包粽子前有好多工序
肯定是要去菜市場採買,當然一定跟到
乾溼粽葉,棉線,鹹鴨蛋黃,蝦米,香菇南北貨,栗子,超大塊肥瘦肉,超大顆花生米(><),糯米,乾魷魚.
大概就是這些,好像印象中是這樣
基本上老媽的粽子會分兩種:有蛋黃的/沒蛋黃的
其他一律相同,雖然也不知道為何要這樣分...
粽葉洗過準備好,然後拌炒花生+糯米
每次這關都好想跳過,
媽媽到掛點應該都不知道她女兒討厭粽子裡面有花生!?
滷過的炒肉,其實這時候大概就會偷吃了><
其他的料都是洗淨處理好炒香調味就可以開始包粽子
粽葉X2,1/2交疊,捲成椎狀,
先杓一大湯匙米花生然後就是放料時間了
一大塊肉,一顆完整的蛋黃,一大朵香菇,少量的蝦米,魷魚乾,塞好,記得常常因為很愛吃蛋黃,就都會偷偷的把肉換成蛋黃,結果吃到的人會大罵,為何沒肉!!
別人找肉,我找蛋黃
有時候是米放太多塞不下,本家的肉粽可是供不應求
因為媽媽手藝很好,會幫不會包粽子的鄰居做公關
收綁好的粽子一串一串,從一顆,兩顆,三顆,...20顆一串,好大有成就感...
媽媽總會一邊包一邊教一邊碎念
"女孩子就是要啥都會,不然沒人要..."
但眼前在意的只有鍋子裡水騰騰蒸煮著的粽子
有種青青的香味,誰管嫁誰
煮好粽子的水上有一層油膩膩的東西,
粽子要吊掛著晾乾放涼,然後在還沒有進到冰箱前
這天的中午午餐就是最美好的粽子
媽媽都說可以單吃就有味道
可總愛添點醬油,因為很愛醬油味,鹹鹹甜甜
記得以前的粽子節,很忙很熱鬧也很愛
因為家裡的粽子不用買,是媽媽包的
很大顆,很滿,很豐富
說的同學也津津有味,很是驕傲
因為那是有媽媽包粽子的節
後來的後來的現在,再也吃不到那個味道
因為媽媽的調味,只有她自己知道