枯 岑 五 錢 、 地 榆 五 錢 、
稀 簽 草 一 錢 、 銀 花 一 錢 、 連 召 一 錢
煲 法 ： 把 全 部 材 料 放 入 煲 中 ， 加 入 清 水 15 碗 ， 猛 火 煲 滾 約 20 分 鐘 ， 隔 去 藥 渣 把 烘 熱 的 藥 水 倒 出 ， 待 水 溫 許\ 可 後 ， 便 浸 洗 患 處 ， 如 是 這 持 續 五 至 七 天 後 痔 瘡 就 會 消 腫 ， 慢 慢 痊 愈 。
功 效 ： 外 洗 藥 方 主 要 有 消 炎 止 血 的 藥 效 ， 荊 芥 和 防 風 消 腫 止 血 ； 赤 勺 化 瘀 消 炎 ； 枯 岑 、 地 榆 、 銀 花 、 連 召 清 熱 解 毒 ； 稀 簽 草 驅 風 消 腫 。
備 註 ： 每 天 更 換 藥 材 煲 成 藥 水 ， 藥 費 每 劑 大 約 20 元 左 右 ， 是 最 經 濟 的 醫 治 方 法 。
祛 濕 熱 湯 水 （ 一 人 分 量 ）
材 料 ： 生 地 一 兩、 豬 腸 （ 頭 段 ） 三 吋 、 北 旗 五 錢 、 黨 參 五 錢
煲 法 ： 把 材 料 放 入 煲 中 ， 加 入 清 水 4~5 碗 ， 以 慢 火 煲 一 小 時 。
功 效 ： 祛 濕 清 熱 的 湯 水 ， 持 續 一 星 期 喝 兩 至 三 次 有 助 止 血 消 腫 。 生 地 有 止 血 功 效 ； 豬 腸 乃 食 療 作 用 ， 以 調 理 痔 瘡 出 血 、 大 便 下 血 ； 濕 熱 人 士 和 痔 患 者 氣 虛 體 弱 ， 北 、 黨 參 有 補 氣 益 肺 作 用 。
備 註 ： 脷 胎 發 黃 、 口 苦 、 口 乾 、 脾 虛 及 有 腹 瀉 象 的 人 士 忌 服 。
註 ： 以 上 藥 方 僅 供 參 考 。 必 須 按 個 別 體 質 作 調 配 。
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