「食物中毒喝優酪乳」會解毒？
這種說法應是來自微生物學的理論，以優酪乳內的乳酸菌造成腸道環境內優勢，以期抑制其他有害菌的生長，但並非對已發生食物中毒者有助益，尤其食物中毒有很多種，其病因除細菌外，尚有化學物質、天然毒素等，故發生食物中毒喝優酪乳可解毒的說法不正確。
◆玻璃瓶的醬油沒有防腐劑，塑膠瓶裝的醬油有加防腐劑？
醬油產品是否使用防腐劑，完全由製造者設計配方時決定，只要添加防腐劑的種類及用量符合衛生署公告「食品添加物使用範圍及限量」規定，就不致影響民眾之身體健康。至於玻璃瓶裝或塑膠瓶裝並不影響醬油之生產方式，故網路上之說法並不正確。
◆「蜜餞、金針、果糖」含高量二氧化硫，會造成氣喘？
市售蜜餞、乾金針、果糖，為減少加工過程所造成之褐變現象或延長保存期限，業者多會使用二氧化硫、亞硫酸鹽，依據相關科學研究報告顯示，該等添加物對一般人並無長期食用安全上的疑慮，但有氣喘體質或病史者，食用含有該類添加物的食品，則較易引發其氣喘症狀。該類添加物並不會使正常人變成氣喘病人。
◆台灣45﹪的花生都含有黃麴毒素？
花生若收獲後貯存藏於潮濕高溫環境，就有可能長黴（黃麴菌）而生成黃麴毒素，國內農民對此已有深切體認，衛生署以往檢驗國產花生，極少發現有黃麴毒素問題，至於進口花生經濟部標準檢驗局會負責檢驗，若發現有黃麴毒素問題，亦不會准其進口。
◆「紙盒裝牛奶含有紙盒殺菌用雙氧水」的殘留？
市售紙盒裝牛奶產品中，為使保久奶產品得以達長期保存，在進行無菌包裝時其紙盒先以雙氧水殺菌，然後加熱使雙氧水逸散，最後裝入已加熱殺菌的牛奶，因此牛奶中已無殘存的雙氧水。另外，市售鮮奶產品（冷藏，保存期限短）所用之新鮮屋紙盒（側面看為五角形），其包裝鮮奶前並未經雙氧水殺菌。
◆蔬◆果殘留農藥用水洗不掉？
這種說法不太正確，蔬果所殘留的大多數農藥，都可以大量清水沖洗或換水浸泡的方法而去除大部份，剩餘之少量殘留農應不致危害健康。
◆在台灣，海鮮儘量不要吃，如果要吃也要吃小尾的？
在台灣所販售之海鮮，來源及種類繁多，除養殖者外，也有近海及遠洋捕獲的，目前尚無法獲致「大尾較毒」之結論。如果僅因懷疑海鮮受污染，而不吃所有海鮮，實為因噎廢食之舉動。
◆三色蛋是高風險的中毒食品？
「三色蛋」是由皮蛋、鹹鴨蛋及雞蛋一起蒸熟製成，因此只要是注重食物調理之衛生，其引起食物中毒的風險，無論自助餐店或其他場所都是一樣低的。
◆泡麵保麗龍碗會釋出怪物質？
保麗龍（polystyrene）材質不適用於盛裝高溫（尤其100℃以上）之食物，在衛生署公告的「食品容器、器具、包裝衛生標準」中已有所規範。
◆胡椒最容易生長細菌？
胡椒一般正常儲存的方式，係將乾燥的胡椒存放於瓶中密封，使用時適量倒出，以此種方式，是不易滋生細菌。至於泡水過夜自然會有微生物滋生，故保存胡椒的乾燥是非常重要的。
◆茶包標籤勿泡茶水，以免標籤上的色素溶入茶中？
正確使用茶包應將標籤留在茶杯外，以方便沖泡後取出茶包。茶包標籤不小心泡入茶水時，因其印製圖案使用之人工色素應該為油溶性或不易掉色者，因此尚不至於會有明顯的色素溶入水中。當然為避免不必要的風險，泡茶時應注意不要標籤一起放進茶水中。
◆吃半熟的蛋會致命？
本案中所稱半熟蛋內之有害細菌，應該係指沙門氏菌，如果蛋雞的卵巢受到沙門氏菌感染，則其生產之雞蛋內部可能會染有沙門氏菌。然而國外發生食用蛋品而致死之案例，均是病人或老人（身體狀況較弱者），一般人如食用污染沙門氏菌之蛋品，最多僅會引起食品中毒症狀。另依據歷年來抽驗結果，台灣地區產銷之雞蛋並無檢出含有沙門氏菌之情形。
◆加味礦泉水，大多含有甲醛？
經查本案純粹係屬網路惡作劇，毫無依據。
◆可樂+味精=FM2？
一、台北榮民總醫院毒藥物諮詢中心查詢相關文獻，並無發現任何有關同時食用可樂與味精等食物會形成興奮劑之醫學報告。
二、混合可樂與味精、可樂與蘋果西打、保力達P與蘋果西打、可樂與啤酒等飲料，並不會產生興奮劑成分，更不可能產生鎮靜安眠劑FM2，且與飲料成分是否含有胺基酸無關。
◆可樂+烤肉=骨癌？
並無相關之科學資料顯示烤肉時搭配可樂會有導致骨癌的危險。
◆大聯盟與休閒小站的珍珠奶茶會喝死人？
經查本案純粹係屬網路惡作劇，毫無依據。
◆豬脖子肉會破壞人的免疫系統？
一、有關多吃豬頸肉是否會破壞免疫系統，因少有此類報告，尚未有實證。
二、凡取得CAS、GMP認證之食品，因該類食品均對原料嚴格管制，可安心選用。
◆市售「將軍」、「統一」、「統一瑞穗」及「台糖」鮮奶含有磺胺劑？
一、本案網路消息並非國家衛生研究院環境與職業病研究組之研究報告。係民眾接獲電腦網路上來源不明之鮮奶檢驗報告，私下加以傳送。該院已於其網站(http://www.nhri.org.tw/nhri11/0906.htm)澄清，且該消息之轉寄者洪意婷女士亦已於民國90年4月21日於自由時報全國版刊登道歉啟事，環境與職業病研究組已分別對相關廠商所蒙受之困擾與不便，以書函致歉。
二、有關酪農使用磺胺劑、抗生素等，係由行政院農業委員會主管。一般情形下自乳牛擠出之生乳原料均需符合規定始可加工成為乳製品。對於此案請參考行政院農業委員會之說明
http://www.coa.gov.tw/org/animalindustry/910731.htm)。
三、磺胺劑並非禁藥，酪農通常使用磺胺劑治療乳牛乳房炎，亦必須遵照用藥規定使用。依據行政院衛生署於90年1月8日衛署食字第0900002580號函公告之「動物用藥殘留標準」，牛乳中磺胺劑（Sulfa drugs）之殘留標準容許量為0.1ppm。各乳品工廠於收購生乳時，均會依此規定，嚴格檢驗監控，以維護廠牌信譽及消費者權益。
◆吃御便當變成木乃伊？
本傳言應屬網路惡作劇，毫無依據。便當為即食性食品，不可以添加防腐劑。本傳言中提及的御便當係在製造、運送過中以良好品管及低溫管制達到食物保鮮時效，並無添加防腐劑情形。
◆精鹽用來洗菜將農藥殘留於上?
農作物採收後，都要經過一連串的食前處理，才會吃到肚子裡。這些處理包括清洗、去皮、烹煮，或是食品加工。它們對於減少農作物中的農藥殘留都有很大的幫助。只要你按照下面的步驟處理蔬果，就能減低農藥殘留的危險，真正達到吃得安全、吃得健康。
1. 去皮：包括穀物去殼、果實剝皮、蔬菜撥除外葉等。因為農藥大部份都殘留在表面上，去皮可以去除表面殘留的農藥，是去毒的第一步。
2. 水洗：在水龍頭下利用水的衝力就能沖掉部份的農藥，對表面光滑、蠟質少的蔬果特別有效。番茄和小黃瓜等有皮的蔬果，還可以用軟毛刷清洗。千萬別以為加入清潔劑能洗得更乾淨。清潔劑裡面通常含有漂白作用的螢光劑或其它化學品，如果沒有把清潔劑沖乾淨，不就又多一層擔心了嗎？
3. 烹煮：一是加熱分解，農藥經過加熱烹煮大多數都會被分解而減少毒性。二是將殘留在蔬果內的農藥溶入水中，三是經過加熱，會隨著水蒸氣蒸發掉。所以我們中國人炒青菜的秘訣：大火快炒、不加蓋，正是減少農藥殘留的最好方法呢！
4. 食品加工包括清洗、去皮、去菁、殺菌、蒸餾、醃漬或脫水乾燥等。每一個步驟都會去除部份的農藥殘留。只要是製作良好的蔬果罐頭，是很可以安心使用的。
綜結上述：加鹽清洗蔬菜以達去除農藥並不是正確的方法，在此並建議您「選購當令果菜」，每一種蔬果都有最適合的生長季節，稱為「當令蔬果」。隨著蔬果品種的改良、農業技術的進步，栽培非當令蔬果，已經不是難事，也就是說，只要是你想吃的各種蔬果，幾乎一年四季都可以吃到。不過由於非當令蔬果在不適合生長的季節裡體質較弱，需要使用較多的農藥保護，而且價格比當令蔬果昂貴，所以選購蔬果還是以當令的最好。
◆統一麥香奶茶會導致有機磷中毒?
一、這是網路惡作劇，沒無依據。
二、有機磷為含磷之有機化合物，在農業上被廣泛的用來殺蟲或殺菌等用途。但均有其使用標準。
◆食物中添加了人工甘味-阿斯巴甜有致癌的可能?
原文：
食物中添加了人工甘味-阿斯巴甜！也就是代糖,糖尿病患者吃的那種！！它對腎臟的負擔很大！而且有致癌的可能！！不知國內對於阿斯巴甜添加使用知法令限制為何,多少量(?mg/g or kg)才是安全的,每天的安全容許量又應為多少呢?它的副作用除對腎臟造成負擔外,還有其他副作用嗎?
解答：
一、阿斯巴甜人工甜味劑為國際間普?准用之食品添加物，其食用安全性據相關之研究報告顯示，對一般人並未有影響人體健康之情事。
二、惟一種遺傳性疾病患者「苯酮尿症患者（Phenylketonurics）」因本身無法代謝苯丙胺酸（人體食入阿斯巴甜之中間代謝產物），故本署為提醒該類病患之注意，規定添加阿斯巴甜之食品（包括代糖錠劑及粉末），應標示「苯酮尿患者（Phenylketonurics）不宜使用」、「內含苯丙胺酸」或同等意義字樣。
三、網路上流傳之SWEET'NLOW代糖包裝，並無標示任何阿斯巴甜會致癌之字樣，該字樣係為「糖精」與致癌有關之警語。另查美國國家衛生院之全國毒物研究計畫（National Toxicology Program）在兩年前第九版致癌報告中，已正式將糖精從致癌物質名單中除名，且美國之食品法規已取消原警語標示之規定。
四、有關食品添加物之使用範圍及其限量標準等資料，您可至本網站＼公告區＼食品衛生法規＼食品添加物使用範圍及用量標準（http://food.doh.gov.tw/announce/laws/ingrdient_standard_6.htm）查詢。其中關於「阿斯巴甜」之用量標準，係列於第十一類「調味劑」中第四十二項：「本品可於各類食品中視實際需要適量使用（限於食品製造或加工必須時使用）」，請參考。
五、依據國際組織Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives之評估資料，其每日可接受攝取量（Acceptable Daily Intake）為0-40mg/kgw（bodyweight）。因此以60公斤之成人估算，每日攝取阿斯巴甜2.4g以下，尚不致影響健康（該阿斯巴甜之甜度約為砂糖之200倍，因此在食品中用量不高）。
◆不可用保鮮膜包著食物?
目前各國在食品器具容器包裝的衛生管理上，對其有害物質均訂定有限量標準規定。我國對塑膠製品已訂定有材質試驗項目以及溶出試驗項目，並分別訂定有限量標準。前者係限制其材質中有害物質的含量，後者係防止其可能溶出過多的有害物質轉移到食品中，均為衛生安全管理措施。因此，若保鮮膜作為食品包裝容器或與食品接觸，需符合「食品器具、容器、包裝衛生標準」，只要符合該衛生標準，就不致影響民眾身體健康。
